السلام عليكم
كيف حالكن اخواتي؟
احترت مع البشاميل وان شاء الله اجد الحل على ايديكن الماهرة

مشكلة البشاميل معي أني اريده طبقة سميكة فوق المعكرونة (مثلا) بحيث يبقى فوق ولا يتخلل المعكرونة

مقاديري التي استخدمها

قليل من الزبدة (حوالي ملعقة طعام واحدة)
ملعقتي طعام ممتلئتين جدا حليب باودر.. واحيانا اضع اكثر
كاسين من الماء او مرقة دجاج ان توفر
4 ملعقة طعام طحين

احدى قريباتي قالت لي ان كمية الحليب الباودر تؤثر على سماكة الباشاميل وهي تستخدم 2 ملعقة لكل كوب ماء
ومع اني اضع اكثر منها لكن يثخن عندها الباشاميل ولا يثخن عندي
ام أحتاج اضعه على النار لمدة اطول؟؟؟

احتاج مساعدتكن بارك الله فيكن

وعليكم السلام

والله انا هيك بعمل ما بضيقف شوربه يمكن الشوربه يلي بتخليها عندك طريه كتير وبتخلل داخل الصينيه

ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس , اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها عن النار

وبستعمل حليب سائل ما بستعمل بودره

وهي مقاديري انا
لعمل البشميل
2ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره طحين
1 كاس حليب سائل
رشة ملح

بصى انا هقولك انا بعمله ازاى و بيطلع تحفه

بصى اولا انا مش بحط حليب بودر خالص

انا بحط ملعقة سمن كبيره و اشوح فيها 3 ملاعق دقيق لحد ميقرب يتحمر كده و اضيف كوبين لبن بس مش كلهم مره واحد كوب وبعدين نقلب لحد ميتجانس و ميبقاش فى اى دقيق مكلكع نضيف الباقى بس استخدمى ملعقه خشب فى اخرام او مفرغه باى شكل دى بتخلى القوام يتجانس اسهل و بضيف الشربه بعد كده حسب الحاجه تقريبا ممكن كوب و نصف شربه و تقلبى و تلبيه برضه و بعدين تسبيه يغلى حبه بس مش على نار عاليه اوى دقيقه منغير متقلبى و بيطلع تحفه جربيه و قوليلى

تفضلي اختي

مكرونة بالبشاميل على طريقتي مشاركتي 1 في ملف اللبن و 3 في ملف اللحمة المفرومة

بارك بكن يا غاليات على الردود ما قصرتوا

ان شاء الله عزيزتي ميمنة استفدتي

جزاكم الله خيرا وبارك الله فيكم

المشكلة في هذا البلد ان الحليب ومنتجاته غالية نوعا ما لأن أهل البلد لا يستخدمونه الا قليلا وأغلبه مستورد!.. لذا نستخدم الحليب الباودر مع الماء في الأكل وحتى في الشرب.. وسبحان الله فرق عن الحليب الطازج لكن الله المستعان

ان شاء الله اجرب بالحليب السائل لأن نفسي ينجح معي البشاميل... ودعواتكم
وجزاكم الله كل خير

اختي
انا باستعمل الحليب البودرة

المهم في تكثيف الباشاميل زيادة كمية الطحين او النشا والغليان لفترة حتى يتكثف
انا باستعمل الطحين اجده افضل

غاليتي أنا أستعمل أغلب االأحيان حليب بودره

أطلعي غاليتي على هذا الرابط بأذن الله سيفيدكِ وفيه شرح بالصور عن كيفية عمل الصلصه البيضاء

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=275402