وصفة متميزة*يخني دجاج بالحمص على طريقة الوالدة رحمة الله عليها (لموضوع الغالية بيرو)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم أخواتي الغاليات أقدم لكن
يخني الدجاج بالصلصة والحمص
ونومي بصرة(اللايم الجاف)
على طريقة أمي رحمها الله
أرجو ممن تدخل الدعاء لها بالرحمة
حفظ الله امهاتكن يارب
المقادير
دجاجة تقطع ثمان قطع ويزال الجلد
نصف كوب حمص مقشور ومجروش
(يمكن استعمال الحمص الكامل بعد نقعه وسلقه)
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطة
حبتا نومي بصرة(لايم جاف)
أربع بصلات متوسطة تفرم خشنا
قليل من الزيت
الطريقة
في قدر مناسب نضع قليلا من الزيت
ونقلب به البصل على النار حتى يذبل
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا مع اضافة
الملح حتى يتغير لون الدجاج ليصبح مائلا للأبيض
نغسل الحمص المجروش ونضيفه للدجاج
نقلب المكونات مع بعضها ثم نضيف
لترا من الماء المغلي ونتركها تغلي حتى
يقترب الدجاج من النضج
نخفف معجون الطماطة بلتر آخر من الماء
ونضيفه للقدر
ثم نقسم كل حبة لايم الى نصفين
ونزيل بذورها فبقاؤها يعطي طعما مرا
ثم نضيفها لمكونات القدر
نتركه يغلي حتى يختفي طعم معجون الطماطة
ويزداد احمرارا ويصبح
متوسط الكثافة
نعدل الملح ونطفئ عنه فيكون جاهزا للتقديم
يقدم مع الرز الأبيض
يتميز هذا الطبق بخلوه تماما من أي نوع
من البهارات فالبصل واللايم كفيلان باعطائه
طعما مميزا وازالة اي زفرة للدجاج
بالعافية عيني
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة The Rose
الروابط المفضلة