بسم الله
من فضلكم يا جماعة انا محتاجة طريقة تخزين السبانخ ضروري جدا
والف شكر

بصي يا قمر اناعندي طريقه سهله وخزنت سبانخ من فتره وبطلع اطبخ منها روعه والله

تغسلي السبانخ كويس جدا جدا بمايه جاريه وبعدين تصفيها وتقطعيها وتفرديها علي صينيه

كبيره مفروشه بورق المطبخ وتخليها شويه لما تنشف من الماء وعبيها في اكياس بس كده

يارب اكون افدتك

بارك الله بالاخت حنين على الرد

نفس الطريق تبعها في تخزين السبانخ

احنا كمان ماما بتخزنها كدة والنتيجة تحفة

حفظ ورق العنب

ببساطة افرزى اوراق العنب و رتبيها حسب حجمها امسحى الاوراق بمنديل عادى ناشف لازالة اى غبار من عليها . ضعيها داخل حفاظة بلاستك او حتى اكياس نايلون و احفظيها فى الفريزر.
عند الاستخدام اخرجيها من الفريزر و ضعيها فى ماء ساخن و اغسليها ستكون جاهزة للاستخدام و ستبقى محافظة على تماسكها .

حفظ الملوخية المفرومة ناعم لتبقى خضراء" طريقة حماتى" :

اهل زوجى يحبون الملوخية ناعمة جدا و كل طبخة ملوخية يخزنون نصفها كما يلى:

اولا نفرمها فى ست البيت و لكن لا نتركها تنعم كثيرا لكى لا تتعجن ثم نكمل فرمها بمخرطة الملوخية حتى تصل للنعومة المطلوبة .
نكون قد جهزنا شوربة الدجاج او اللحم نطبخ نصف الكمية للغداء و نضع فى وعاء نصف الكمية المتبقبية من الملوخية و نضيف اليها القليل من ماء السلق فقط الكمية التى تجعل الملوخية تكون كثيفة جدا و لكن رطبة نتركها عندما تبرد تماما ثم نضعها فى حفاظة بلاستيك و نحكم اغلاقها و نضعها فى الفريزر.
فى الشتاء نخرج الحفاظة من الفريزر و نسلق الدجاج او اللحم و نفرغ محتويات الحفاظة فى طنجرة و عندما تذوب نضعها على النار ونضيف اليها الكمية المناسبة من ماء السلق و فى النهاية نقلى الثوم و نضيفه الى الملوخية .

الطريقة الاخرى لحفظ الملوخية :

تنقى اوراق الملوخية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الملوخية فى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر اذا احببت ممكن طبخها ورق و اذا اردت ان تكون ناعمة ضعيها فى ست البيت و هى مثلجة بعد اخراجها من الفريزر مباشرة و افرميها و ارميها فى ماء السلق بهذ الطريق تبقى ايضا الملوخية خضراء.

طريقة حفظ البامية

تقمع البامية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الباميةفى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر

طريقة حفظ البازيلا

نفس الطريقة السابقة لحفظ البامية و يمكن ان تضعى البازيلا نيئة فى الفريزر بدو ن اى شئ و ستبقى محافظة على لونها الاخضر و اطبخيها كانها طازجة .

طريقة حفظ السبانخ

يفرم السبانخ و يغسل جيدا و يصفى ثم يدعك جيدا باليد بعد اضافة رشة ملح حتى يخرج منه ماء لونه اخضر ثم يعصر من الماء جيدا و يحفظ فى الفريزر لانه عند استخدامه للفطائر اذا لم يتم عصره راح يخرب العجين و عند الطبخ اضيفى مع السبانخ اوراق السلق الخضراء المفرومة ليعطيك اللون الاخضر الزاهى .