السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
انهارده جايبة أكلة بسيطة جدا و سهلة القلقاس بالخضرة
كيلو و نصف قلقاس طازج أو مجمد (أنا استخدمت مجمد)
مقدار من الشوربة (لحمة او فراخ او المتاح) يكفي لسلق القلقاس بحيث يغطي القلقاس تماما عند السلق
هنا استخدمت شوربة فراخ
4 ربط كبيرة كسبرة خضراء مقطعة + 1 ربطة سلق مقطعة (اختياري و هو يعطي لون اخضر اكثر)
راس ثوم كبيرة (حوالي 10 فصوص كبيرة او اكثر لو فصوص صغيرة )
نصف كوب زيت نباتي
اغلي الشوربة ثم ضعي القلقاس و اتركيه حتى ينضج و احذري تتركيه زيادة حتى لا ينهري
اقدحي الزيت في مقلاة
ضعي الكسبرة و السلق بحذر حتى لا تحترق يداك الحلوة
ضعى الثوم فوق الخضرة و اتركيه على النار مع التقليب حتى يبدأ لونه يغمق سنة و لا تتركيه حتى يصبح بني
صفي الزيت من الخضرة و اتركيه على جنب لحين استخدامه مرة أخرى
اخلطي الخضرة مع الزيت ثم ضعيها على القلقاس و قلبي برفق
قدميه مع أرز مفلفل و لو عندك فجل يبقى 100%
ملحوظات عامة لنجاح القلقاس
انتظري موسم القلقاس الأصلي و هوه في مصر في الشتاء و كمان يفضل لما الدنيا تشتي و لو مرة
انقعي القلقاس بعد تقطيعه بدون غسيل (فقط امسحيه بفوطة نظيفة) في ماء ساخن و اتركيه حتى يبرد الماء نسبيا ثم اغسليه مع الدعك ثم اشطفيه بماء من الحنفيه حتى تشعري ان لم يعد به أي لزوجة و ممكن الأستعانة بليمونة
*وصفه متميزه**** قلقاس بالخضرة ***
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة