انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 14

الموضوع: الشيشبرك

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Dec 2002
    الردود
    30
    الجنس

    الشيشبرك

    من تعرف طريقة الشيشبرك فيكم تعطيني اياها بالتفصيل الممل طريقة العجين و اللحم و اللبن
    و هل يمكن وضعه بالفريزر و طبخه بعد ذلك ام لا نستطيع لانه العجين يخرب
    مع الف شكر و الله يوفقكم

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الموقع
    الرياض ما غيرها
    الردود
    116
    الجنس
    اخذت هذه الوصفة قبل فترة من احد المواقع - اعتقد دليل الطبخ العربي - ولم اجربها إلى حد الآن ... اتمنى تخبرينا عن النتيجة لو عملتيها. إليك بالمقادير والطريقة.

    المقادير:

    العجينة:
    1ك دقيق -رشة ملح ماء للعجن
    تعجن وتترك لترتاح
    الحشوة:
    1/2 ك لحم مفروم-1م ك كزبرة-بصلة مفرومة-ملح وفلفل اسود
    المرقة :
    لحم مقطع لقطع صغيرة -4بندورة معصورة مع 2 م ك صلصة -ملح وفلفل اسود


    الطريقة:

    تخلط مقادير الحشوة معا
    توضع اللحمة والبندورة والملح والفلفل مع بعض على النار حتى تتسبك ثم يصب عليها الماء حتى تنضج
    نقطع العجينة الي كور وتفرد كل كورة جيدا ثم نأخد فنجان قهوة صغير ونقطع العجينة على حجم الفنجان( كأنك تعملي مطازيز) ثم توضع قليل من الحشوة وسطها وتطبق مثل السمبوسة على شكل نص دائرة ثم تمسكي اطرافها وترجعيها للخلف وتلصقيها في بعض
    وهكذا حتى تنتهي
    عندما تستوي اللحمة تسقط قطع الشيش برك فيها وتترك لمدة 20 د ثم نحل دقيق في ماء ويصب على الشوربة حتى تثقل عند التقديم تزين بالكزبرة

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Dec 2002
    الردود
    30
    الجنس
    الف شكر الله يوفقكم و بس اسويها رايحه اقول النتيجه للجميع

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الردود
    68
    الجنس
    أنثى

    Thumbs up

    مرحبا مها الأموره
    الشيش برك هي عباره عن عجين محشي باحمه وبصله ومطبوخه بالبن وهي من الأطباق الشاميه الذيذه وطيبه صيفا شتاء
    الطريقه
    العجين
    2 كاسة طحين
    ملح للعجين حسب الرغبه
    حليب للعجن وانا من تجربتي وجدت انو عجن اللعجين بالحليب افضل من الماء حتى ما يفتح العجين بعد الحشي
    تريح ساعه
    الحشو
    لحمه مفرومه
    بصله ناعمه
    شوية كزبره خضرا مفرومه
    يقلى البصل تضاف الكزبره ثم اللحم والملح والفلفل
    الطريقه
    يمد العجين بالشوبك ثم يقطع الى دوائر صغيره بفنجان قهوه مثلا ثم تحشى كل دائره بقليل من الحشو وتغلق الدائره الى شكل نصف دائره وتضغط الأطراف جبيدا حتى ما تفتح ثم تؤخذ اطراف هذه النصف دائره وتلصق ببعضها لتشكل متل شكل طاقيه
    الآن نطبخ اللبن كالآتي
    يخفق البن بالخلاط جيدا مع بيضه نيه
    يضاف اليه ملح و ملعقتين كورن فلاور مذبه على البارد بقليل من الماء والكميه هي تقريبا 2 ملعقه لكل كيلو لبن
    يوضع اللبن على النار ويحرك باستمرار باتجاه واحد حتى يغلي
    عندما يغلي اللبن تسقط طواقي الشيش برك فيه وتحرك بلطف وكل فتره وفتره حتى لا تلتصق ببعضها وتترك حتى ينضج العجين حالي 10 الى 15 دقيقه واخيرا يضاف للبن سن او سنين ثوم مدقوق مع شوية كزبره خضرا مفرومه.صحيح هذه الأكله بدها شوية شغل بس والله بتستاهل يحبها الكبار وهي اكلة من اكلات اولادي المضله جربيها وقوليلنا شو بيصير معك.
    ملاحظات
    1 حتى لا تفتح طواقي الشيش برك اثناء الطهي انا ادخلها الى الميكرو ويف حراره قصوه كام دوره وبعدين بقلبها وكمان بعمل كام دوره الهدف انها تتنشف بس مو تنطبخ وهكذا يمكن تحضيرها قبل بيوم اذا في عزيمه وحفظها بالبراد دون خوف عليها و كذلك حفظها بالفريزر ولكن في هذه الحاله افرديها على صينيه وحطيها بالفريزر حتى تجمد وبعين حطيها بكيس.وانا اعمل نفس حركة الميكرو ويف بالكبه االبنيه كمان اذا خفتي تفتح في اللبن.
    2 بعد ما يغلي اللبن وقبل ما تسقطي الشيشبرك زيدي اللبن ماء يعني تقريبا لكل كيلو شي كاسه ونصف ماء وخلطيه وخليه يغلي من جديد وبعدين نزلي الطواقي فيه لأن اللبن مع العجين بيسمك كثير.وكمية الماء حسب الرغبه في ناس بيحبوا اللبن سميك وناس لأ.
    3 واخيرا في اكله شاميه من روائع الأكلات وهي ببساطه لبن مطبوخ وبتسقطي فيه الإضافه للشيشبرك كم قرص كبه لبنيه.وهذه الأكله تسمى باشا وعساكرو .اسم حلو مو هيك؟ والطعم احلى صدقيني

    آخر مرة عدل بواسطة jili : 13-03-2003 في 05:44 PM

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    اختي الكريمة

    هذه طريقة الششبرك حسب الطريقة الشامية ارجوا ان يعجبك ولو بحثت بالاسم لوجدته

    http://www.lakii.com/vb/showthread.p...threadid=12114

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الموقع
    بلا د الله
    الردود
    57
    الجنس
    نعم وانا اثني على قولك بان الششبرك اكله شاميه وانا ماهره في صنا عتها ولاكن بدل المكرويف ادخليها الفرن حتى تنشف دون تحمير

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    الردود
    68
    الجنس
    أنثى
    مرحبا ام عمران ..مزبوط في اصحابي بينشفوها شوي بالفرن متل ما بتعملي وصاحبه تانيه ببساطه بتحطها بالبراد ساعه بتشف شوي وبعدين بتطبخها..وانا بعمل المكروويف للسرعه بس فنحن في عصر الذره كسلنه يعني ..واما انك ماهره في صناعتها فبدون شك وانا متأكده من هذا بس امانه بس تعمليها المره الجايه امانه اسكبيلي زبديه..

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    JORDAN
    الردود
    2,403
    الجنس
    امرأة
    اختي شوكة وملعقة طريقة الشيشبرك لا يوجد في مكوناتها بندورة ...



    7

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الموقع
    ليبيا
    الردود
    20
    الجنس
    بصراحة انا اكلتها مرة بس شو كانت رائعة وانا لما جربتها فرط منى اللبن يعنى صار جزء ماء والجزء الثانى لبن وشكلها ما كان حلو زى ما دقتها شو كان السبب ؟؟؟ لو حدا يعرف يرد عليا

    اختكم مرام الحبوبة

مواضيع مشابهه

  1. طريقة @الشيشبرك َ@ سا عدوني
    بواسطة أمي غلاتي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 20-08-2009, 05:32 AM
  2. الرد على الشيشبرك
    بواسطة أم ميادة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 6
    اخر موضوع: 23-01-2009, 01:26 PM
  3. حسـاء الشيشبرك
    بواسطة shorian في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 28
    اخر موضوع: 06-02-2008, 08:14 PM
  4. تعالوا شوفوا الشيشبرك الاصلي
    بواسطة أم الأفكار في الأطباق الرئيسة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 26-09-2007, 03:23 AM
  5. الشيشبرك اول مشاركه لاتردوني
    بواسطة بنت اللولو في الأطباق الرئيسة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 23-10-2005, 02:57 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ