انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 18

السمك على الطريقة العراقية رووووووعة اكلة لذيذة جدا

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    رشا الامورة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    104
    الجنس
    أنثى

    butterfly السمك على الطريقة العراقية رووووووعة اكلة لذيذة جدا

    منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول


    السمك المزكوف , السمك على الطريقة العراقية




    معلومات عامة

    المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.
    أفضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أوالقطانأو الشبوط.
    للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.
    يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبزالتنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استيكان باللهجة
    العراقية) شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش







    طريقة العمل

    سمكة كبيرة توضع في ماء بارد مع ملح وليمون دزي (( ملح ليمون )) لمدة نص الى ثلاث ارباع الساعة ليصبح رائحتها جميلة

    ثم تغسل ويوضع عليها من كل الجوانب خليط من ( ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والكاري والكمون )وتوضع في الفرن(( يفضل على الحطب )) الى ان تنضج قليلا
    ثم تدهن بمعجون الطماطم ( طبعا من الجهة المفتوحة جهة اللحم يكون الى الاعلى والقشور الى الاسفل )
    ويوضع فوقها طماطم مقطعة على شكل دوائر خفيفة وبصل كذلك الى دوائر خفيفة
    ثم توضع بالفرن او بشويها على الفحم كما مبين اعلاه بالمعلومات العامة








    منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

    آخر مرة عدل بواسطة وعود الخير : 02-08-2010 في 09:55 PM السبب: اضافة منقول

  2. #2
    roza1's صورة
    roza1 غير متواجد طباخه ماهره "لمسة إبداع"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك يا رشا يا أمورة
    وشكرا للمعلومات عن هذا الصنف من السمك

  3. #3
    إكليل الزهــور's صورة
    إكليل الزهــور غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الردود
    2,829
    الجنس
    أنثى
    يسلموو ايديكي وشكرا علي المعلومات

  4. #4
    رشا الامورة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    104
    الجنس
    أنثى
    بالعافية شكرا على المرور والمشاركة الحلوة

    * انا ماكتبت منقول مابعرف كيف صارت بالموضوع

  5. #5
    roza1's صورة
    roza1 غير متواجد طباخه ماهره "لمسة إبداع"
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    5,296
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة رشا الامورة عرض الرد
    بالعافية شكرا على المرور والمشاركة الحلوة

    * انا ماكتبت منقول مابعرف كيف صارت بالموضوع
    المشرفة حبيبتي هي اللي كتبت منقول
    يمكن هي شافته في مكان تاني وعارفة انه منقول
    يمكن انت كتبتي هذا الموضوع في منتدى تاني باسم مختلف
    على كل حال هو موضوع جيد واستفدنا منه حتى لو منقول
    وشكرا لك

  6. #6
    عصفورايه's صورة
    عصفورايه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الردود
    2,379
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايادى

    طريقه جميله

  7. #7
    عسل الفراشه's صورة
    عسل الفراشه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الموقع
    البلد المجروح
    الردود
    481
    الجنس
    أنثى

  8. #8
    اريناس's صورة
    اريناس غير متواجد متميزة صيفنا إبداع 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    استعفر الله لي ولكم واتوب اليه وان يوفقني وياكم الي ما فيه الخير والصلاح ------
    الردود
    5,671
    الجنس
    امرأة
    مشكوره ع نقل الرائع

  9. #9
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    شكرا عزيزتي على الموضوع المنقول

    نتمنى تشاركي بوصفة من عمل ايدك يا وردة

    اكيد راح يكون اطيب واطعم

    بارك الله فيك








  10. #10
    maina21's صورة
    maina21 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الردود
    2,672
    الجنس
    امرأة
    يسلموعلي النقل

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 7
    اخر موضوع: 14-09-2010, 02:51 AM
  2. الردود: 25
    اخر موضوع: 30-01-2010, 04:11 AM
  3. السمك المشوي على الطريقة العراقية
    بواسطة منـــى احمد في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 05-04-2008, 09:44 PM
  4. الردود: 34
    اخر موضوع: 25-12-2007, 12:03 PM
  5. الردود: 12
    اخر موضوع: 31-08-2002, 10:44 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96