مدفونة الأرز الصيادية باللحمة
وهي من أفضل الأكلات وأسرعها علي الإطلاق
علمتني إياها حماتي رحمها الله
وكلما ضاق بي الوقت أو إحترت ماذا أطبخ
أصنعها علي السريع
فدقائق ويكون بين يدي وجبة الغذاء جاهزة
ومن أهم مميزات هذه الأكله بجانب طعمها الطيب أنها تتكون من طبق رئيسي واحد ومتكامل
وكذلك فإن طهيها لا يستهلك سوي حله واحده أي أنه لن يتبعها غلبه في غسيل الأواني والصحون
أطلت عليكم الكلام
وإلي العمل
سنحتاج في طبقنا هذا إلي:
* 8 قطع متوسطه من اللحم سابق الطهي
* 4 أكواب من الأرز العادي أو البسمتي
* 5 أكواب من الماء
و أفضل الماء المغلي عادة في الطبخ
* بصله كبيره محمره صياديه بربع كوب زيت
* 4 ملاعق صغيره ملح
تقل أو تزيد حسب الرغبه
* ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
* نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة (إختياري)
* ربع معلقة صغيرة قرفة مطحونة أو عود قرفة
* مكسرات (لوز و زبيب)
الطريقــــــــــــــــة :
في حلة متوسطة الحجم تحمر البصلة صيادية
أي أعلي درجات لون تحمير البصل وتكون قبل خروج أو شعرة دخان
من لا تعرفها ستعتاد عليها بعد حرق أول بصله
نحضر قطع اللحم سابقة الطهي
فأحياناً يفيض عندنا بعض قطع اللحم المطهي ونضعها في الفريز لحين إستخدامها
و أنا أتعمد ترك مقدارا لهذه الطبخه عند طهي اللحم مسبقا
تقطع اللحم قطعاً صغيرة
تضاف القطع فوق البصلة المحمرة ويضاف كوب واحد من الماء
وتغلي لمدة 10 دقائق لتسمك قليلاً
في هذه الأثناء يغسل الأرز جيدا ويضاف له الفلفل والقرفة
يضاف الأرز إلى قطع اللحم ويقلب جيداً
يضاف باقي كمية الماء
و يضاف الملح على وجه الماء ويذاب بحركات خفيفة فوق الماء من دون تقليب الأرز
و يرفع علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق مكشوفاً إلى أن يتشرب الماء
ثم يقلب جيداً و يغطى وتهدأ النار كشمعة
يترك لينضج مدة 25 دقيقة مع مراعاة تقليبه كل 10 دقائق
يغرف في طبق التقديم
ويزين بالمكسرات
وب 1000 هنـــــا
رد مع الاستدلال
)
الروابط المفضلة