ماشاء الله موضوعك جميييييييل اوي
انا اول ما اتجوزت لأننا عايشين في احد الأرياف فبنجيب حاجتنا بالشهر
فلقيت حماتي بتعمل ده كله
ولكن ورق الكرنب لا يتحمل الثلج ويتقطع بسرعه
وكمان بتعمل ورق العنب ونلفه ونحشيه ونرصه ونضعه في الفريزر ولو جيه علينا ضيف بس نكون مسخنين الشوربه ونسقيه
وكمان محشي الباذنجان بنحشيه ونسويه نص سوا وبعدين نسيبه يبرد وبعدين نرصه في طبق التفريز ولما بتحتاجيه بترصه تاني في الحله وتسقيه بشوربه سخنه ويكمل سواه
ولكن ملحوظه لو الورق العنب قعد كتير في الفريزر لما تيجي تستخدميه تجددي انتي ليه الشوربه بوضع البهارات فيها وتقطيع الكرفس الطازج والبقدونس والشبت علشان يديلو ريحه طازجه
والبانيه عندنا مش بنعملو ببقسماط ولا بيض بنتبله بس ولما نيجي نستخدمه بنحطله بيض وبقسماط طازجه لأن البيض لما بيكون في اللحوم ويتجمد بيفسد او مش بيبقى له طعم
وكمان بنحفظ الباميه بعد تقميعها بنحطها في ميه مغليه لمده دقيقه ونطلعها على طول ونغسلها بميه ساقعه وبعدين نعبيها ونفرزها
والملوخيه ليها طريقين
الأولى:هي انك تقطفيها وتغسليها وتجفيفيها وتخرطيها وتسقطيها في قليل جدا من الشوربه وتشليها في الفريزير وتطلع جاهزه
الثانيه:بعد تقطيفها وغسلها نسقطها زي الباميه في ماء مغلي ثم نشيلها بورقها تبرد ثم تفرز وعند الأستخدام نضعها في الكبه وهي مجمده ثم في الشوربه الطازجه بس ملحوظه عند تكيسها وهي ورق نراعي تكون طبقه رقيقه ليسهل كسرها ووضعها في الكبه
والف هنا وشفا ولو افتكرت حاجه تانيه هاكتبها
الروابط المفضلة