بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم عملت على الغداء مقلوبة باذنجان
احببت ان انقلها لكم وان شاء الله تنال
استحسانكم
المقادير
قطع لحم غنم بعظمه حسب رغبتكاو حسب حجم العائلة
خمس حبات باذنجان كبيرة
خمس حبات بصل متوسطة
اربعة اكواب رز بسمتي طويل الحبة
زيت للقلي
ملح +فلفل اسود+بهارات مشكلة
الطريقة
يغسل اللحم ويغمر بالماء ويوضع على
النار مع الاحتفاظ بماء السلق
يغسل الرز وينقع
يقشر الباذنجان ويقطع طوليا ويقلى
يقطع البصل شرائح ويوضع في
قدر مع قليل من الزيت ويقلب حتى
يذبل ثم نضيف قطع اللحم ويضاف الملح
والبهارات اللازمة ونقلب جيدا
نرتب فوقها شرائح الباذنجان
المقلي حتى تغطي اللحم
نصفي الرز من الماء ونملحه
ونضعه فوق الباذنجان ونساوي سطحه
ونصفي ماء سلق اللحم ونضيفه حتى
يزيد مستواه عن مستوى الرز بقليييل
طبعا نزيد ماءا عاديا اذا احتاج الامر
يغطى القدر بغطاء محكم ويترك
على نار قوية حتى يجف ماؤه تقريبا
عندئذ نخفف النار ونتركه ينضج بهدوء
يقلب القدر في صينية واسعة ويقدم
بالعافية عيني
* وصفة متميزة* مقلوبة الباذنجان وصلت تفضلوا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة asmaabhr
الروابط المفضلة