انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

الموضوع: الكسكسي بالدجاج والخضر

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    في الغربة
    الردود
    1,207
    الجنس
    أنثى

    الكسكسي بالدجاج والخضر

    دجاجة مقطعة إلى 4 قطع أو نصفين حسب ذوقك
    كيلو كسكسي
    كأس حمص منقوع ليلة كامل
    نصف كيلو بصل مفروم
    نصف كيلو من الجزر مقشر ومنزوع البذر ومقطع بالطول
    نصف كيلو للفت والكوسة الكل مقطع بالطول والفول وطماطم 2 حبات وبطاطس 3 حبات
    3 حبات بدنجال مقطعة بالطول
    القرع الأحمر 3 قطع أو أربع متوسطة الحجم
    قليل من السمن البلدي أو الزبدة المملحة
    5ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
    ملعقة صغيرة زنجبيل بودر+ ملعقة صغيرة فلفل اسود + كركم + زعفران
    حزمة بقدونس وقزبر مختلط ومربوط بخيط أبيض يعني مثل باقة ورد صغيرة


    الطريقة:

    نضع الدجاجة في طنجرة ثم نضيف البصل المفروم نصف الكمية و نحتفظ بالنصف من البصل شرائح مع الخضر ثم نضيف التوابل كلها ونشوحها قليلا ثم نضيف كمية الماء حسب الدجاجة مثلا نصف لتر ماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج نحلاركها من حين لآخر

    المرحلة الأولى تحضير الكسكسي وتحضير المرق في نفس الوقت

    نحضر الكسكسي في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقتين من الزيت فوقه و نفرك الكسكسي مرة أخرى بين أصابعنا ثم نضعه في الكسكاس و نتركه يستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه مدة طهي الكسكسي 40 دقيقة.
    بعدما نصب الكسكسي ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة نرجعه إلى الكسكاس ونتركه لمدة 10دقائق
    كل هذه العملية تتم موازاتا مع تحضير المرق
    في الجزء الأسفل من طنجرة الكسكسي نضع: نضع الحمص المنقوع البصل شرائح + البهارات + الزيت و لتر من الماء ونتاكد من الملح و البهار و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكسي فوق. في المرة الثانية حين نقلب الكسكسي نضيف إلى الطنجرة نضيف الجزر واللفت المحضر سابقا ثم في المرة الثالثة نضيف الكوسة والبدنجال ونترك الكل لمدة 10 دقائق ثم نضيف البطاطس والقرع الأحمر في الأخير ونترك الكل ينضج مع مراعات إضافة الماء الطنجرة حيث يصبح في النصف يعني يملأ الخضر تماما



    في صحن التقديم نضع الكسكسي على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع الدجاجة و نصب فوقها الخضرونمدد بأطراف الصحن الخضر مشكل نسكب قليلا من مرق المتبقي فوق الكسكسي

    ملاحظة : أذا لا يوجد حمص فلابأس


    أعتذر عن الإطالة فضلت أن أشرح للأخت من مصر الطريقة على فكرة لا تندهشي فهي بسيطة حاولي في الأول ثم مع التكرار يصبح الأمر ا سهلا
    وأنا تحت أمرك وبالهنا والشفا


    مع تحيات نشيطة المطبخ
    آخر مرة عدل بواسطة بهيجة بدوي : 13-01-2010 في 04:36 PM السبب: لعنوان

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    مصر ام الدنيا (خدتى حقك يامصر مبروووووك )
    الردود
    579
    الجنس
    أنثى
    تسلمى ياقمر

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الردود
    156
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله عليك اختي بهيجة تسلمي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تسلمي عزيزتي على الشرح الوافي للوصفة
    بارك الله فيك








  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    المغرب
    الردود
    1,397
    الجنس
    امرأة
    تبارك الله عليك الالاة بهيجة الله يعطيك الصحة من اينة مدينة نتي نتوما تديرو فسكس البدنجال حنا فاس متنديروهش وعلاش تغلق الموضوع ديالك دسكس بزبيب
    يخليلي الحداكات.

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الردود
    2,672
    الجنس
    امرأة
    يسلمو الايادي
    ربي يعطيك الصحه

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    في اورلندو بامريكيا
    الردود
    8,638
    الجنس
    امرأة
    اة عالكسكسي
    امس كان غداية
    وبارك الله فيك
    لمساعدتك لاختنا من مصر الحبيبة


    [/CENTER]


  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    في الغربة
    الردود
    1,207
    الجنس
    أنثى

    animal مرسي يا قمر

    تعقيب كتبت بواسطة ام جودى حبيبتى عرض الرد
    تسلمى ياقمر
    شكرا على الإلفاتة الجميلة على فكرة أحب ان أقول ان التيار راح والنت انقطعت وهكذا لم أكمل حتى العنوان




    مع تحيات نشيطة المطبخ

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    في الغربة
    الردود
    1,207
    الجنس
    أنثى

    confused مرسي يا لؤلؤ 2005

    تعقيب كتبت بواسطة لؤلؤة2005 عرض الرد
    ماشاء الله عليك اختي بهيجة تسلمي
    انت فعلا لؤلؤة جميلة وكل ذوق ربنا يخليكي يارب



    مع تحيات نشيطة المطبخ

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    في الغربة
    الردود
    1,207
    الجنس
    أنثى

    cryhard شكرا معلمتي

    تعقيب كتبت بواسطة لالي لافندر عرض الرد
    تسلمي عزيزتي على الشرح الوافي للوصفة
    بارك الله فيك
    لألي افندر مرسي كثير بس عندي ملاحظة صغيرة لو سمحت بما انك مشرفة على هذا الركن فهل يمكنك تغيير عنوان الوصفة التي لم يسمح لي بإكمالها نظرا لإنقطاع الكهرباء وراحت مني النت وعندما حاولت معالجة الموضوع لم استطع لهذا أطلب منك اعطاء عنوان الوصفة وهو الكسكسي بالدجتج والخضر

    وجزاك الله كل خير


مواضيع مشابهه

  1. الكسكسي العاصمي الجزائري (((مهرجان الكسكسي)))
    بواسطة مهاجرة إلى ربي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 34
    اخر موضوع: 01-09-2009, 03:03 AM
  2. شوربة النودل والخضر
    بواسطة الشيشانيه في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 2
    اخر موضوع: 02-11-2003, 07:26 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ