المجتمع المكي من با قة الشعوب الإسلامية ..

وبذلك أصبح طعامهم أيضاً من أطعمة تلك الشعوب ..

ومن المعتاد لدى سكان مكة تناول الطعام جلوساً على الأرض ..

سواء في الولائم أو الأوقات العادية في البيوت ..

وقد اعتاد سكان مكة تناول قائمة من الموكلات المشتهرة ..

بينهم .. ومنها :

الفول >>

وهو من طعام سكان مكة في الأفطار خاصةً ..

حيث يكثرون عليه السمن أو الزيت وبعضهم يضيف إليه كميةً من الطحين ..

ويتفننون فيما يضاف إليه من سلطات وبهارات ..

خصوصاً في هشر رمضان على مائدة الإفطار ..

السليق >>

من الأطعمة التقليدية وبخاصة في مناسبات ..

حيث يسلق اللحم ويخرج منه المرق ..

ويطبخ الأرز فيه دون إضافات أخرى سوى السمن عندما يقترب الأرز من النضج ..

وبعضهم يضيف إليه كمية من الحليب أو القشطة ..

ثم يغرف الأرو في صوان يسمونها تباسي ..

وأغلب ما يصنع السليق في المناسبات أو الإجتماعات ..

<<المطبق

وهو عبارة عن فطير محشو باللحم المفروم ..

ومقدار من الكراث المفروم والبيض ..

يلخط ذلك كله بعد فرد العجينة ..

ويطبقونها على الحشو ..

ويسمى هذا المطبق بالمالح ..

أما إذا رغبوه حلواً فإنهم يحشونه بالموز والسكر أو الجبن الحلو ..

وبعضهم يجعل الجبن بدلاً من القشطة ..





<<الهريسة

وهي ألكة حضرمية تتكون من الحنطة ..

حيث تبلل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ..

ثم يسل ق اللحم جيداً في قدور ضيقه الفوهة ..

ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقة ..

ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصة إلى أن يصبح المزيج كالعجين ..

وعند الأكل يضاف إليه كمية مناسبة من السمن والسكر الناعم ..

وللحديث بقية ..

مشكوووووووووووووره على المعلومه المفيده

المعصوب >>

وهو من الأطعمة التقليدية في وجبة اإفطار لدى أهل مكة ..

ويتكون من أقراص صغيرةٍ من الحنطة الخالصة ..

فإذا نضجت الأقراص في الفرن أخرجت في ماعون من الخشب يسمى قدحاً ..

ثم يضاف إلى الأقراص مقدار من العسل زالسمن والموز ..

ثم يدق بألة حادة مخصصة لذلك ..

وبعضهم يضع العسل بدلاً من السكر ..

والقشطة بدلاً من الموز ن ثم يأكل بالملاعق ..

شربة المقادم >>

شربة المقادم من الكؤكلات الشعبية المشهورة في مكة ..

وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق أرجل الخرفان خاصة ..

<<مرقة الهوى

من الأطعمة الخفيفة تلجأ إليها ربات البيوت عند انشغالهن ..

وتسمى مرقة الهوى لأنها خالية من اللحم ..

وطريقتها أن يكشن البصل في السمن إلى أن يحمر ..

ثم يطفى بالماء ..

ويكون الخبز مفتوتاً قيصب عليه المرق ويقدم للأكل ..

[/right][/right][/center]

<<المبشور

عبارة عن لحم مفروم ..

وشحم البطن يضعون عليه كمية من الثوم والفلف الأسود ..

ثم يكببونه تكبيباً مدوراً وينظمونه في أسياخ من الحديد ..

ثم يشوى على الفحم ..

ويكون الفحم صغير الحجم ..

ويقدم بعد ذلك على أطباق الأرز الأبيض وسلطة اللبن ..

وبذلك أتممت ما قي من الموضوع ولله الحمد ..

أنتظر ردكن يا غاليات ..

[/CENTER]

يسلموا ما شاء الله عليكي
جزاكي الله كل الخير

تسسلمين يالغاليه..

شوقتينا الي بيت الله الحرام ومشكورة علي المعلومات الله يعطيك الصحة والعافية

سلمت يمينيك

اكلات جميلة وبسيطة شوقتينا ندوقهاوربنايوعدنابزيارة البيت الحرام والف شكر

تسلم يمينك علي تلك المعلومات ومن هنا سلامي لاهل مكه جميعا رزقنا الله زياره للبيت الحرام - امين يارب العالمين

تسلم يمينك علي المعلومات الحلوه ومن هنا سلامي لجميع اهل مكه رزقنا الله زياره للبيت الحرام امين يارب العالمين

مشكورة كثير مفيدة الوصفات