نفضلي وعود عندي اليوم بقطين مشاركتي باطباق صيفيه
اهلا يالحبايب
اليوم راح اشارككم بطبق صيفي لان المادة الاساسيه لا تتوفر الا بالصيف وهي محشي اليقطين او اللقطين
المقا دير
يقطين حسب افراد العائله انا استخدمت 3 كيلو
لعمل الحشوة
كيلو ارز ذو الحبه المتوسطه صن وايت او ارز مصري
نص كيلو لحم مفروم وسط
بهارات للمحاشي وانا استخدم نص ملعقه صغيرة قرفه ناعمه
وفلفل حلو اي بهار زاد
فلفل اسود ملعقه صغيرة
كركم او عصفر حسب
ملعقه بهارات 7 في واخد فقط
ملح
ربع كوب زيت نباتي او سمنه ملعقتين
تخلط كلها ونحشي اليقطين
تحضير اليقطين
يجب ان يقشر ونتذوق كل حبه عند حفرها السبب ممكن تكون احد الحبات مرة وبهيك راح تنتزع الطبخه معاكي
الان بعد ما نقشرها ونحفرها تنقع بماء مملح لحتي نحضر ما يلي
ناخد اللب المستخرج من الحفر اي اصابع وتفرم مع راس بصل
نقلب البصله المفرومه مع ربع كوب زيت نباتي ونضيف لها سنين ثوم ويقلب واخيرا اللب المفروم ونقلب مع اضافه رشه فلفل وماء ويترك ليغلي قليلا
الان نصف اليقطين المحشي لغايه ثلثين الحبه لترك مجال للارز لحتي يتفلفل بالداخل الحبه وما تفتح معانا عند الطبخ
والان تترك لتطبخ مع مراعاة ان تكون النار بالاول عاليه ولعند الغليان تخفض لتصير متوسطه
تختبر والان نحضر الطماطم تقشر وتهرس علي المكسر ونضيف لها ملعقه من صلصه الطماطم وكوب من اللبن المخفوق مع الطماطم او ممكن استخدام بواقي ملبن منسف عندك ومحتفظه بيها بالفريزر لحين الاستخدام وانا استخدمت باقي منسق كان عندي ومحتفظه بيه بالفريزر احسن بتكون جاهزة وطعمها طيب
اللبن اضافه تعطي الطبق لون زاهي وكمان طعم محبب جدااااااا
وعليكم بالعافيه يقدم مع المرق المحضر من اللب والطماطم واللبن
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة