الدليمية(المنسف العراقي)اكلة المناسبات المشهورةجداً العراق من ام مريم العراق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أكلة الدليمية (المنسف العراقي)
اكله مشهورة بجميع مناطق العراق وبيعملوها في المناسبات والعزائم
بس سبب تسميتها بالدليمية مابعرف بس اللي بعرفه
انها تنتسب الى اسم عشيرة الدليم
طبعاً الاكلة ممكن عملها لشخصين او لعدد كبير من الاشخاص
طبعاً الصورقديمة قبل 3شهور لما كنت بالعراق كان عند بيت اهلي عزومة
وامي قامت بالواجب الله يعطيها الصحة والعافية
المقادير كلها على البركة
لحم غنم دهين(وهنا كنا مستخدمين نص خروف)
رز عنبر او بسمتي حسب عدد افراد العائلة او المعازيم
خبز عراقي لعمل الفتة (الثريد)
شعرية وفستق وكشمش
ممكن استخدام المطيبات للحم اللي بتحبيها
بس ماتطغي على نكهة اللحم
طريقة العمل
نقطع اللحم الى قطع كبيرة ونضعها في القدر على النار طبعاً بعد غسل اللحم
نفضل نقلب لحتى تنزل كل مية اللحم وبينشف ماءاللحم تماماً
طبعاً ممكن اضافة المطيبات في هذه المرحلة(بصل وكركم وبهار جدر ونومي اسود ناشف وفلفل اسود)
ومن ثم نغمر اللحم بالماء
نتركه على نار متوسطة ليستوي اللحم تماماً
في هذه الاثناء نطبخ الرز
ونحضر الشعرية بنقلبها بالزيت لحتى تحمر يضاف لها الماء وتترك لتنضج نضع لها ملعقة سكر وملعقة ملح وهيل مطحون
نقلي الفستق والكشمش ونخلطهم مع الشعرية
بعد مايستوي اللحم نقطع الخبز الى قطع صغيرة في صينية المنسف
وتسقى بماء اللحم
نغطيه بالرز ونضع الشعرية وقطع اللحم ويقدم مع ماء اللحم
اضافة الى السلطات
ممكن تقديم حلقات من البصل
وقطع الليمون
لاتنسوني وامي واهلي من الدعاااااااااااااااااء
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة كفيوتا
الروابط المفضلة