الشيشبرك
الطريقه
العجينه
2 كاسة طحين
ملح للعجين حسب الرغبه
ماء حسب الحاجه
تريح ربع ساعه
الحشو
لحمه مفرومه
بصله ناعمه
يقلى البصل تضاف اللحم والملح والفلفل
الطريقه
يمد العجين بالشوبك ثم يقطع الى دوائر صغيره بفنجان قهوه مثلا ثم تحشى كل دائره بقليل من الحشو وتغلق الدائره الى شكل نصف دائره وتضغط الأطراف جبيدا حتى ما تفتح ثم تؤخذ اطراف هذه النصف دائره وتلصق ببعضها لتشكل متل شكل طاقيه . توضع فى صينيه وتنشف فى الفرن
الآن نطبخ اللبن كالآتي
يخفق اللبن بالخلاط جيدا مع بيضه نيه
يضاف اليه ملح على البارد كيلو لبن نخفق جيدا
يوضع اللبن على النار ويحرك باستمرار باتجاه واحد حتى يغلي
عندما يغلي اللبن تسقط طواقي الشيش برك فيه وتحرك بلطف وكل فتره وفتره حتى لا تلتصق ببعضها وتترك حتى ينضج العجين حالي 10 الى 15 دقيقه واخيرا يضاف للبن سن او سنين ثوم مدقوق مع شوية كزبره خضرا مفرومه.صحيح هذه الأكله بدها شوية شغل بس والله بتستاهل يحبها الكبار وهي اكلة من اكلات اولادي المفضله جربوها.
وهون طريقه عمل الشيشبرك
هذا شكل الاداة للششبرك وفى منها نوعين بلاستك وحديد البلاستك اشتريتها من هون
والحديد من سوريا بس الان موجودة عندنا بالاردن
وانا استخدمه الحديد لانها اقوى وكمان البلاستك ممتازة
بنعمل العجينه التقليديه ونقطعها قطع صغيرة
نفرد اول قطعه عجين ولا تكون رقيقه جدا تفرد العجينه وسط على الدقيق ثم نضعها على الاداه
نوزع اللحمه المفروم فوق الفتحات
ثم نفرد قطعه عجين ثانيه ونضعها فوق اللحمه
نقوم بالضغط على العجينه بالفرادة او ( الشوبك ) حتى يظهر شكل الاداه
نقوم بالضغط على العجينه من اعلى الى اسفل حتى تسقط ( هذة يد ابنى عبد الرحيم )
وهذا الشكل النهائي ومن ثم نشويها بالفرن حتى تتنشف ومن ثم نطبخها واذا بدك تخزنيها بالثلاجه بعد الشوي
نبردها ومن ثم نضعها بالفريزر ووقت الطهى نضعها على اللبن مباشرة
اسمعوا حكايتى وشاركونى بأطباقكم فى ملف <<اللحمه المفرومه>>
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة