ستيك بالفلفل الاسود مشاركتي لام نور في وجبات سريعة وسهلة تفضلوا ... من ام ليانة
ستيك بالفلفل الاسود
يسعدني ان اقدم هذه المشاركة للغالية ام نور في موضوعها وجبات سريعة
الموجود على هذا الرابط
الستيك طبق لذيذ وممكن ان نعده بطرق مختلفة و بصوص مختلف ايضا
لكن يبقى شيء واحد مهم لاعداد هذا الطبق في المنزل و يكون ناجح 100%
هو نوعية الستيك المستخدم
بالنسبة لي افضل استعمل الفيليه لهذا النوع من الستيك لانه لايحتاج وقت في السواء واعداده لا يأخد وقت طويل
يعني بالمختصر المفيد
اختاروا نوعية ممتازة من اللحوم لاعداد الستيك وحتى لو غلا ثمنها
لانك ستتمتعين انت وعائلتك بطعم شهي و قريب جدا من أرقى المطاعم
فهيا بنا لنرى طريقة اعداده بطريقة سريعة وسهلة
المقادير
حوالي كيلو لحم فيليه مقطع شرحات
انا عادة اطلب من الجزار ان يدقها لي دقا خفيفا بحيث تصل سماكتها الى حوال 2 سم
فلفل اسود حب .... مدقوق في هاون خشبي حوالي ملعقتين كبار
ملح ...
عصير ليمونة و 2 ملعقة كبيرة من روشستر شاير صوص او صوص الستيك مع قليل من الماء المغلي او المرق
زبدة و زيت نباتي او زيت زيتون احب امزجها معا لاعطاء نكهة رائعة
و اقلل من احتراق الزبدة فيما لو استعملتها لوحدها
طاوة خاصة بالستيك تيكون تقيلة شوي
الطريقة
يغسل اللحم بالماء مع قليل من الخل ويشطف جيدا و يجفف بقطعة قماش
يوضع الفلفل الاسود في طبق مسطح ونضع شريحة اللحم ويضغط بباطن اليد عليه
حتى يلتصق بالشريحة من الناحيتين و نقوم بعمل ذلك على كل شرائح اللحم
نقوم بتسخين الزبدة حوالي قالب 100غرام او اقل شوية لهذا المقدار مع القليل من زيت الزيتون او الزيت النباتي
نرش القليل من الملح على مزيج الزبدة والزيت
لانكم لو لاحظتوا ما ملحت اللحم او تبلته من قبل لذا تعتبر هذه من اسرع طرق اعداد الستيك
ونبدا بقلي الشرائح على نار قوية حوالي 3 الى 5 دقائق حتى تكتسب لون رائع وجميل
وقبل ان نقلبها نرش على الوجه العلوي القليل من الملح ايضا
واقلب ويحمر الوجه الاخر حوالي 5 دقائق اخرى
ثم نهدي النار ونقلب الى ان نحس ان الشرائح نضجت تماما للذيين يحبون الستيك ناضج جيدأ مثلي
في هذه الاثناء نكون مزجنا عصير الليمون مع صلصة الروشستر شاير او الستيك مع قليل من المرق او الماء المغلي
نتصب المزيج فوق شرائح اللحم و نتركها تتسبك على نار قوية
مع سكب السوائل التي في المقلاة فوق الشرحات لتكتسب نكهة وطعم مميز
واليكم الصور مع الشرح التفصيلي
هنا شرائح الستيك في بداية القلي ويجب ان تكون النار قوية لتحتفظ بعصارتها
وهنا على الوجه الاخر بعد ما اكتسبت لون
واضفت مزيح الليمون و الصوص عليها
وتركتها قليلا على نار هادئة لتأخذ نكهة وطعم غير
وهنا في طبق التقديم
ما شاء الله تبارك الله
وهنا اقرب للتعذيب خخخخخخخخ
وهذا احلى طبق لاول رد
قدمته مع البطاطس البيوريه
شكلتها على شكل كرات و الخضار السوتيه و شرائح الافوكاتو و خبز البسكوت والذرة سلقتها ثم شويتها قليلا على الجرل
تفضلوا يا غاليات
ان شاء الله يكون الطبق عجبكم
الطعم رائع جدا ... وشهي
بصراحة هذا احد الاطباق المفضلة لعائلتي
و الكل يحبه ويطلبه
صحة وهنا على قلب الي اكلوه واليحتدخل هنا والي حتسعدتي بردها
تقبلوا تحياتي
و لاتنسوني من دعواتكم الطيبة
دمتم في حفظ الرحمن
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة