مساعدة ياخبيرات الكرشة

**heba22** · 22-08-2009, 10:44 PM

لو سمحتو انا كتير محتاسة بدي منكم طريفة طبخ الكرشة المحشية بالرز والحمص مع المصارين مرة عملتها بس ماطلعت حلوة بدي طريقة ست بيت تكون شهية والكل يحبوها
والشكر لكل من يساعدني

**سنا السنة** · 22-08-2009, 11:09 PM

ال مرة اسمع عن كرشة محشية بس اضم صوتي ليكي وانتظر طريقة ست بيت تكون شهية
ومعذرتا مش قدرة اساعدك

**دعاء ناجى** · 23-08-2009, 12:45 AM

انا سمعت مره تونسيه جارتنا عملتها وأظن كان اسمها العصبان بس ممكن مش هى اللى انتى بدورى عليها

الله اعلم لو كانت جارتنا موجوده كنت سألتها لكن هى فى تونس الوقتى
ممكن حد من الاخوات يفيدك لحد ما أعملك بحث من الأخوات جيرانا

**زاهية 2** · 23-08-2009, 01:12 AM

اختي العزيزة كل عام وانت بخير
تقومي بعمل تتبيلة الارز المكونة من الارز واللحم المفروم والملح والبهارات والحمص
وتقومي بحشيها تاركة فراع طبعا بعد ماتكوني مقسمتيها ومخيطها وبعد حشيها بتكملي خياططتها تغلقيها بتتركي فراغ لانها بتشد والارز بزيد حجمه وضعيها في طنجرة الضغط وضعي على ماء السلقة بصل هال ورق غار ودعيها تستوي جيدا وبعد الاستواء اذ ا بتحبي سني لبن رائب ودعيه يغلي واضيفيه للمرق وبالهناء والشفاء

**79nana** · 23-08-2009, 08:15 AM

اختي الغالية انا ليبية وطريقتنا تختلف تماما على الطرق الاخرة وممك تونس قريبة منا ونقوللها عصبان ومنها المصران والكرشة
ونحن الحشو بيكون رز و لحم مقطع صغيير وكبدة وطماطم حكة وفلفل احمر وبزار الكركم وملح ومعدنوس ونعناع مجفف شوية وبصل اخضر وشوية زيت ونحركم كويس ونشوف البهارات هل هي وافية ام لا ولو شوية نزيد نبهرها حتى تكون كوس البهار
وبعدين ناخد الكرشة ونغسلها كويس وانا احسن طريقة لغسلها هو تنقع في مشروب سفن اب روعة في التنضيف سبحان الله الطبقة السوداء تنشال باليد الله يرحم والديها احد الاخوات في المنتدى هي الي افادتني بيها وبعدين نغسلها واحيانا انقعها تاني في الملح والليم وبعدين نغسلها المهم بعد الغسل نقطعها مربعات كبيرة ونحطط فيها الحشو وبعدين نسكرها ونشكها اما بالسعف او نخيطها بالخيط والابرة وبعدين ناخد قدر ونضع فيها بصل وطمامم وملح وشوية فلفل احمر وبزار يعني نعمل مرقة مش تقيلة ونطبخ فيها الكرشة المسكرة المحشية ولما اتطيب نضعها في الفريز لحين عمل الوجبة او نعمل الوجبة على طول وخلاص

ان شاء الله افدتك

تحياتي ليك