*وصفة مبتكرة*سواء "مفتول فلسطيني" او "كسكسي مغربي"... اكله باحترمها لروعتها
مساء الخير حبيباتي
انتم عاررفين بحب
احضر الكم غدا يوم الاجازة
وحبيت اليوم اعزمكم على اكلة
مشهورة في المغرب العربي
وبلاد الشام وهي من احب الاكلات
على قلبي هي
"المفتول الفلسطيني"
او "الكسكس المغربي"
تفضلوا بسم الله نبدا
نبدا المقادير:
مفتول مغربي ناشف جاهز بصل
حمص حب
التوابل( ملح فلفل اسود بهار مشهيات طعام عيدان قرفة قرنفل بهار مشكل حب هيل كركم قرفة ناعمة)
زيت ذرة "ممكن سمنه او زبدة بس انا ما بحب اضيف ليكون خفيف"
لعمل العروسة:
( ملح جرادةناشفة بصل كمون فلفل حار زيت ذرة)
طريق الطبخ:
نبسبس المفتول بالملح ثم نضيف الماء الساخن تدريجي ونتبله ونمغطيه
ثم نرجع ونكشف اذا كان يحتاج الى ماء حتى تتفتح حبة المفتول
ثم نكون قبل بليلة نقعنا الحمص ونسلقه
ثم نقوم بتنضيف الدجاج ونقعه بلمون وملح نصف ساعة
ونركبه على الناروننتبلة بكل التوابل السابقة عدا الكركم ونتركه على البخار مع التقليب لمدة
ثلث ساعة ثم نضيف بعد ذلك الماء الساخن عليه ونتركه ينضج حوالي الساعة
وعند السوا ننشل الدجاج ونحمره في الفرن
ونقوم بتقشير البصل وغسلة وتحضيرة
ثم نقوم بطنجرة المخصصة للمفتول بعمل اليخني
نضع زيت ذرة وعندما يسخن نضيف البصل ونضيف علية كل التوابل السابقةونقلبه فترة
وعندما يهبط ويحمر نضيف عليه الحمص مو مستوي كثير وماء الحمص السلوق وشوربة الدجاج
ونتركة حتى يغلي لمدة عشرة دقائق ستلاحظي بخار يخرج اي وقت اضافة المفتول
ثم في الطنجرة من فوق مكان مخصص لوضع المفتول
ونحضر العروسة التي توضع في باطن كل وجبة وهو عبارة عن
نطحن في الفخار الملح والجرادة الناشفة ثم نضيف البصل والفلفل الحار والكمون ونطحنه جيد ثم نضيف زيت ذرة عليه ليغمرة
نضعه ونتركه نصف ساعه ونضعه في صحن ونقلبه
عندما ينضج كل المقادير نضعه في طبق التقديم الكبير ونرش عليه من اليخني ونضع البصل حواليه وبالوسط
نرص الدجاج
ما تخافو من كتر الكلام التطبيق كثير سهل
وبالف هنا على قلوبكم
وده للحبايب
وده للرد الحاو والي يسبق
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة