السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله .....ايش رأيكم نخبزخبز مع بعض ..

واتمنى تشاركوني الخبز ..بمعنى انه كل وحده عندها طريقة لعمل الخبز تكتبها لنا ..هااا ايش رأيكم أتوكل على الله وأبدأ ..

يالله أقول بسم الله الرحمن الرحيم

ولا أقول أنتظر ردكم
شجعوني يالله

ترى عندي طرق كثيييييره لا وبعد لذيييييييييييذه

هذا انا جالسة اشرب الشاي انتظر ردكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفك يا المها??شكلي راح اخبز قبلك هاهاهاهاهاهاها???????!!!!!!!!!!
خبز اليوم هو الخبز الابيض العادي المعروف بخبز الكماج

المقادير:
4 كوب طحين ابيض
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز +1 ملعقة صغيرة سكر مضاف لهم نصف كوب ماء دافئ
ملح
ماء


الطريقة:
نضع الطحين في وعاء عميق و واسع ثم نضيف الملح و نخلط نعمل حفرة في الوسط و نصب فيها خليط الخميرة ثم خلط برؤؤس الاصابع. نبدأ بإضافة الماء و يجب ان يكون دافئ حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة القوام وملساء نعجن جيدا بكلتا اليدين لمدة 5 دقائق نتركها 10 دقائق ثم نعود و نعجن مرة اخرى لدقيقتين.نلفها جيدا ببلاستيك ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببطانية و تترك لمدة ساعة لتختمر.
تقطع لكرات متوسطة الحجم و توضع على سطح مرشوش بالطحين ثم نبدأ بفردها بالنشابة لارغفة دائرية بسمك 2 سم تترك على قطعة قماش مدة 30 دقيقة لترتاح .نسخن الفرن على حرارة 500 نضع صينية الخبز في الفرن لتسخن جيدا ثم نبدأ بوضع الارغفة نخبز حتى ينتفخ الرغيف و يصبح كالكرة ثم نضعه تحت الشواية لثواني ليحمر يترك ليبرد قليلا ثم يلف في قطعة قماش حتى ما يصير يابس بعدها احفظيه في كيس نظيف..........و صحة و عافية
ترى لطريقة مجربة كثير فتوكلوا على الله و جربوها و لا تخافوا..............

جزاك الله خير...haneen سبقتيني يالله ما علية ...فيك الخير والبركة


وما دام انتي خبزتي خبز أبيض ..أنا بخبز خبز قمح
يالله بسم الله الرحمن الرحيم ............توكلت على الله..
======================
المقادير:_
___________
3أكواب دقيق أسمر.
كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة مستوية بيكنج بودر
ملعقة صغيرة مستوية بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبد جامد
علبة زبادي
ملعقة كبيرة سمسم

الطريقــــة:_
_____________
يسخن الفرن قبل بدء الخبيز بــ 15 دقيقة ينخل الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء كبير يقطع الزبد مكعبات صغيرة ويدهك بأطراف الأصابع حتى يتشربه الدقيق يذاب الزبادي في نصف كوب من الماء ثم يصب على خليط الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية أو سكين عادية يخلط المقدار حتى يتم تشكيل عجينه ناعمة توضع العجينة على سطح مرشوش خفيفا بالدقيق وتدهن الأصابع بالدقيق، وتدهك العجينة جيدا حتى يستوي سطحها وينعم
تشكل العجينة على هيئة دائرة وتوضع على صاج خبز مرشوش بالدقيق، وبسكين عادية مرشوشة بالدقيق يتم عمل قطع متعامد في الرغيف لضمان النضج الكامل تغمس أصابع اليد في الماء ثم يبلل سطح الرغيف ويرش بالسمسم يوضع الرغيف في الفرن الساخن ويخبز من25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يرتفع ويتم نضجه ينقل باحتراس على شبكة سلك حتى يبرد ثم يقطع على هيئة شرائح ويقدم .......بالعافيه..

فكرة جميله يا المها ، هذه الوصفة لذيذة تذوقتها لكن لم أجربها.
خبز القهوة
مقادير العجينة
¼ كوب ماء
6 ملاعق لبن
6 ملاعق زبده
بيضة
ملعقة بشر الليمون
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
¼ 1 ملعقة ملح
ملعقتان خميرة
مقادير الحشوة
3 ملاعق جبنة فيلادلفيا أو كيري
1/3 كوب سكر ناعم
اخفقي بيضة و حاولي أخذ 3 ملاعق من المخفوق و الباقي دعيه للزينة
½ ملعقة فانيلا
1/3 كوب زنجبيل (اختياري)
للزينة
¼ كوب سكر بني
باقي البيضة المخفوقة
2 ملعقة فانيلا
½ كوب أنصاف لوز
الطريقة:-
1- ضعي مقادير العجينة في وعاء و اعجني ثم دعيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
2- استمري بالعجن لمدة سبع دقائق أخرى ثم اعجني على سطح عليه القليل من الزيت ثم دعيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
3- اعجني لمدة ثمان دقائق أخرى ثم ضعيها في وعاء به القليل من الزيت ثم غطيه بقطعة بلاستيك و ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
4- اخلطي مقادير الحشوة و ضعيها في الثلاجة ما عدا الزنجبيل.
5- اخلطي مقادير الزينة.
6- افردي العجينة و رقيها ثم ضعي مقادير الحشوة ثم رشي الزنجبيل و راعي ألا تقربي المقادير من الأطراف قومي بتمرير السكينة على حواف العجينة ثم قومي بلفها كالسويس رول ثم ضعيها في صينية.
7- ادهني العجينة بمقادير الزينة ثم اتركيها لمدة ساعتين.
8- اخبزي لمدة 35-40 دقيقة على 350 ف.

جزاكم الله خير يا اخواتي على هذه الوصفات انا كان في بالي فعلا اني اخبز خبز في المنزل
ولكن لدي مشكلة وهي نوع الخميرة اشعر ان الخميرة الفورية التي عندي غير جيدة ولا اذكر اسمها اعرف ان ه توجد خميرة جيدة ولكنها صناعة امريكية وانا مقاطعة المنتجات الأمريكية الله يغنينا عنهم .
من تعرف افضل خميرة فورية ونتيجتها حلوة ؟

الخبز السويسري
المقادير:-
¾ كوب لبن أو لبنه
4 ملاعق زبده
¼ 3 كوب دقيق
2 ملعقة خميرة
¼ 1 ملعقة ملح
بيضتان
للزينة: صفار بيضة + ملعقة ماء
الطريقة:-
1- ضعي اللبنة أو القشطة في حمام مائي و حركي ثم أضيفي الزبدة.
2- في وعاء آخر أضيفي الملح و الخميرة و الدقيق و اخلطي.
3- أضيفي المكونات الجافة إلى مزيج القشطة أو اللبنة ثم حركي و أضيفي بيضة و بياض بيضة و حركي ثم اتركي لمدة ربع ساعة.
4- اعجني جيداً ثم ضعي في وعاء مدهون و اتركي جانباً لمدة ½ 1 – 2 ساعة.
5- اعجني بخفة ثم اصنعي أشكالاً أو دوائر أو جدائل ثم ضعيها في صينية مدهونة و دعي العجينة ترتاح لمدة 40-45 دقيقة.
6- اخلطي الصفار مع ملعقة الماء و ادهني العجينة و اخبزي لمدة 30-35 دقيقة ثم دعيها تبرد لمدة 10 دقائق و قدمي مع الزبدة أو المربى على الإفطار.

وهذه وطريقة أخرى لخبز الخبز.......


***الخبز المقلــي***

المقاديـــر:_
================
(3 أكواب)
ملعقتان كبيرتان من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
زيت للقلي
ثلاثة أرباع الكوب ماء ساخن

الطريقـــة:_
=================
1- انخلي الدقيق والملح معا افركيه بالزيت .
2- اضيفي ببطء الماء الكافي لتشكيل عجينة جامدة اعجني لحوالي 10 دقائق حتى تصبح لديك عجينة لينة طرية .
3- اقسمي العجينة إلى حوالي 40 كرة صغيرة وافردى كل كرة .
4- افردي الكرات على سطح مدهون بقليل من الزيت إلى دوائر بعرض 10 سم (لا تفردى جميع الكرات في نفس الوقت حتى لا تلتصق) .
5-سخني الزيت في (طبق معدني عميق القعر) على نار حامية ضعي الرغيف واضغطي الوسط بملعقة ذات ثقوب لأن هذا يجعل الرغيف ينتفخ اقلبيه واقلي الجانب الآخر لعدة ثوان صفيه وقدميه ساخنا كرري العملية مع بقية الأرغفة .
ممكن يقدم مع العسل .

وبالعافيـــــــــــــة

يبدوا انني قد قطعت عليكم عيشكم ؟؟ اكيد لأنه لذيذ جدا

خبز المندازي( هذا الخبز كان ريوقنا اليوم)
المقادير
3كاسات دقيق
3 ملاعق شاي خميرة فورية
كوب 1 حليب جوز الهند
3ملاعق اكل سكر
تقريبا 2كوب ماء حسب حاجة الطحين
قليل من ماء الورد وملعقة صغيرة من الهيل الناعم
زيت للقلي
الطريقة
نخلط المقادير جميعها حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للفرد
نفرد العجينة بواسطة النشاب بشرط ان لاتكون ضعيفة جدا
وبواسطة قطاعة العجين او السكين نقطع العجينة الى اشكال مختلفة
نترك العجين المقطع حتى يتخمر اي يتضاعف حجمه في مكان دافئ
نسخن الزيت في مقلاة متوسطة العمق
بعد ان يتخمر العجين نبداء في تحميره بالزيت
وبالهناء والعافية

الله يسلمكم على هالخبز ...ويعطيكم الف عافية على هالمجهود
سامحوني والله عندي ضيوف وغرقانه لشوشتي هالايام بس ارتاح وافضىلكم وان شاء الله اساعدكم
وبالمرة اشكر اربقية عالمندازي ...طريقتك حلوة وتنفع التاج تجربها عشان مافيها بيض الله يسلمها ويعطيها الف عافيه..

وينك ياالتاج.......المندازي ينظرك؟
وسلامتكم