* وصفة متميزة*محشي البصل والكوسا...تفضلوا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق اليوم محشي بصل وكوسا مع فلفل
المقادير
كيلو كوسا
8 بصلات مستديرة ومنتظمة الشكل
فلفل أخضر حار أو بارد
ربع كيلو لحم مفروم
كوبان من الرز قصير الحبة
حزمة بقدونس تفرم
نعناع أخضر أو جاف
3 فصوص ثوم تفرم ناعما
حبتا طماطة
ربع كوب زيت زيتون
زيت عادي
عصير ليمونة
ملح+فلفل أسود+كمون+بهارات مشكلة
الطريقة
يغسل الرز وينقع
تحفر الكوسا
تفرغ محتويات الفلفل من بذور وعروق
يقشر البصل ويوضع في ماء ساخن لسهولة
تفكيكه لطبقات ثم يفكك بحذر كي لايتكسر
ويحتفظ بقلب البصل
يفرم لب البصل والبقدونس والثوم
والنعناع اذا كان أخضراً
وقليل من لب الكوسا وتخلط معا ويضاف
اللحم المفروم ثم يصفى الرز ويخلط معهم
ثم يضاف الملح والبهارات المذكورة مع عصير
الليمون وزيت الزيتون وتخلط جيداً
فتكون الحشوة جاهزة
يوضع في قدر مناسب قليل من الزيت
ثم تصف حلقات الطماطة
يحشى البصل ويصف فوق الطماطة
ثم يحشى الفلفل ويوضع فوق البصل
أخيرا تحشى الكوسا وتوضع فوق
المكونات
يضاف الماء المغلي فيكون بمستوى
محتويات القدر تقريبا ثم يغطى ويترك على
نار قوية حتى ينشف ماؤه
تخفف النار ويترك حتى تمام نضجه
فيكون جاهزا للتقديم
بالعافية عيني
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة الشفاعة
الروابط المفضلة