اهليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين


عندي طلب انشاالله ما تخيبون ظني

اللي عندها فكره عن طريقه طبخ (منزله باذنجان )

ودي اذوقها زوجي مااعرف اسويها

بنات الشام الحقوني بالطريقه الله يخليكم او اللي يعرفونها

اول اشي قشري الباذنجان و ضعي عليه كمية من الملح و اتركيه لعشر دقائق ثم اقليه في زيت غزير
افرمي بصل و ثوم و فلفل اخضر حلو او حار حسب الرغبة و قللي البصل ثم الثوم ثم الفلفل و حبة طماطم مفرومة ناعمة
ثم اضيفي اللحمة المفرومة و قلبيها جيدا
بعد ذلك اضيفي كمية من معجون الطماطم و ملح و فلفل و قرفة و كمية من الماء الاساخن
و اتركيه يغلي قليلا على نار هادئة
في صينية الفرن رتبي الباذنجان و ضعي عليه الصلصة و اللحم المفروم و بعد ذلك شرائح رفيعة من البندورة و ضعيها في الفرن حوالي ربع ساعة و حمري وجهها

هذه المفضلة عندي، لكن لأنه زوجي ما بياكلها بطلبها من أمي لما أروح عندها
الطريقة تختلف شيء بسيط عن طريقة مي، لكن أحسن أسألها... على فكرة زيدي على الطريقة أيضاً علبة حمص حب مسلوق، بتطلع أطيب وأطيب

في اشي اسمه منزله باذذنجان وفي اشي صنيه باذنجان
اللي قالت عنه الاخت مي هو صنيه باذنجان
انا بعملها لزوجي وهي منزله وهي بتجيبي لحم وبتطبخيه وبيتجيبي باذنجان بتقشريه وبتقطعيه مكعبات وبتقليه وبتحطيه على اللحم والشوربه اللي سويته مع صلصه او عصير طماطم
وفي اشي بحط قطع طماطم او قطع فليفله حلوه انا هيك بسميها

مثل ما قالت هنلي..طريقة مي هي صينية الباذنجان.
المنزلة بتكون فيها صلصة البندورة والحمص وأنا صراحة ما بعملها لأني ما بحبها لاكن إذا بدك بسألك علي الطريقة?

اللي فيها الحمص بكون اسمها مسقعة الباذنجان

مشكوريييييييييين خواتي على الرد

آسفه بتعبكم معاي

بس معليه الصبر زين



انا اللي ذقتها كان الباذنجان كبير مو مقطع واللحمه كانت جزء منها داخل الباذنجان وجزء من برا

وسلامتكم

نفس الطريقة بدل ما تقلي الباذنجان اختاريه من الحجم الصغير و اشيه بالحشوة المكونة من اللحمة المفرومة و البصل و البندورة و و الفلفل ثم قليه و رتبه في اناء الفرن و ضعي عليه صلصة

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ان شاء الله تكوني بخير وعافية ام ركان بالنسبة لمنزلة الباذنجان السورية نحن هيك منعملها

2 كيلو باتنجان , نص كيلو لحمة او حسب الرغبة -بصلة - بندورة عدد 3 وفليفلة خضرا عدد 2ملح وبهار يعني فلفل

بتقشري الباتنجان درب درب يعني متل خط ايه وخط لاء منقلي الباتنجان بالسمن او زيت انا بفضل زيت اخف بتقلي حتى يصير لونه زهر وبعد منرصه بالصينية ومنكون بهل وقت قلينا الحمة مع البصلة وملح وبهار ومكعب ماجي انكه يعني حتى يصير ينضج اللحمة

ومنشق الباتنجان بالوسط ومنحشي باللحمة وفوقها البندورة منقطعها قطع صغيرة والفليفلة منقطعها دوائر او قطع صغيرة ومنرصها فوقها ومنحط ملح وفلفل شوي ونص كاسة مي في ناس ام ركان بتحط على نار هادية انا بفضل بالفرن وعلى فكرة بعد ما حشيتي الباتنان تركي شوي لحمة ورشيها فوق وحطي ملعقة بندورة الصلصة منشان اللون واذا شفتي المي نشفت ضيفي كأس تاني معلش لحد ما تنضج بدها فوق نص ساعة بالعادة

وبعدها طلعيها وزينها بالبقدونس ومع رز يا عيني

وهي على طريقتنا نحن السورين وما بعرف اذا انتي اكلتيها بهل طريقة او غير بس اهل الشام وحلب هيك وفي ناس بتحط مع اللحمة صنوبر وبقدونس حسب الرغبة كله بيكون

وان شاء الف صحة وهنا واي اكله سورية بدك ياها لا تترددي فورا بتقولي لااختك ياسمين واكيد انا بطلب منك اكلات كمان

ياسمين

السلام عليكم

شكرا ام راكان على السؤال

شكرا ياسمين على الطريقة بس انا باعرف اسمها شيخ المحشي بالباذنجان الصغير صح معلومتى
على طاري الباذنجان
امس عملت متبل باذنجان
طلع الباذنجان مليان بذر مع انة اسود وطازج
عمليني كيف اختار الباذنجان الكويس
لان السوريين شاطرين في الباذنجان بيعملوا منة مية صنف )))))))))))))
وانا باحبة كتير الباذنجان فدخلتة في المقلوبة والسلطة والمتبل وصالونة الباذنجان بالحمص وبس
يعني لسة ما وصلت المية ههههههههههههه))))))))))))))))