السلام عليكم
ممكن يا اخواتي اعرف طريقة تخزين السبانخ والبسلة الخضراء
الله يعطيكم العافية

حفظ ورق العنب

ببساطة افرزى اوراق العنب و رتبيها حسب حجمها امسحى الاوراق بمنديل عادى ناشف لازالة اى غبار من عليها . ضعيها داخل حفاظة بلاستك او حتى اكياس نايلون و احفظيها فى الفريزر.
عند الاستخدام اخرجيها من الفريزر و ضعيها فى ماء ساخن و اغسليها ستكون جاهزة للاستخدام و ستبقى محافظة على تماسكها .

حفظ الملوخية المفرومة ناعم لتبقى خضراء" طريقة حماتى" :

اهل زوجى يحبون الملوخية ناعمة جدا و كل طبخة ملوخية يخزنون نصفها كما يلى:

اولا نفرمها فى ست البيت و لكن لا نتركها تنعم كثيرا لكى لا تتعجن ثم نكمل فرمها بمخرطة الملوخية حتى تصل للنعومة المطلوبة .
نكون قد جهزنا شوربة الدجاج او اللحم نطبخ نصف الكمية للغداء و نضع فى وعاء نصف الكمية المتبقبية من الملوخية و نضيف اليها القليل من ماء السلق فقط الكمية التى تجعل الملوخية تكون كثيفة جدا و لكن رطبة نتركها عندما تبرد تماما ثم نضعها فى حفاظة بلاستيك و نحكم اغلاقها و نضعها فى الفريزر.
فى الشتاء نخرج الحفاظة من الفريزر و نسلق الدجاج او اللحم و نفرغ محتويات الحفاظة فى طنجرة و عندما تذوب نضعها على النار ونضيف اليها الكمية المناسبة من ماء السلق و فى النهاية نقلى الثوم و نضيفه الى الملوخية .

الطريقة الاخرى لحفظ الملوخية :

تنقى اوراق الملوخية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الملوخية فى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر اذا احببت ممكن طبخها ورق و اذا اردت ان تكون ناعمة ضعيها فى ست البيت و هى مثلجة بعد اخراجها من الفريزر مباشرة و افرميها و ارميها فى ماء السلق بهذ الطريق تبقى ايضا الملوخية خضراء.

طريقة حفظ البامية

تقمع البامية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الباميةفى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر

طريقة حفظ البازيلا

نفس الطريقة السابقة لحفظ البامية و يمكن ان تضعى البازيلا نيئة فى الفريزر بدو ن اى شئ و ستبقى محافظة على لونها الاخضر و اطبخيها كانها طازجة .

طريقة حفظ السبانخ

يفرم السبانخ و يغسل جيدا و يصفى ثم يدعك جيدا باليد بعد اضافة رشة ملح و يعصر من الماء جيدا و يحفظ فى الفريزر عند الطبخ اضيفى مع السبانخ اوراق السلق الخضراء المفرومة ليعطيك اللون الاخضر الزاهى .

اتفضلى الرابط ده باذن الله يفيدك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=577801

تسلموا اخواتي بس انا عايزة طريقة السبانخ اللي من غير سلق بالكسبرة الخضراء فقط
والبسلة انا كنت بحفظها نية بس ما كانتش بتبقي حلوة
انا عايزة طريقة جديدة
بارك الله فيكم

نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس البازيلا فى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر و سيبقى لونها اخضر
اما السبانخ ممكن ما تضيفى له السلق و لكن اللون لن يكون اخضر زاهى لانه فى النهاية اعشاب تذبل بعد قطعها و لكن انا اضمن لك ان الطعم سيكون رائع

انا بحفظ الباميه والبسله زى ما هما وبيطلعو تحفه بردوا زى المحفوظه بالبخار....والملوخيه بعملها بالظبط بطريقه نوونى

ماشاء الله الاخوات ما قصروا بالرد
ان شاء الله استفدتي عزيزتي