طبق اليو م متميز : هو تفاية من مطبخي
اليوم حضرت كسكس تفاية للغذاء حيت بيضاوى معروفين
بكسكس يوم الجمعة حيت أنا وزجي سقيتو في طبسيل
المقادير
دجاجة مقطعة
كيلو كسكس
3 حبات بصل مقطع على شكل طولي
1 طماطم مفرومة
شوية بقدونس مفروم
كوب زبيب ـ زيت ذرة
ـ زعفران ـ ملعقة كبيرة قرفة
ـ كركم ـ ملح ـ فلفل أسود
ـ زنجبيل ـ زبدة ـ وحمص
الطريقة
في طنجرة نضع الزيت والبصل ونقلبهم مع بعض 5 دقائق ونضع قطع الدجاج والطماطم والبقدونس
والبهارات ونتركهم على نار خفيفة بعض الوقت ونقلبهم بعد ذلك ثم نغمر الكل بالماء ونتركه يستوي
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس
و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ
مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس
في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق
و نبلله مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و ما إن يفور ننزله في إناء
و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس أيضا
فنضع الكسكس في صحن كبير ونصب بالمرق ونرتب فوقه قطع الدجاج والبصل والزبيب
وبالصحة والراحة
أتمنى أن ينال إعجابكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لالي لافندر
الروابط المفضلة