اخواتي الغاليات ...ابغى طريقة الدجاج بالزبدة اللي يسمى مكهاني في المطاعم الهنديه وخصوصا مطعم شيزان يمممممممممممممم

والعيش كمان ياسلاااااااااام يهبل

الله يسعدكم اللي تعرف تقولي الطريقه ولها مني خالص الشكر والامتنان

دورت ولاقيته في احدي المنتديات ونقلته ان شاء الله تستفيدي منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووول


دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة

Butter Chiken

المقادير ::

- 5 صدور دجاج مقطعة و منزوعة العظم و الجلد
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فلفل أحمر بودرة
- ملح
- نصف كوب زبادي
- 4 ملاعق معجون ثوم ( ثوم مدقوق بالهاون )
- 4 ملاعق معجون زنجبيل ( زنجبيل مدقوق بالهاون )
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق التندوري مسالا Tandoori masala
- ملعقتين كبيرتين زبدة غير مملحة ( ملعقتين قبل التسييح و لكن سيحيها على النار )
- سمنة ( سائلة )
- ملعقة كبيرة منمسحوق الجارام مسالا Garam masala
- نصف ملعقة كبيرة حب هيل كبير
- ملعقة كبيرة هيل أخضر ( غير مقشر يعني )
- عود قرفة ( أي قرفة غير مطحونة )
- 1 ورقة غار
- 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة حلبة مطحونة و مجففة
- فلفل أخضر حار و مفروم ( فلفل جلابينو )
- كوب كامل كريمة مخفوقة و ثقيلة ( سميكة )
- 3 ضمات بقدونس مفروم الورق فرماً ناعماً
- زيت زيتون

الطريقة ::

* نضع صدور الدجاج في وعاء كبير
- نضع عليها عصير الليمون
- و نضع نصف ملعقة كبيرة من معجون زنجبيل و نصف ملعقة كبيرة من معجون الثوم
- من ثم نضع مسحوق التندوري مسالا
- ثم نضع مسحوق الفلفل الأحمر ( الفلفل الأحمر البودرة )
- و نرش الملح حسب الرغبة
- من ثم نضع الزبادي
- و هنا نخلط المزيج جيداً بخلاط يدوي
- نضع المزيج في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة كاملة ..

* نحضر مقلاة كبيرة أو قدر كبير ( طنجرة كبيرة ) و نضع قليلاً من السمن و زيت الزيتون
- نخرج مزيج الدجاج من الثلاجة و نضعه فوق السمن و الزيت و نقلب جيداً حتى ينضج بشكل ممتاز
- نضع المزيج في طبق جانباً ..

* نحضر صينية ( أو طبق بايركس ) و نضع فيه الزبدة السائلة
- من ثم نضع عود القرفة و نضيف حبوب الهيل الكبيرة
- و نضيف ما تبقى من معجون الزنجبيل و معجون الثوم
- و نضيف كذلك الفلفل الأخضر الحار و ورقة الغار و البقدونس و الحلبة و قطع الطماطم و الملح
- و من ثم نضيف مسحوق الجرام مسالا
- بعد ذلك نقلب المزيج جيداً و نخلطه
- و نضع الصينية ( أو البايركس ) في المايكرويف 8 دقائق
- نخرج الصينية ( أو الباريكس ) و نضع السكر فوق المزيج و نخلطه

* أصبح لدينا الآن طبق الدجاج بالسمن و صينية الصلصة الموجودة في البايركس
- نقوم بوضع مزيج الدجاج كله في الصينية ( البايركس ) و نقلب جيداً
- و أخيراً نضع الكريمة المخفوقة في الصينية ( البايركس ) و نخلطها مع باقي المزيج ..

انتهينا ..

بالمناسبة : هذا طبق من أصل هندي .. و هو لذيذ جداً و طعمه لا يقاوم .. وجدته في موقع أجنبي و ترجمته إلى العربية .. أتمنى أن تجربوه و تخبروني عن الطعم ..

إفادة :: يمكنك شراء التندوري أو الجرام مسالا من السوبرماركت و لكن لأجلك سأضع لكِ مقادير كل منها >>

مكونات ابهارات جرام ماسالا

المقادير :

حلبة جافة
كزبرة جافة
كمون حبوب
قرفة عيدان
قرنفل صحيح
فلفل أسود حبوب
شطة (( فلفل احمر حار ))
جوزة الطيب
المقادير متساوية أو حسب الرغبة

الطريقة :

تطحن المقادير جيداً معاً و من ثم ضعيها في علبة زجاجية محكمة الاغلاق لحين الاستخدام .

مكونات بهارات تندوري مسالا

المقادير :

-ثوم بودرة
- زنجبيل بودرة
- ريحان مطحون
- جوز طيب مطحون
- هيل مطحون
- حلبة مطحونة
- كمون
- قرفة
- فلفل أسود
- كزبرة

طريقة العمل :: إذا ما كان مطحون نضحنها جميعاً و نخلطها و نضعها في وعاء

عذرا منك ولكن قوانين المنتدى تمنع وضع روابط منتديات أخرى

الله يسعدك اختي سما ويوفقك كفيتي ووفيتي ماقصرتي ..الشرح راااااااااائع وانت اروع والصوره سيلت لعابي ..

اشكرك على مجهودك وربي يجعله في ميزان حسناتك ويرزقك جنة الفردوس

واعتذر حبيبتي عن التأخير في الرد كنت مشغوله وما فتحت النت ..واذا ما فيها تقاله ممكن العيش الهندي اللي نغمس بيه هالايدام ؟؟

ماشاء الله الأخت سما كفت ووفت جزاها الله كل خير

بارك الله فيك غاليتي سما على المساعدة

ما شاء الله سما قامت بالواجب وزيادة الله يبارك فيها

شكلها تحفه

ماشاء الله شكله روعة وانا من محبات الاكل الهندي جاررررررررررررري الحفظ