تعالوا شوفوا فطورنا في أول ثلاث أيام في رمضان .. خيااااال و.. بالصور

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • mannee
    عضو نشيط
    • Jun 2007
    • 166

    تعالوا شوفوا فطورنا في أول ثلاث أيام في رمضان .. خيااااال و.. بالصور

    أهلاً بيكم
    حبيت إني انوريكم صور فطورنا في رمضان رغم إنه كمل على خير وسلامة
    وكل عام وانتو بألف خير
    بس ياريت تعطوني رايكم بجد

    اليوم الأول /
    طبعاً الشربة ( الشوربة ) الليبية هي عروس السفرة
    مكرونة اسباقيتي بالمكسرات ( مش طالعة كلها في الصورة بالجنب )
    بطاطا امبطنة
    لحم بفتيك
    رولات محشية بالجبنة
    سلطة مايونيز بالجزر والزيتون
    سلطة زبادي بالخيار
    سلطة بابا غنوج


    اليوم الثاني /
    طبعاً الشربة
    رشدة ( مثل عجينة المكرونة على الكسكاس بطبيخة الخضرة والتقلية )حاجةخيال
    حوت ( سمك ) مقلي + حوت بحر ( طبعاً بالتتبيلة )
    بطاطا مهروسة ( مقلية )
    كيميا ( كيما بالدحي أو البيض)

    اليوم الثالث /
    شربة
    كيميا
    فلفل محشي
    بيتزا
    سندوتشات محشية منوعة ( جبنة + مفروم وبالزعتر )
    سلاطة خضراء

    طبعاً الشربة ( الشوربة ) الليبية هي عروس السفرة


    مقاديرها /
    بصل مقطع صغير جداً
    طماطم مبشور
    طماطم معجون
    حوالي كوب كسبر + معدنوس ( بقدونس ) مقطع
    لحم (غنم أو بقر ) مقطع مربعات
    بهارات مشكلة ( فلفل أحمر + بزار أصفر + رشة فلفل أسود + حرارات + زنجبيل)
    ملح
    شيبة ( مانعرفش اسمها بس لو قدرت حنوريكم صورتها وهي الأساس النكهة عندي )
    حبوب شربة ( شعيرية اللي مثل حبة الرز )
    نعناع جاف مطحون

    الطريقة /
    يوضع البصل مع قطع اللحم في زيت في طنجرة على النار حتى (يشوح ) قليلاً
    ثم يوضع الطماطم المبشور مع البهارات المشكلة والطماطم المعجون مع ربع كوب ماء تقريباً ويترك حتى تتجانس المكونات مع بعضها
    ثم يضاف كاس كبير ماء مغلي ويترك حتى ينضج الللحم والبصل
    بعد ذلك وقبل نضج الشربة بربع ساعة يضاف الكسبر والمعدنوس وحبوب الشربة ( الشعيرية) وتترك لمدة ربع ساعة
    مع ملاحظة أن قوام الشربة ليس خفيف
    بعد نضج الشربة وإطفاء النار يرش نعناع جاف مطحون على وجهها وتقدم بالهناء

    مكرونة اسباقيتي بالمكسرات
    الطريقة /
    نجهز المرقة تجهيز عادي وبالنكهة المرغوبة
    تحمر المكرونة في الزيت أولاً
    تصب في المرقة حتى تنضج وتصبح بدون سوائل
    يحمر اللوز ويرش على الوجه أو يخلط معاها

    بطاطا امبطنة ( وهذي من أشهر وأحلى مأكولات بنغازي)
    المقادير /
    لحم غنم مفروم
    بهارات مشكلة ( فلفل أحمر + بزار أصفر + رشة فلفل أسود + حرارات + زنجبيل)
    ملح
    بصل مفروم
    ثوم مفروم
    خبز يابس مطحون أو بقسماط ( ويمكن إضافة المنكهات له مثل الزنجبيل ) حتى يتماسك العصاج

    الطريقة /
    تقشر البطاطا وتقطع شرائح ليست رقيقة ولا غليظة وليس أصابع وكل شريحة تفتح من أعلى نزولاً حتى منتصف الشريحة ( لتصبح عند حشوها مثل فم السمكة )
    هناك طريقتان للعصاج
    إما يعمل العصاج على النار حتى ينضج مع إضافة الطماطم المعجون والمعدنوس ويجهز
    أما طريقتي وهي الأسرع فأقوم بخلط المقادير السابقة بدون وضعها على النار ( ني × ني ) وأحياناً أضيف رشة حلبة مطحونة وقد تستغربون لأنها تعطي طعم حلو جداً
    بعد تجهيز العصاج بإحدى الطرق نقوم بحشو في فم البطاطا
    بعد أن ننتهي من عملية الحشو
    نغمس البطاطا في في دقيق ثم بيض وخبز يابس مطحون وتحمر في الزيت وتقدم

    بطاطا مهروسة ( وانحبها وااااااااااااجد )
    المقادير /
    بطاطا مهروسة
    لعمل العصاج /
    لحم غنم مفروم
    بهارات مشكلة ( فلفل أحمر + بزار أصفر + رشة فلفل أسود + حرارات + زنجبيل)
    طماطم مبشور + ملعقة طماطم معجون
    ملح
    بصل مفروم
    ثوم مفروم
    خبز يابس مطحون أو بقسماط ( ويمكن إضافة المنكهات له مثل الزنجبيل )
    حوالي نصف كوب كسبر + معدنوس ( بقدونس ) مقطع
    زيت للقلي
    دقيق
    بيض

    الطريقة /
    يعمل العصاج على النار
    تهرس البطاطا جيداً ويمكن وضع المنكهات لها أيضاً
    توخذ كرة صغيرة في بطن اليد وتفرد وتؤخذ كرة أخرى وتفرد على الأصابع في الجهة المقابلة ثم يوضع مقدار من العصاج داخلها وتغلق بالأخرى وأهم شي تغلق جيداً من الجوانب وترص حتى لاتفتح أثناء القلي
    بعد الانتهاء من الحشو تغمس الكرات بالوحدة في الدقيق ثم البيض قم الخبز المطحون
    والبطاطا هذي بالذات جربوها وادعولي

    كيميا ( كيما بالدحي أو البيض)
    الطريقة /
    يعمل العصاج عادي كما ذكرت سابقاً وبعد نضجه يوضع عليه البيضات كما هي بدون خفق والعدد حسب الرغبة والطاجين ( أنا انحبه واحد ) ثم ترش الجبنة المبشورة وأحياناً النعناع
    عطوني رايكن بصراحة
    ولو فيه أي استفسار أنا تحت أمركم
    وصحتين
    التعديل الأخير تم بواسطة لالي لافندر; 16-09-2010, 11:52 AM. سبب آخر: دمج الموضوعين
  • MUM
    مشرفة ركن الأمومة والطفولة وركن الاحتياجات الخاصة
    • Jan 2009
    • 22059

    #2
    ما شاءالله
    سفرة ليبية تجنن
    تسلم ايديكي وايدين اللي ساعدوكي
    وصحة علي قليب اللي كلا منها
    والله سهفتيني علي لمة العيلة ليا زمان عليها
    دعواتك ربي يسهل سفرتنا على خير والله رايفت علي بنغازي وفعلا هي حبيبة زي ما انتي كاتبة
    تميزي بإطلالتكِ وبيتكِ ومطبخكِ
    تميزي بتربية أطفالكِ
    كوني مميزة

    تعليق

    • ام الوسام
      عضو نشيط
      • May 2009
      • 327

      #3
      تسم الايادي بس سؤال ممكن شو هي كيميا؟ شو مكوناتها؟

      تعليق

      • أم إيناس3
        النجم الفضي
        • Oct 2009
        • 3998

        #4
        يسلمو ايديك صححتين

        تعليق

        • asmaabhr
          زهرة لا تنسى
          • Aug 2010
          • 9474

          #5
          ما شاء الله تبارك الله
          بالهنا والعافية عليكم حبيبتى

          يارب فك أسر زوجى
          تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
          ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
          لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
          فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني



          تعليق

          • لالي لافندر
            كبار الشخصيات
            • Jan 2007
            • 14099

            #6
            كل عام وانت بالف خير

            سفرة دايمة وبيتكم عامر ان شاء الله









            تعليق

            • أم فئ
              عضو نادر
              • Jun 2004
              • 23185

              #7
              ماشاء الله تبارك الله روووووووووووعه

              عليكم بالعافيه

              تعليق

              • ذكريات رائعة
                عضو نشيط
                • Mar 2010
                • 274

                #8

                ايه الجمال ده

                بالف هنا ليكو

                تعليق

                • هبة جودة
                  النجم البرونزي
                  • Sep 2009
                  • 828

                  #9
                  ما شاء الله روووووووووعة

                  يعطيك الف عافية اختى

                  تعليق

                  • التا ئبه لله
                    النجم البرونزي
                    • Jan 2009
                    • 849

                    #10
                    ما شاء الله تسلم ايديك

                    تعليق

                    • OM-MLAK
                      النجم البرونزي
                      • Jan 2009
                      • 603

                      #11
                      ماشاء الله روعة

                      صحتين علي قلبك

                      تعليق

                      • roza1
                        طباخه ماهره "لمسة إبداع"
                        • Dec 2006
                        • 5296

                        #12
                        فطور رائع
                        تسلم ايد اللي طبخ
                        أنا جربت من الأطباق الليبية رشتة الكسكاس مع اللحمة وصلصة الطماطم كانت رائعة
                        ياريت فعلا تكتبي لنا طريقة الأطباق مثل ما قالت لك لالي لافندر
                        على الأقل بعض الأطباق

                        المشاركة الأصلية بواسطة ام الوسام
                        تسم الايادي بس سؤال ممكن شو هي كيميا؟ شو مكوناتها؟
                        الكيما أو الكيميا هي اللحمة المفرومة و تطهى مع البصل (عصاج ) ويوضع عليها البيض

                        تعليق

                        • mannee
                          عضو نشيط
                          • Jun 2007
                          • 166

                          #13
                          اليوم نزلت المقادير والصور لفطورنا في أول ثلاث أيام رمضان .. شكل وطعم خيااااااال

                          شكراً على الردود الحلوة واللي أثلجت قلبي
                          ونزولاً عند رغبتكن حانزل المقادير واللي خاطرها في حاجة تقولي وأنا حاضرة

                          تعليق

                          • وعود الخير
                            رئيسة أركان الأطباق
                            • Nov 2003
                            • 51980

                            #14
                            ما شاء الله اطباق بمنتهى الروعة

                            سلمت يمناك

                            بالإنتظـــــــــار


                            تعليق

                            • roza1
                              طباخه ماهره "لمسة إبداع"
                              • Dec 2006
                              • 5296

                              #15
                              تسلم ايدك
                              وشكرا لك انك نزلتي لنا طرق الوصفات
                              وصفات روعة

                              تعليق

                              يعمل...