انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 4 من 4

الموضوع: الناس في بلدي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    16
    الجنس
    أنثى

    exclusive الناس في بلدي

    حيثما كنت في شهري رجب وشعبان سوف تجذبك رائحة معبقة مميزة تأتيك مع كلنسمة منذ ساعات الصباح الأولى وحتى ساعة متأخرة من الليل، إنها رائحة «الحلو مر». . فقبل كل رمضان، تنشط الأسر وتنشغل أيما انشغال بتحضير وتجهيز مشروبتقليدي خاص ببلدي أثناء شهررمضانيسمونه «الحلو مر»، إنه شراب يحبونه ويقدرونه لاعتقادهم أنه الأنجع في فك عطش الصائم،وإروائه طوال ساعات صيامه
    الصورة للحلو مر أو الآبري الخام قبل ما يبقى عصير .
    و"الحلو مر" مشروب تقليدي متوارثعبر الأجيال وهو معقد في طريقة تصنيعه،. ويحتاج إعداد المشروب المميز لعدة أيام حيث تبدأ النسوة التحضير لإعدادهقبل شهر أو شهرين من حلولرمضان.
    الصورة ادناه العصير في مرحلته الاخيرة كعضو اساسي في المائدة الرمضانية

    ويرافق شراب الحلو مر العديد منالمشروبات المختلفه مثل عصير الكركدي وعصير قمر الدين وعصير التبلدي وعصيرالعرديب(التمر هندي) الى جانب العصائر الطازجه مثل عصير البرتقال وعصير الجوافهوعصير المانجا .
    و تحتوي مائدةرمضانعلى العديدمن الاصناف المتنوعه اهمها طبق العصيده بملاح التقليه وهو طبق تراثي مازال متمسكابمكانته في المائده الرمضانية الصورة لطبق عصيدة بملاح تقلية
    ملاح التقلية
    المقادير: ثلاث بصلات كبيرة نصف كيلو لحم مفروم أولحم مجفف ناعمأربع أكواب ماء ثلاث ملاعق سمناثنين أو ثلاثة ملاعق (ويكة ناعمة مسحوق البامية المجفف) ملح - بهار - ثوم كوب عصير طماطم ملعقتين صلصة
    الطريقة:
    1.
    يفرم البصل ناعما ويحمر بالسمنأو الزيت ثم يضاف إلى اللحم قليلا من الماء ويقلب لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثميضاف الطماطم أو الصلصة المحلولة بالماء ويقلب الجميع حتى ينضج اللحم والطماطمويعرف بانفصال الدهن
    2.
    يضاف الماء إلى الخليط السابق ويتبل بالملح والفلفلوالبهار والثوم ويترك يغلي
    3.
    تضاف الويكة الناعمة بدرة او مسحوق البامية قليلا قليلا ويفرك أو يقلببملعقة بشدة حتى يغلظ القوام نوعا ما ويترك ليغلي حتى تنضج الويكة
    4.
    يقدم فيكوره مع العصيدة أو الكسرة ساخناً


    أما ملاح الروب او النعيمية فهي الخيار الثاني و المفضل لدى الكثيرين في مائدة رمضان طريقتها كما يلي
    ملاح الروب او النعيمية
    المقادير:
    2
    بصلة كبيرة ، نصف كباية (كباية شاي كمقياس) زيت ، ربع كيلو لحمة عجالي مفرومة ، 2 كوب زبادي ، دكوة" زبدة فول سوداني " ، 3 ملاعق ( مسحوق البامية المجففة) ويكةناشفة مسحونة ، بهارات "ملح + ملعقتين صلصة + فلفل أسود + ثوم "
    الطريقة:-
    نقطع البصل تقطيع صغير (ودة طبعا اصعب شي يعني تاني الباقي هين) نضع نصف كبايةشاي زيت في الحلة.
    نحمير البصل على ان تكون النار هادئة حتي يصبح احمر اللون ثماطفي النار بس خالو بالكم البصلة لو حرقت !!!!!!
    نسحن البصل المحمر اولو عايزين التعب اكتر ندقو في الهون
    نضيف ربع كيلو لحمةمفرومة واخلطها مع البصل المسحون في الحلة أو الطنجرة زي ما تحبو تقولو ليها حتي تنضج اللحمة قليلا
    اخلط الاتيفي خلاط : دكوة(زبدة الفول السوداني ) + كبايتين زبادي + بهارات + ملح + ملعقتين صلصة (ماتستغربوا الخلاطة بتساعد ست البيت كتير هي الشغالة السرية بتاعتها )
    أضف الويكة أو مسحوق البامية المجففة الىالمكونات ثم اتركه حتي يغلي قليلا لأنه اذا تركته يغلي كتير ستكون النتيجة عكسية ويصير شوربة (ما تنسو تضبطو الملح)
    عصيدة بملاح الروب من المطبخ السوداني
    المقادير:
    3م ك بصل مجفف مطحون ناعما،2 م ك لحم العجل المجفف ومطحونناعما
    2 كاس زبادى (زنة الكاس 500 جم)،3 م ك دقيق
    نص فنجانفول سودانى مطحون ناعما(تحميصخفيف)
    3م ك زيت ملح، فلفل،ملعقةسمن بلدى(او زبدة)

    الطريقة:
    فى قدر يوضع البصل واللحم وكوب من الماء على النار
    حتى يبدأ فى الغليان ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 3دقائق



    يخلط الدقيق ودا سر الطبخة حتى لا يتقطع الزبادي يوضع مع الزبادى جيدا ثم يضاف الى الخليطالسابق
    ويحرك حتي يغلظ قوامه ويبدا فى الغليان (يمكن اضافة 1/4 م صويكة)



    تخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق يذاب الفول بقليل من الماء ويضاف اليه مع التحريك لمدة 2دقيقة تضاف السمن ويرفع من على النار يقلب كل دقيقة حتى تهدا حرارته (حتى لا تتكون طبقة جامدة عل السطح ودا الشكل النهائي

    الى جانب البليله وهي بليلةالكبكبي او الحمص ويرص فوقها التمر المبلول مسبقا الى جانب سلطة الروب او الزبادي
    والطعميهالساخنه أو الفلافل و التي تصنع من الحمص أو الفول المصري المفروم ناعما مع البصل و الشمار واو الشبت و البهارات المحببة لدى الاسرة
    والشوربات
    عندي شوربة لذيذة وهي شوربة الطماطم تسلق الطماطم مع جزة وقرن شطة أو فلفلة حارة و قليل من البهارات و تخلط وتصفى ثم نعمل شوية بشاميل و نضيفه للخليط و نقلبه على نار هادئة حتى ينضج و تاخذ القوام المناسب ليس خفيفا ولا ثقيل يكون مناسب لأنه يشرب بالملعقة
    و الفول بزيت السمسم والجبنه البيضاء البلدية المتميزه
    وصحن اللحم المشوي
    او السجوك
    والسلطه الخضراء بالطماطم والجرجير والعجور او الخيار والفلفل.
    الى جانب طبق الخشاف المكون منالزبيب والفواكه المجففه والعديد من انواع الحلويات مثلالكنافه والباسطه(البقلاوه) ولقمة القاضيوالبسبوسه.

    وبالهنا و الشفا




    ثم بعد ذلك تاتي الشايوالقهوه

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    100
    الجنس
    امرأة
    مرسي كتير

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    شكرا على المشاركة يا غالية

    بارك الله فيك








  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    الموضوع جميل جدا
    ولكنك لم تذكري لنا بلدك

مواضيع مشابهه

  1. أسوأ الناس وأبغضهم إلى قلبي المهاجم ضد حق الناس
    بواسطة - بنت الأحرار - في تغريدات لكِ (تويتس - تويت - تويتر - twitter)
    الردود: 7
    اخر موضوع: 12-11-2011, 07:50 AM
  2. الردود: 1
    اخر موضوع: 22-09-2007, 01:46 AM
  3. الردود: 4
    اخر موضوع: 25-02-2007, 09:38 PM
  4. الردود: 1
    اخر موضوع: 13-07-2004, 11:16 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ