انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

الموضوع: سؤال عن الاستيك

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    184
    الجنس
    أنثى

    confused سؤال عن الاستيك

    كيف حالكم جميعا

    انا عندي لحمه شرائح وحابه اعملها شرائح استيك بس كل مره اعملها بتنشف انا طريقتي بشوحها الطاسه واضع عليها الملح والفلفل ياريت تفيدوني

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    في داري وبين اولادي
    الردود
    41
    الجنس
    امرأة
    داخله عشان اعرف طريقه الاستيك

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    25
    الجنس
    أنثى
    إن شاء الله أحد يفيدك

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الموقع
    السعودية - جدة
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    نفس السؤال

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    110
    الجنس
    أنثى
    مشكوره يا خيتووو على ابداعاتك المتواصله
    ودمتي للمنتدى شمعه لاتنطفي
    تقبلي مروري

    رووووووووووووووووووووووعه

    شي صراااحه

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    15
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة maiuoya عرض الرد
    كيف حالكم جميعا

    انا عندي لحمه شرائح وحابه اعملها شرائح استيك بس كل مره اعملها بتنشف انا طريقتي بشوحها الطاسه واضع عليها الملح والفلفل ياريت تفيدوني
    عزيزتي maiuoya عندي وصفة كتير ناجحه للستيك انا عملتها ونجحت وكنت خايفة تنشف لكن الحمد لله ركزت معاها ونجحت ميه بالميه .

    أولاً احب ان اقول لك معلومه هامه جداً )) ان عــــامة اللحم بيكون تسويته على 3 مراحل "احنا هنسوي الستيك على اول مرحله ونحاول ما نزيد عليه الوقت علشان لو دخلنا ف المرحله التانيه بيكون نشف ونضطر نزود ميه ووقت كتير لغاية ما نوصل للمرحلة التالته الا وهي السواء الكااااامل وساعتها بتكون فقدت اللحم معظم القيمه الغذائيه ومعاها الطعم طبعاً " معلش طولت عليكي بس المعلومة دي مهمه جداً مع اللحوم الحمراء والفراخ ايضاً ,, بس الفراخ فترة تقارب وقت مراحل السواء اقل بكتير عن اللحم ,, نيجي للطريقة ..

    (حسب الكمية الموجوده بنزود المقادير) ..

    انا عملتها لي انا وزوجي فقط قطعتين ستيك في حجم راحة اليد .


    اولاً تتبيلة الستيك ,,

    بصلة كبيرة مبشورة ناعم جداً ( لاننا محتاجين مية البصل فقط )
    ملح - فلفل - رشة حبهان - رشة جوزة الطيب - (لو تحبي اضافة بهارات مفضلة لكي حسب رغبتك)

    يتم تتبيل البصل ودعكه بالبهارات , ثم نعصر التفل ونأخذ ناتج مية البصل المتبل ونضع اللحم بها وتترك في التتبيله قبل التحضير بوقت كافي ,, توضع ساعتين بالثلاجه

    في طاسة غير قابله للصق : على نار عالية .......

    * نضع زيت (عباد الشمس أو ذرة حسب الرغبة ) من 4 الى 5 ملاعق كبيرة ( يترك الزيت يسخن لدرجة عاليه جداً بس اوعي تحرقيه , الستيك بعد تصفيتها من التتبيلة نضع القطع بالزيت لمدة دقيقة ثم نقلب قطع الستيك على الوجه الاخر لمدة دقيقة ونضغط بالكبشه عليها ..

    ((( بكده بنكون عملنا صدمة للحم أول ما تدخل الطاسه علشان تحتفظ بماءها بداخلها ودا سر من اسرار التسوية الجيدة ))) تذكري اننا هنسويها بأول مرحله فقط قبل ما تنشف .

    * ثم نقلب قطعة الستيك مره اخرى مع الضغط عليها من حين لآخر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لكل وجه .

    * تنزع قطع اللحم وتوضع ترتاح في طبق لمدة 10 دقائق

    في هذه الاثناء يمكن عمل صوص المشروم لتقديمه مع الستيك : لذيذ جربيه ...

    * نحضر طاسة ونضع بها 2 ملعقة سمن تسخن ثم نضيف نصف كوب قطع مشروم ويشوح المشروم ثم يضاف اليه بصلة متوسطة مبشورة ومتبله (ملح - فلفل - حبهان) ونضيف نصف ملعقة سكر ونقلب لمدة دقيقتان
    * نضيف ملعقة صغيرة دقيق ونقلب ثم نضيف نصف كوب ماء (او شوربه) + مكعب مرقة دجاج + ملعقة صغيرة معجون طماطم . ويقلب ويترك لمدة من 7 الى 10 دقائق حتى يتجانس ويصبح صوص كثيف .

    - نرجع لقطع الستيك التى تم تسويتها ( نلاحظ خروج ماء من قطع اللحم تكاد تكون حمراء ( لا داعي للقلق اللحمه مستويه وفاضل عليها تكه ).

    * نتخلص من الماء الناتجه من قطع اللحم ونعيد اللستيك الى الصوص لمدة 5 الى 7 دقائق مع تغطية الطاسه (( نلاحظ اذا احتاج الصوص تزويد الماء بشرط انه مانزودش كتير علشان ما يبقاش خفيف)
    ( اما في حالة عدم تحضير الصوص ,,فقط بعد التخلص من الماء الناتج نعيدها الى طاسة بها 2 ملعقة زيت ساخن كل قطعة لمدة 3 دقائق لكل وجه مع الضغط عليها )

    التقديم :

    ننزع اللستيك من الصوص .,, ( او الستيك عديم الصوص .. )

    * في طبق التقديم نضع كمية من الصوص و فوقه قطعة الستيك وبجواره ارز مسلوق وخضار سوتيه ويجمل الطبق على زوقك .,

    الف هنا على قلبك وقلب حبايبك يارب اكون افدتك ., وقوليلي عملتي ايه ؟

    رمضااان كريم .. صديقتك من مصر - القاهرة
    آخر مرة عدل بواسطة منى الخميسي : 17-08-2010 في 12:16 PM السبب: خط

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تفضلي غاليتي هذا الرابط ان شاء الله تستفادي من وصفاته

    وصفات مختلفة لتحضير الستيك ....شاركونا يا مبدعات








  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    25
    الجنس
    أنثى
    ماقصرو معاك البنات

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    27
    الجنس
    امرأة
    والله جزاهم الله خير البنات افادوكي وافادوني حتى انا كنت محتارة

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    28
    الجنس
    امرأة
    انشاءالله البنات يفيدونك

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 34
    اخر موضوع: 11-07-2010, 12:55 PM
  2. الردود: 58
    اخر موضوع: 27-05-2010, 12:11 PM
  3. لو سمحتم عاوزة طريقه الاستيك المشوى
    بواسطة engmarwa2005 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 16-08-2009, 09:41 AM
  4. جربي الاستيك بطريقه جديده
    بواسطة دودو شوشو في الأطباق الرئيسة
    الردود: 16
    اخر موضوع: 19-03-2007, 03:49 AM
  5. الردود: 3
    اخر موضوع: 03-01-2003, 11:23 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ