السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصبحكم الله بكل خير

اليوم يا خواتي بغيتكم تساعدوني في طبقين

1) كيفية عمل صلصة الكاتشب بالبيت

2) كيفية عمل الدجاج المشوي إلي يكون محشي بالفرن ( دجاجة كاملة ) مثل المطاعم... علماً بأن الطباخة مالتي مال الكهرباء... يعني أريد الدجاج يكون لين مو يابس....

الله يعطيكم العافية


وردوا علي ... بنتظركم


تحياتي لكم...
المارين... أم الوليد

هلا والله ...الله يصبحك بالرضى والعافيه ..

بصراحه خلطة الكتشب ما اعرفها ..بس حبيت اساعدك بالمحشي ..
طريقتي فيه سهله وهي كالتالي :
اتبل الدجاجه وهي كامله بالملح واليمون والبهارات ..وافتح فيها فتحه موكبيره من الوسط ..واحشيها بالخلطه اللى ابغى رز ومكسرات او مكرونه ..واخيط الفتحه ثم ادخلها الفرن واولع الفرن وليس الشوايه لمدة ساعه إلى ساعه ونصف وتكون الدجاجه على ارض الفرن والنار هاديه ..وإذا استوت حمريها وبالهنا والعافيه ...وعلى فكره انا ماتكون معي يابس ابدا ...بس اذا لا حظتي انها يابسه ممكن تغطيها بقصدير وإذا استوت شيليه وحمريها ..

معليش نسيت اقولك الرز يكون معاه الخلطه والمكسرات مستوي تقريبا ثلاث ارباع وليس نيء .

وسلامتك .

اختي الكريمة

بالنسبة لصلصة الكاتشب
عبارة عن رب البندورة مع رشة ملح ورشة بهار والقليل من الزيت تخلط مع بعض

والدجاج المحشي كما قالت الاخت امنية

المارين....انا ماقدر ازيد على الاخوات
بس حبيت اسلم عليك واقول وينك من زمان لك وحشه

السلام عليكم
وصبحكم الله بالخير يا أخواتي

أمنية...
أشكرك من كل قلبي وإن شاء الله راح أجرب طريقة الدجاج... وأقولك

إستريلاس
شكراً على خلطة الكاتشب ... لكن كم ممكن نخليها بالثلاجة علشان ما تخرب... وبعدين كيف هي الطريقة

يعني أسخن الزيت وأحط باقي المقادير لغاية ما تذوب... وأخلطها بالخلاطة .. ولا كيف هي الطريقة

دندون...
شكراً يا الغالية على سوءالك عني... انا موجودة ... بس مشغولة شوي... وإن شاء الله بتشوفيني بالساحة... وبقوة بعد


والله يعطيكم العافية











بس وين الباقين... معقول محد يعرف طلباتي!!!!!!!!!


تحياتي لكم...
المارين... أم الوليد

السلام عليكم ..........
طريقتي في عمل الدجاج المحشي :
دجاجة نظيفة ومغسولة مبهره بالبهارات والملح ..........افرم بصلة صغيرة ناعم +حبوب الحمص المسلوقة (قليل ) +طماطم صغيرة مفرومة +رز نيئ منقوع +فليفلة مقطعة +قرن فلفل حار حسب الرغبة +كزبرة طازجة مفرومة +ليمون اسود مجفف +بهارات مشكلة + ملح ................اخلطهم واحشي بهم الدجاجة من الأسفل من غير ان افتح فيها اي فتحة.............مكن اخيطها اواشبك الرجلين مع بعض في جلد الدجاجة .........اضعها في صينية واصب عليها ملعقتين زيت واغطيها بالقصديرحتى ماتكون جافة ..........ادخلها الفرن الحار لمدة ساعة او اكثر وكل شوي افتحي الدجاجة وصبي عليها الماء النازل منها .........لما تستوي اكشفي القصدير عنها وحمريها ....ثم رجعي القصدير الى ان يحين وقت التقديم وبالعافية .............اتمنى تعجبك طريقتي ..............

عزيزتي المارين

لاتحتاج الى خلط على النار فقط اضيفي رب البندورة والملح والبهار واخلطيهم مع بعض واضيف ملعقة الزيت وحركيهم واحفظيهم بزجاجة

مرحبا مارين اللي بيعطي الكاتشاب طعمه المميز هو الخل والسكر بالاضافه للبهارات كما تفضلت الاخت استرلاس .خففي رب البندوره ببعض صلصةالبندوره وهي اخف من رب البندوره متل العصير او خففى رب البندوره ببساطه بالماء حتى تحصلي على القوام المطلوب ثم اضيفي الملح والسكر والخل ويفضل خل التفاح والبهارات ورشة بصل ناشف واذا رغبت بكاتشاب حار اضيفي قليل من الفلفل الأحمر الحار ،اما عن العيارات والله لن استطيع ان اقول لك بس جربي هيك على البركه شوي شوي وانشاء اله بيمشي الحال وبالتوفيق والعافيه ان شاء الله.

نسيت ان اقول لك ايضا ان الكاتشاب معروف في اوساط الحميه على انه صلصه صحيه وخفيفه بالسعرات الحراريه لعدم احتواؤه على اي مواد دسمه كالزيت وخلافه ..معلش استرلاس سامحيني بس بلاالزيت.. بيطلع اخف.

المارين إنشاء الله سأكتبلك بكرة طريقة الكاتشب المظبوطة لأنها عندي في كتاب الطبخ..ولا إيهمك.