يسعد يومكم غالياتي
البرياني
مشاركتي لموضوع الغالية فروحة
على الرابط
₪₪ ركن الأطباق الرئيسة ₪₪ أطباق شقيقـــة و أصبحت رفيقـــة ₪₪ شاركونــا ₪₪
البرياني هو طبق من الأرز يضاف إليه التوابل واللحم أو الدجاج أو السمك أو البيض أو الخضراوات.
ويعتبر البرياني أكثر الأطباق الهندية المحببة وهناك أنواع وأشكال من وصفات البرياني
طريقتي في تحضير الطبق
المواد المطلوبة
لحم مفروم وممكن تضيفي دجاج مسلوق ومفلس معه
3 كاسةرز
2 حبةبطاطا
2حبةبصل
2سن ثوم
حبة طماطة متوسطة
1/2 كوب بزاليا
1/2 كوب لبن
بهارات ( كبابة او بهار حلو , دارسين ,زنجبيل ,جوزة الطيب ,كزبرة , قرنفل , )
ماء لحم او دجاج
ملح وزيت
بيض مسلوق
طريقة العمل
يضاف الملح وجزء من البهار الى اللحم المفروم وتشكل كرات تقلى وترفع جانبا
يفرم البصل ناعم ويقلى مع الثوم المفروم حتى يشقر جيدا
يرفع في صحن عميق
تقطع البطاطا بعد تقشيرها الى مكعبات صغيرة وتقلى حتى تشقر ترفع فوق البصل
تسلق البازاليا وتوضع مع البطاطا والبصل
تفرم الطماطة ناعم وتقلى حتى تذبل قليلا ترفع وتضاف الى السابق
تضاف باقي البهارات والملح و اللبن
تقلب وتترك
ضيفي الرز المغسول وقلبيه قليلا بالزيت
ضيفي ماء اللحم او ماء الدجاج حتى يغلي وينشف ماءه خفضي النار
ضيفي الخلطة المرفوعة جانبا
قلبيه
غطي الجدر واتركيه دقائق
ضيفي كرات اللحم اخيرا وقلبيه بحذر حتى لاتتكسر
بعد ان ينضج قدميه في صحن التقديم وزينيه بالبيض المقلي بعد السلق
هنا قدمت معها صلصة من نفس مكونات الخلطة السابقة
بدون لبن
ضفت لها قليل من ماء اللحم وملعقة طحين وتركتها تغلي قليلا لتسمك
والف عافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة