اليوم ان شاء الله بقدم لكم بعض الوصفات للأسبوع المصرى وهي بحرية اتمنى تعجبكم

و بعتذر منكم لأن تصويري بيكون بكاميرة الموبايل

ماتنسوا ذكر الله
سمك صيادية

سمكة وزنها حوالى كيلو ونصف
4 بصلات كبار
1 حبة طماطم
ملح
فلفل
عودين صغار من القرفة " الدارسين "

بالأمكان استخدام البورى او القروص او لوت

نقوم بغسل السمكه جيدا و تنظيفها و نقطعها بالعرض قطع كبيرة قليلا ،
نقوم بالبداية بتحضير الصيادية و هى اساس للشوربة و الأرز في وصفتنا اليوم
نقوم بتقشير البصل و تقطيعة مربعات متوسطة الحجم نضعه بمقلاة و نضع علية كمية وفيرة من الزيت لازم الزيت يغطي البصل
نقوم بتحميرة و تقليبة الى ان يصبح لونة بني و حاذري من احتراق البصل حتى لا يعطيك طعم مرار و يخرب الطبخة
هو مثل لون البصل المحضر للكشري
نقوم بتصفيتة فورا في مصفاة و الأحتفاظ بزيت البصل
ومهم جدا ان يصفى البصل فورا حتى لايحترق لان حتى بعد اغلاق النار يكتمل طهية بفضل حرارة الزيت
بعد ان يصفي البصل نضعة بالمطحنة او بمحضرة الطعام او بست البيت او الهون او الهاون لأننا نريد طحن البصل بعد طحنة نأخذ حوالى ثلث كمية البصل لتحضير الأرز
نضع القليل من الزيت الذى احتفظنا بة من تحمير البصل فى طنجرة ونضع معها الأرز و البصل المطحون و الملح و الفلفل الأسود و نضع الماء لتسوية الأرز و نقوم بطهية بالطريقة المعتادة
و الأرز المستخدم هنا الأرز المصرى

طريقتي دائما اطبخ الأرز بالبداية لأن السمك ما بحتاج غير 10 او 15 دقيقة على الأكثر لطهية لذلك طهى الأرز افضل بالبداية حتى تستمتعى بسمك ساخن و شوربة ساخنة لأنة بيبرد بسرعة

نقوم بالبداية بوضع الماء و الملح و الفلفل و اعيدان القرفة و حبة الطماطم و قليل من زيت البصل والبصل المطحونة و نضعه بطنجرة على النار ندعة يغلي غلوتين و نضع بعد ذلك السمك و مهم جدا انك ما تغطيى الطنجرة بعد وضع السمك و دة سر مهم من اسرارى ضرورررررى
ونتركة حوالى 10 دقائق و لو لاحظتي انة محتاج لسة شوية وقت ماتذيدى عن 5 دقائق حتى لايهترى و يقع لحم السمك بالشوربة
و يقدم بالعافية
لمحبى الليمون يضاف وقت التقديم بالأطباق حتى لا يتغير الطعم

يتبع

ماتنسوا ذكر الله

طاجن السيبيا

1/2 كيلو سيبيا
3 : 4 حبات بطاطس متوسطه الحجم
1 باقة بقدونس
1 باقة شبت
"ملح ,فلفل اسود , كاري , بهارات سمك "
5 فصوص ثوم
طماطم معصورة
زيت

نقوم بتقطيع السيبيا مربعات متوسطة الحجم و نقطع البصل ايضا مكعبات متوسطة الحجم ونضعهم على النار مع قليل من الزيت و نقلب جيدا لحين يصبح البصل لونة شفاف لاتتركية يتغير لونة نضيف الية الثوم و او الملح و البهارات و الفلفل و الكارى و نقلب نضيف الية البطاطس المقطعة و نقلب مرة اخرى نضيف اليها عصير الطماطم و نتركها على النار بعد ان تغلى صلصة الطماطم نخفف حرارة النار و نتركها تستوى ثلاث ارباع استواء نعض عليها الشبت و البقدونس المقطع و نقلبها و نضعها بطاجن و ندخلها فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة لحين اكتمال استوائها و تحميرها.
تقدم مع ارز بالشعرية او ارز بالكارى انا قدمتها مع ارز بالكارى و سيبيا مقلية

ارز بالكارى

ارز
كارى
ملح
فلفل
زيت

نضع الزيت بالطنجرة نضيف الية الكارى و هذى اهم نقطة حتى نحصل على لون ذهبي جميل لازم نحمص الكارى انتبهى نحمصة لولا نحرقة يعني اول ما يبداء يفور بالزيت نضيف الية الأرز و الملح و الفلفل و الماء و يطهى بالطريقة المعتادة

السيبيا المقلية
بتجدوها

بهذا الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=711615

مع و صفات اخرى للسيبيا

اتمنى اطباقي لليوم حلوة و خفيفة و ماتنسوني يالغاليت من دعواتكم الحلوة

سلمت يداكِ يالغاليه على الأكلات الطيبه الله يعطيكِ ألف عافيه والله ينعم عليكِ الصحه يالغلا

ماشاءالله يا مريوووووم
صياديه تجنن
تسلم ايديكي
وبالهنا عليك يارب

اشتهيت طبق من هالصيادية يا مريم

سلمت يمناك وصحتين وعافية

تسلم ايدك حبيبتي صياديه رااائعه

تسلم الايادي

الله يعطيكي العافيه

صور الأرز بالكارى اختفت و ضعتها مرة اخرى
و ملحوظة مهمة نسيت ققول عليها بالنسبة لطاجن السيبيا البطاطس تقطع مكعبات
ارز بالكارى

عاشت الايادي على الوصفة الطيبة

ماشاء الله تبارك الله
روووووووووعة
تسلم الايادي