علمتني صديقتي اليوم طبخة بسيطة وجديدة ولذيذة، غيرت فيها لكن أعطت نفس النتيجة.
صراحة كانت رائعة جداً وقلت لا يمكن أن أنسى صديقاتي في المنتدى
كنت سأصور لكن النتائج، ولكن زوجي الجائع لم يصبر، فالتهم الطعام وضاعت الصورة، ولكن خيالكن واسع وسترين الصورة واضحة
تحتاجين إلى:
* حوالي ثلاثة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
* 4 فصوص من الثوم، مهروسة.
* حوالي نصف إلى 3/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
* القليل من الزيت للقلي.
* ملح وبهارات.
* نصف كوب حامض.
الطريقة:
- قلبي قطع الدجاج في الزيت على نار متوسطة حتى يتغير لونه ويبدو أنه قارب على النضج.
- ضعي فوقه الثوم والملح والبهارات وقلبيه على نار هادئة.
- عندما ينضج تقريباً ضعي الكزبرة وقلبي، واتركيه ينضج تماماً حتى ترين أن الماء من الدجاج قارب أن يجف.
- ضعي كوب الحامض واتركيه يغلي لثوان.
- انتهت الطبخة.
والآن للقسم الثاني من الطبخة، وهي البطاطا المقلية، ولكن بطريقة جديدة ذكرتها سابقاً.
* بطاطا حسب الرغبة.
- قشريها وقطعي كل حبة بطاطا إلى أربعة أو خمسة أقسام طولية.
- ملحيها.
- في زيت حامي اقليها حتى تبدأ تصفر.
- انقليها من الزيت وضعيها في طبق فيه منديل ورقي ليمتص الزيت.
- بهذا تكون البطاطا نضجت ولكنها تحتاج للاحمرار.
- اتركيها حتى وقت تضييف الطعام.
- عندما تجهزين الطاولة سخني الزيت من جديد.
- ضعي البطاطا التي لم تحمر بعد في الزيت الساخن.
- بدقيقة ستحمر وتنقليها من المقلاة، وستكون مقرمشة لفترة طويلة وقلبها مهروس بطريقة لذييييذة...
** ملاحظة: هذه هي طريقة قلي البطاطا على أصولها لتبقى مقرمشة طوال الوجبة حتى بعد أن تبرد. وبهذا تتفادين أخذ الكثير من الوقت في قلي البطاطا والجميع يأكل
والآن إلى طريقة التضييف:
- خذي طبق كبير مثل القارب.
- ضعي على جانبه الدجاج، والجانب الأخر البطاطا المقلية.
- ضعي مرق الحامض فوق الدجاج.
- سيسيل المرق تحت البطاطا أيضاً، وهنا الخطة الرائعة والطعم المتميز.
- ستصبح البطاطا مقرمشة ومهروسة من الداخل ونكهتها بالثوم والكزبرة والحامض.
** جربيها ولن تندمي
*** ملاحظة: إذا أحببتي طريقة مختلفة في طبخ الدجاج: اقلي الثوم والكزبرة معاً، ثم أضيفي الدجاج والبهارات. غطي الإناء على أن تحركي كل كم دقيقة. وعندما ينضج أضيفي الحامض واتركيه دقيقتين واطفئي النار
وصحتين وعوافي.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة