مرحبا يا احلى شيفات بنات طالبه مساعدتكم بليز الدجاج الي بجيبه اسمه دجاج ساديا من دون عظم ولا جلد يعني فيليه كل ما اطبخه لازم يظل فيها زفرة الدجاج الي انا وزوجي بنموت منها مع اني بحط عليه كل شي من هيل وعيدان قرفه وغيرها من الخلطات الي بالسوق وانا بالعاده بعملهم بطنجرة الضغط فشو المشكله هل من الدجاج او انا بعمل شي غلط انا من البحرين شو احسن انواع دجاج من دون زفره وانتو تكنوا مجربينه ساعدوني

السلام عليكم حبيبتي
انتي اذا ما تبغي ريحة الدجاج لازم تسلقيه الاول
بمويه وملح وهيل وقرفه او اي منكهات ممكن كمان قرنفل معاهم وبعدين تطبخيه عادي بعد ما تغسليه من السلق وكذا ما راح يطلعله ريحه
اتمنى اني اكون افدتك ياقلبي لاني انا اسوي هذي الطريقه والحمد لله ما تطلع ريحه الدجاج .

انقعى الدجاج فى ملح ولمون حوالى نص ساعه واشطفيه وافركيه برشه دقيق بعدين اشطفيه تانى اعتقد بعد كده مافى زفره الا اذا كان العيب من الفراخ وهل ساديا بتجبيها مبرده ولا مثلجه حاولى تبعدى عن الدجاج المثلج وحاولى برضوا تستعملى طنجره اخرى غير الضغط الدجاج بيستوى بسرعه مايحتاج لحله ضغط

حبيبتي دجاج ساديا نظيف جدا انا بستخدمه بس بالعظم والجلد وعشان الزفرة انقعيه في ملح وليمون وخل ورشة دقيق عادي وبعد شوية افركيه وهتلاقي الخلطي خلصتك انشاء الله من الزفرة وبعدين اطبخيه في خليط التوابل الي بتستخدميه

إضافة الى ما ذكرت الاخوات
اغسلي الدجاج جيدا
وانقعيه بماء وخل وكمون
وبعدها افركيه جيدا بالطحين مع الملح والفلفل الاسود والليمون
وبعدها استعمليه عادي لن تجدي اي نوع للزفرة ان شاء الله

بالتوفيق

مشكورات جميعا على ردودكم الي اسعدتني الدجاج الي انا استخدمه متلج من ساديا بس السؤال هل طنجرة الضغط الها علاقه بالزفره ولا لاء

عيوني

اللي بيحصل انك بتضغطي الدجاج مع الماء البارد قبل الغليان
وبالتالي لا تزيلي الزفرة (الريم) اللي تظهر على الوجه ولعل هذا هو السبب في زفرة الدجاج

ان كنت مضطرة لاستعمال طنجرة الضغط
اتركي الماء والدجاج حتى يغلي وارفعي الزفرة واضيفي الاعشاب المطيبة والبهارات وبعدها اقفليه

بالتوفيق

حبيبتي البنات كفوا ووفوا
حتى لو مثلج لازم يفك وتغسليه وتنقعيه بملح وليمون ودقيق او طحين

وتسبيه شويه بعدين تغسليه كويس
وتحطي على النار وتشيلي الزفرة زي مالغاليه وعود ذكرتلك
بالهنا والعافيه

ماشاء الله الصبايا كفوا ووفوا بس انا عندي كمان طريقه بعد ما تغسليه بالملح وليمون والطحين وتشميه انه نظيف حطي شوي زيت بالطنجره الضغط وحوسيه شويه علي الجهتين مع بصل والبهارارت البدك اياها وبعدين ضيفي الماي والاعشاب وبعدين اطبخيه هيك الزيت بشيل الريحه وبطلع طيبه

ما شاء الله عليكم جميعا كل شي حكتوا بعمله بس اخر شي اني اقليه مع الزيت والبصل هاي جديده ان شالله بجربها