السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يااغلى اخوات
اشتقت انزل معاكم وصفات
بس النت كان عندي تعبان
وهاليومين باين انه متحسن
وصفاتي اليوم عن السمك وبالتحديد السمك العراقي والنهري
تطبيق سمك او مطبق سمك حسب المسميات
طبعاً محتاجين سمك نهري اي نوع وانا هنا استخدمت الكارب
رز حسب افراد العائلة
كشمش وبصل وبهارات سمك وكركم وملح ونومي بصرى(نومي ناشف)
طبعاً لازم نشيل القشور بالسكين وبعكس اتجاه نمو القشور
لحتى نحصل على سمكة من دون قشور
وبعدها نفتح السمكة من البطن وهذه الطريقة المعتمدة لدى العراقيين
بعدين اذا حابين نشويها او نقليها براحتكم
اليوم بدنا نقطعها قطع لتوضع الرز
طبعاً تنضف وتملح وتبهر وتقلى بالزيت الغزير لحتى تتحمص تحميصاً
طبعاً نكون سالقين الرز مع شوية كركم او من دونه
وبالزيت الباقي من قلي السمك
نضع البصل والبهارات لحتى يذبل
نضيف الكشمش لحتى يتقلي على الخفيف
بعدين نضيفه على الرز ونقلب لياخذ نكه ه السمك
نضع السمك فوق الرز
ونتركه على نار هادئة لحتى يستوي الرز وياخذ من طعم السمك
يوضع الرز في صحن وفوقه السمك
ويقدم مع السلطة
الطريقة الثانية
شوي السمك بالفرن
طبعاً نغسل السمكة ونعصر عليها ليمونتين مع البرش والملح
طبعاً نضع السمكة في صينية الفرن ونشويها لحتى تقارب لنضج
نقوم بوضع البصل والطماطم عليها ونعيدها الى الفرن لحتى تتحمر
او ناخذها الى الفرن الكبير في المدينة ليشويها بفرن الخبز
وبعدين هو يضيف الطماطم والبصل
وهذا شكلها بعد مااستوت
او نعملها مسكَوف اي مشوي على الفحم رووووووووووووعة
الله يذكرها بالخير لولو (لبنان وحبايبه)
قرتها سمك مكسوف شو كسفه مابعرف هههههه
وهذه صور جديدة لسمك مسكَوف عملناه في بيت اهلي في احدى الولائم
يارب تكون وصفاتي من بلدي الحبيب عجبتكم
ولاتنسوني من الدعاء ان يحفظ اهلي بالعراق
ويثبت حملي ويرزقني الطفل السليم المعافى
في امان الله
مطبق سمك @ وسمك مشوي بالفرن @ والسمك المسكَوف @ وصفات من العراق الحبيب
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة