*طبق متميز *الرشدة المبكبكة وصلت ساخنة من مطبخي
السلام عليكم
سبق وأن قدمت سابقا في بداية دخولي المنتدى الرشدة المبكبكة ولكن هذه المرة من مطبخي
مقادير الطبيخة
بصلة مبشورة
قرقوش(لحم مجفف ومقلي )
ملعقتين كبار طماطم معجون
1/4ملعقة كبيرة فلفل احمر
1/4ملعقة كبيرة بزار(كركم)
بقوليات (حمص وفول يابس وحلبة وبازيليا يابسة)
ناخد طنجرة ونضع فيها القرقوش والبصلة المبشورة ونحرك ثم نضيف
الطماطم والفلفل الاحمر والبزارونحرك جيدا ثم نضيف الماء والبقوليات
ونغطيه ونتركه حتى تنضج البقوليات ثم نضيف 1/4 ملعقة كروية
ونشوف اذا نقصت كمية الماء نضيف الماء وعند الغليان نضع الرشدة
(((الرشدة عبارة عن دقيق وملح وماء نعجنوهم جيدا وتكون متماسكة
وغير لينة وبعين نحلها رقيقة ونقصصها الى شرائح طولية مع
استخدام الدقيق حتى لاتلتصق مع بعض ثم نقصها الىشرائح رقيقة)))
بعد ان نضع الرشدة في الطنجرة وبمجرد ان تبدا بالغليان نتركها على
نار هادئة مع التحريك المستمر ولكن برق حتي لاتلتسق في قعر
الطنجرة وفي هذه الاثناء نأخد فلفل اخضر وثومةوندقهم في المهراس
وعندما تنضج الرشدة نضيف الفلفل والثومة ونطفي النار وتقدم
صحتين وعافية
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة SwEeT BeBa
الروابط المفضلة