كيف حالكم اخواتي
انا عندي سوال عن اكلة دولمة ما بعرف ليش رز مابتستوي بالداخل مع اني بحط كتير ماي وبتركها عالنار مدة ساعة واكتر ارجو منكم تساعدوني .

هل تقصدي اختي بالدولمة المحاشي؟؟؟


ان كان كذلك فربما تضعي كمية كبيرة من الرز داخل كل حبة فلا تعطيه مجالا للانتشار

عندما نحشي الكوسا نترك مساحة فارغة لان الرز بعد السواء ينفش وتكبر حبته

شكرا اختي انا جربت احط قليل من الحشو بس طلع نفس شي المشكلة جوزي بيحب ها الاكلة ارجو من الاخوات مساعدة

اهلا اختي

يعني انا استغربت كيف بتحطيها لمدة ساعة والرز مابيستوي

طيب ممكن تجربي تحطيها علي البخار يعني في الكسكاس

لمدة ساعة وان شاء الله الرز حيكون مستوي

وخبريني بالنتيجة

اوممكن نوع الرز اللي بتستخدميه يكون من النوع اللي مايستوي بسرعة جربي تغيره

مرحبا اختي
كم كمية الرز الى تحطي فيها ؟؟
ونوع الرز
انا ما بحط كثير ماء لانه تروح الطعمة هيك وتجي مرطرطة
وزي ماقالت الغالية ام عبدالمعز جربي الكسكاس وتجي نفس الطعمة ان شاء الله.

مرحبا اختي بالنسبة للدولمة مثل ماقالو الاخوات كمية الرز داخل كل حبة ماتكون مليانة عالاخر لازم تتركي ربع فارغ حتى تعطي مجال للرز يستوي بالاضافة الى غمر الدولمة بالماء وتغطيتها بغطاء ثقيل وتتركيها تغلي الى ان ينشف الماء ووضع قطعة حديد تحتها حتى تتهدر وبالعافية وتاخذ ساعة عادي او اكثر بشوي

شكرا لكم اخواتي واللة لو اقول لكم يمكن ما تصدقوني جربت كل طرق وما نجحت معاية اظن را ح استسلم بالنهاية

لو سمحتم شو هي كسكاس ؟

مرحبا بك غاليتي

ماشاء الله الغاليات ما قصروا بالرد بارك الله فيهم

عزيزتي مثل ما ذكروا الاخوات
حشي الخضر المستخدمة الى الثلث لتعطي مجال لنضج الرز
والماء المضاف يغطي الخضر المحشية
في البداية تكون النار عالية حتى ينشف الماء ثم وطيها واغلقي الجدر بالغطاء واتركيه حتى ينضج الرز

وهذه روابط لتتوضح لك الفكرة

الرجاء عدم الرد على المواضيع الي يكون اخر رد فيها مضى عليه 4 أشهر

شعار₪طبق متميز₪ الدولمة , المحاشي العراقية المشكلة بالصوررررر


* وصفة مبتكرة *☼۞☼الدولمة العراقية ..☼۞☼ الاسبوع الخليجي ....

*وصفه مبتكره* الدولمة العراقية مشاركتي بالفرصة الماسية الاسبوع الخليجي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=705499

الدولمة العراقيه وبالصوووووور خطوه بخطوه

اختي
سؤال
هل تقومين بنقع الرز قبل استعماله
انتظر اجابتك لاعطيك طريقتي في عمل المحشي

اختي دينا انا حعطيك طريقتي في الدولما هي مختلفة جدا جدا عن ما طرق اخواتي واتمنى ان تنجح معك انا كل ماعطيها لاحد قالي هادي الدولمة عمري مادقت زيها واتمنى ان تعجبك انت كدلك

طريقتي هي انك تاخدي الحشو وهو ارز انا لا اغسل فيه ولا انقع فيه ولاكن تقدري عمل دلك لو في حالة نوع الارز الدرجة الغير نضيفة ونضيف لها البهارات هي نعناع مجفف وبزار وفلفل احمر وفلفل اسود وملح وقليل من الطماطم المعجون وزيت يفضل زيت زيتون ومعمهم بصل اخضر وبقدونس اخضر تخلط جميعا مع لحم مفروم يفضل الحم اكتر قليللا من الارز
تم ناخد الحشو اي كان ورق عنب او ملفوف او فلفل نفس الطريقة ولاكن في كل طاجين حطي النوع الي يتناسب مع بعض يعني متلا المحاشي مع بعض في طاجين والملفوف في طاجين اخر والبصل مع الفلفل اقول هدا لان كل نوع عنده وقت معين لنضوجه
وعندما تحشيهم وتحطيهم في الطاجين
خودي صحن وحطي فيه ماء وقليل من معجون الطماطم وفلفل احمر وملح وزيت قليل وغطي بيه الطاجين للنصف تم رشي شوي نعناع مجفف من فوق وغلفي الطاجين بالسلفر وبعدين حطيه في الفرن لمدة 40 دقيقة هو حيبان نضوجه بشيئن الاول ريجته حتتطلع في هدا الوقت قوية جدا جدا وبعدين خودي شوكة وشكي احد المحاشي حتلقي كل شي نضج وكولي وبالهنا

وارجو منك ان تدعيلي ان يفرج ربي كربتي

تحياتي لك
ا