دعوه عامه للمشاركه في أطباق شهر رمضان الكريم المميزه والمحبوبه
كلما جاء شهر المحبه -جاء بخاطري همس الإحبه
ونادى لساني داعياً لهم في موده
اللهم بلغهم شهرك بعظيم غفرانك والعتق من نيرانك
وسخر لهم الطيبين من خلقك
واشرح صدورهم بذكرك
اللهم صلي على سيدنا محمد
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
( صوموا تصحوا )
صدق رسول الله
لقد هل علينا شهر رمضان الكريم
شهر الصوم شهر العبادات شهر القيام شهر التوبه شهر المغفره شهر الإحسان
أللهم اجعلنا من عبادك العابدين التوابين القائمين لوجهك الكريم
عزيزتي في هذا الشهر المبارك لكل عائلة عادات وتقاليد
لكل عائلة أطباق مميزه تحب أن تتناولها في هذا الشهر الكريم
لكل عائلة طبق مفضل تحب أن تقدمه في عزومة رمضان
عزيزتي لراحتك وراحتنا ما رأيك أن نعمل ملف للأطباق المفضله في شهر رمضان الكريم
ليكون مرجعا لنا جميعا ويسهل علينا اختيار أطباقنا
كل عام وأنتن جميعا بألف خير أعاده الله علينا وعليكم وعلى الأمة الاسلامية بالخير والبركه
تفضلي عزيزتي ولا تترددي في مشاركتنا أطباقك المميزه
ما عليك إلا وضع موضوعك في ركن الاطباق الرئيسيه وضعي لنا الصوره الرئيسيه مع رابط موضوعك هنا إذا تكرمت
شاكرين لك تعاونك معنا فأهلا وسهلا بالجميع
في أول أيام رمضان عائلتي تطلب المقلوبه هذا طبق المقلوبه خاصتي
المقلوبه
المقادير
طبعاً حسب عدد أفراد الأسره
8 قطع دجاج منظفه ومنقوعه مع ماء وخل
6 كاسات أرز منقوع في ماء فاتر نصف ساعه أو حسب نوعية ألارز
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
نصف كيلو زهره أو قرنابيط
1 بصله
3 ورقات غار
3 ملاعق كبار بهار مشكل
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقة كاري
3 لتر ماء
ملح
ألطريقه
أفرمي البصله وذبليها مع 2 ملعقة زيت زيتون
أضيفي الدجاج على البصل واتركيه يتسبك قليلا
أضيفي 1 ملعقه من البهارات +ورق الغار+الملح
أضيفي 3 لتر من الماء المغلي
أتركي الدجاج حتى ينضج
في هذا الاثناء قطعي الباذنجان بعد غسله وملحيه
أنا أستعمل الباذنجان مع القشر لسبب أنها تحافظ على شكلها ما بتتفتفت فى الأرز في عندى أولاد بحبو الارز بنكهة الباذنجان بس ما بحبو الباذنجان
وتاني شيء القشره لا تضر أبدا كيف بنحشي الباذنجان بس القشره
قطعي الزهره واغسليها وملحيها
إقلي الباذنجان والزهره بنفس الزيت
ألقلي هنا يعطي المقلوبه طعم افضل من الشوي
ضعيهم في مصفاه لكي يتصفي من الزيت الزائد
ضعي الدجاج في قعر طنجرة واضيفي فوقه ألباذنجان+الزهره
صفي الارز من الماء وضعي له البهار السابق ذكره
ضعي الارز فوق الخضار
ضعي الشوربه التي طبخنا بها الدجاج على الارز
وحسب نوعية الارز عندك
أنا شخصيا عندي ألارز كل كاس ارز يحتاج الى كاس وربع شوربه
إغليها من كل الجهات على نار حاميه ثم وطي الغاز على الاخر حتى تتنشف من الشوربه
اقلبيها وزينيها باللوز المقلي
قدميها مع السلطه او اللبن الزبادي
ألف صحه وعافيه يا رب
ألطبق الثاني هو الفر بالفريك
الفريكه كتير زاكيه سواء عملناها شوربه أو طبق رئيسي
بنقدر نعملها بالدجاج كمان كتير زاكيه
المقادير
8 طيور من الفر مغسول جيدا ومنقوع بالماء والخل
2 كاس فريك مطحون خشن مغسول جيدا
2 بصله صغيره
3 ورقات غار +3 حبات هيل +2 ملعقه بهار مشكل +1 ملعقه صغيره فلفل اسود+ملح
2 حبة بندوره صغار مفروم
2 لتر ماء للطبخ
لوز مقلي +صنوبر
رشة سماق
ألطريقه
ضعي طيور الفر كامله بدون تقطيع في طنجره +الماء على الغاز
قبل الغليان ازيلي كل ما يظهر على السطح
بعد الغليان اضيفي بصله مقطعه +ملح +رشة بهار مشكل +ورق الغار +الهيل
اتركي الفر حتى ينضج
في وعاء اخر على الغاز ذبلي البصله مع ملعقه من زيت الزيتون ثم اضيفي الفريك المغسول قبل نصف ساعه لكي يكون صار طريا
حركيها جيدا
أضيفي البندوره المقطعه صغيرا وحركي
أضيفي شوربة من شوربة الفر على الفريك يعني تكون الشوربه مرتفعه 1 سم عن الفريك
إغليها غلوه واحده ثم ضعيها في بايركس وادخليها الفرن على 180 درجه
إتركيها حتى تتنشف
ضعي الفر في صينيه ورشي عليه بعض الملح والسماق
حمري الفر في الفرن وضعيف على سطح الفريك
رشي الصنوبر +اللوز وقدميه ساخنا
الف صحه وعافيه يا رب
تابعيني
رد مع الاستدلال
.
الروابط المفضلة