السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

عدت لكم بطبق محبب لكل المغاربة
لا يخللو منه بيت مغربي عند ظهيرة يوم الجمعة
ممكن يكون طبق رئيسي و طبق تحلاية
و هدا حسب طريقة تقديمه

ان شاء الله ساعرض عليكم بعض اصناف الكسكسي كما تحبه عائلتي الصغيرة
و اتمنى يعجبكم انتم كمان

الكسكسي بالخضار

ممممممممم المحبب دائما
حتى عبودي حبيب قلبي اصبح بيشاركنا غدا يوم الجمعة

هو الكسكسي المتداول غالبا

نحتاج له
دجاج حسب عدد افراد العائلة هنا انا استعملت نصف فرخة
حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
حبة طماطم كبيرة مقشرة و مقطعة
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل
زعفران ملون
الماء الكافي للطبخ تقريبا لتررين من الماء
كاس صغير زيت ممزوجة زيت زيتون و زيت المائدة
الخضر التي استعملت هنا
ربع حبة كرمب
حبتين جزر
حبتين كوسا
حبتين بطاطس
ربع كيلو من القرع الاحمر
باقة كسبرةو بقدونس

بالنسبة للكسكسي
احتجت تقريبا كيلو الا ربع كسكسي
3ملاعق زيت
ملح
ماء
ملعقتين من الزبدة و ملعقة صغيرة سمنة

في قدر نضع الدجاج و البصل و الطماطم و الزيت و نترك الكل يتقلى لدقائق
نضيف التوابل و نحرك جيدا ثم الماء و باقة الكسبرة و البقدونس و نترك الكل لحين يغلى القدر
نضيف بفارق زمني تقريبا 5دالخضر كالتالي
الكرمب انا بقطعه شرائط طويلة بتدوب مع المرق لما تنضج و بتكون احلى عند التقديم
الجزر
البطاطس
الكوسا
القرع
و نترك الكل حتى ينضج

اثناء نضج المرق
نحضر الكسكسي كما هو مكتوب بمغلفه لان الكسكسي انواع

بالنسبة لي اضيف للكسكسي الملح و الزيت و امزجهم جيدا
ثم ارشهم بكوب كبير من الماء و اتركه يتشرب نصف ساعة
ثم اضعه ينضج عالبخار
لمدة ربع ساعة
بعدها بشيله من عالنار و في اناء كبير بحاول افتله يعني افك حبيباته بحركة دائرية للايد
و ارشه كمان مرة بماء بارد
و اعيده ينضج لثاني مرة و لمدة ربع ساعة

في المرحلة و قبل التقديم ندهن السكسي بالزبدة و السمنة

و يقدم مسقى كما الصورة

و صحتين و الف هنا

الشكل الثاني من الكسكسي
هو كسكسي بالتفاية
مالح على حلو


للاسف هنا فيه صورة نهائية واحدة فقط

تحتاجون لكيلو لحم غنم او بقر قطع كبيرة
حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
كاس صغير خليط زيت الزيتون و زيت المائدة
ملح
كوب حمص مرطب من امس فماء و رشة خفيفة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران ملون
عود قرفة
الماء الكافي تقريبا لتر و نصف الى لترين ماء

طريقة اعداد الكسكسي هي نفسها بالرد الاول

التفاية
كيلو بصل مقطع شرائح رقيقة
4 ملاعق زيت
ملح
ملعقة صغيرة قرفة
كاس صغير زبيب ينقى جيدا و يتركبربع ساعة بكاس من الماء
4ملاعق كبيرة سككر حبيبات او عسل

في قدر نضع اللحم و البصل مع الزيت و نترك الكل يتقلى لمدة 5دحتى يدوب البصل و يتحمر اللحم على خفيف
نضيف التوابل و عود القرفة
و الماء الكافي
و نترك الكل ينضج حياخد معك من 40 ل50د تقريبا
قبل النضج بدقائق نضيف للقدر ملعقتين من الكسبرة المفرومة

نحضر التفاية بوضع البصل بمقلاة و نتركه يتقلى حتى يدبل
نضيف الملح و القرفة و كاس كبير من الماء و الزبيب و نترك الكل حتى ينضج البصل و يتبخر الماء كليا
نضيف للبصل كاس صغير من مرق اللحم و السكر او العسل ونتركه حتى يتعسل جيدا

عند التقديم ندهن الكسكي بالزبدة و نضع اللحم بالوسط و فوقه خليط البصل و الزبيب و يزين الجوانب
و يسقى بالمرق حسب الحاجة
و يقدم



صحتين و الف هنا

الصنف الثالث نقدمه كتحلاية بعد الاكل

و هو الكسكسي بالمكسرات او سفة الكسكس كما نسميها نحن

طريقة تحضير الكسكس هي نفسها كما الرد الاول الا ان كمية الزبدة تختلف

عند التقديم ندهن الكسكسي ب100غ زبدة
و قدمه بطبق مزين بالقرفة و السكر البودرة
ممكن نزين الطبق باللوز المقلي و التمر
و ممكن نضيف الزبيب فاخر مرحلة لنضج الكسكسي و يقدم ممزوج معه






يقدم مع اللبن و صحتين و الف هنا

الصنف الرابع هو الكسكي بالحليب

هدا النوع احبه جدا لاننا نقدمه صبيحة عيد الفطر السعيد يعني له ذكرياااااااات حلوة




طريقة تحضير الكسكسي هي نفسها كما السابق لكننا لا نستعمل الزبدة او السمنة ابدا

يعني باخر مرحلة نضع الكسكسي بطبق كبير و نسقيه بحليب مغلى

و الحليب بنضيفله رشة ملح اثناء الغليان

القرع بنسلقه بماء و رشة ملح و رشة سكر

و صحتين و الف هنا

الصنف الخامس و الاخير
متأكدة انه حيكون غير متوقع للجميع
لانه تخصص عرسااااان

طريقته هي نفسها
طريقة الكسكسي باللحم و التفاية
لكن هنا استعملنا دجاج

هدا الطبق يعتبر طبق العرايس بنحضره لما تتم العروسة سبعة ايام من فرحها
و التزيين تعبير عن الفرحة كله حلو
كانه دعوة ربنا يحلي ايام فلانة و فلان خخخخخخخخ
بيكون فيه كل المكسرات لوز و زبيب و مشمش و تمر و بيض مسلوق و حلويات توفي و gum
بيكون ضيافة تقدمها ام العريس لاحباب و عيلة اهل العروس
هدا طبق صغير مقارنة مع ما نقدمه عادة
لان كل طبق بيحمل 3فراخ
و التزيين بيكون طبقات
الفراخ و الكسكسي كله بيختفي وسط دوائر
الدائرة الاولى بيض
و الثانية مشمش
و الثالثة تمر و الرابعة ممكن زبيب
و الخامسة حلويات
و السادسة جوز و قمة الهرم بتكون لوز
يعني كوهلة اولى ما بتعرفوا ان الطبق عبارة عن كسكسي لا بل على طبق مكسرات على حلويات على فواكه جافة
اتمنى تكونوا تخيلتم الصورة يا حلوات

بهالليلة بالدات بالكسكسي بنخفي دملج دهب و بنخفيه فالطبق المخصص للرجال
اثناء الاكل الي بيطلعله الدملج بيتورط فعزومة شبيهة يا حبنا للتوريطااااااااات
او بيثمن العشا كله و يكون هدية للعرسان ههههه
عالعموم الليلة بتمر بهيصة و فرحة و ضحك و ترقب
مين الي حيتورررررط
خخخخخخ و الي بيتورط بتنوبه زغروووووووتة حلوة


ربنا يجعل ايامنا و ايامكم كلها فرحة
و اتمنى هالموضوع ينال اعجابكم
و تقبلوا مني كل الود

tbark lah 3lik otaba9 lakhir 3mri masme3t bih momkin 3la hasab lmanate9 mais daba nsowel 3lih mama 3ndha lkhebra fhad chi o chokran bezaf

فعلا ما شاء الله رااااااااااائع تسلم ايديك

ما شاء الله تبارك الله اللهم صلي على النبي

الله يعطيكي العافيه

تسلم الايادي روعه روعه

يصلح لي هذا الطبق يأم البنات

تسلم ايدك كل صنف احلى من الثاني

وصحتين وعافيه

وااااااااااااااااااااو ايه الجمال ده
ما شاااااااااء الله كتيييييييير رائع
اما كنت بالمغرب كان اول طبق اذوقه كان الكسكى طبعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
انا حسيت انى برحلة للمغرب والله ام عبودى
بارك الله فى يديكى حبيبتى