عدنا من جديد يا غاليات
وحرصا مني على ارضاء كل الاذواق ولاجعل الخيارات مفتوحة امامكن
اليكن سفرتي الثانية اتمنى ان تنال الرضا يا غاليات
وهي مكونة من طبق كفتة السمك الفاهيتا مع الارز والدجاج و طبق المسقعة وشوربة صينية و عصير الجزر
ما شاء الله لاقوة الا بالله
الفاهيتا
طبق لذيذة و هو من اطباقي القديمة وموجود على هذا الرابط
والمسقعة
ايضا من اطباقي المفضلةوهو موضوع قديم وهنا الرابط
ولكني احببت ان اورده هنا لانه يحمل ذكرى رائعة جدا لانه اول طبق انزله في المنتدى ...
يومها كنت اعده في المطبخ اولادي طلبوا مني ان اصورة وانزله في المنتدى
الذي كنت اتابعه قبل بسنتين من تسجيلي فيه
وقام ابني الكبير بتعليمي كيفية تنزيل المواضيع وتحميل الصور
ومن يومها اصبح المنتدى وانتم يا غاليات جزءا من حياتي لا استغني عنه او عنكم
بارك الله في اوقاتنا وصحتنا واهل بيتنا لنستطيع ان نقدم اكثر نفيد ونسفيد باذن الله
الموضع القديم مافي صور اليكم الصور وهي تشرح نفسها
اما كفتة السمك احببت ان اقدمه لمحبي الاكلات البحرية فاليكم التفاصيل
اولا / كفتة السمك الشهية
المقادير
كيلو سمك فيليه هامور او اي نوع بدون حسك وممكن يعمل السردين بنفس الطريقة بعد ان يشال الحسك الموجود فيه
بصلة متوسطة
3 -4 فصوص توم
فلفلة خضراء حارة حسب الرغبة
بقدونس وكزبرة خضراء ما يعادل كاس منها مغسول ويفرم مع السمك مع وريقات من النعناع الاخضر
لاعطاء الكفتة طعم مميز
ملح حسب الرغبة و م ص من كل من كمون وفلفل اسود وكزبرة ناشفة وبابريكا واذا توفرت بهارات السمك يضاف ايضا ملعقة صغيرة
بيضة + 1/2 كاس بقسماط ممكن اكتر حسب ما نحصل على كفتة متماسكة سهلة التشكيل
لذا يجب تعصير السمك جيدا لاخراج الماء منه
الطريقة
يفرم السمك بعد غسله بالدقيق و الخل و تجفيفه من الماء والسوائل مع البصل والبقدونس والكزبرة والنعناع
تضاف البهارات والبيض والبقسماط للحصول على عجينة سهلة التشكيل
تشكل على شكل اصابع او دوائر حسب الرغية كما في الشكل
و تغلف بالبقسماط جيدا انا اغلفها بدون بيض واكتفي بالبيضة التي ضفتها للعجين فقط كما في الصورة
ترص في طبق وهنا رصصتها فوق بعضها للتصوير ثم ترتب في صينية
وتوضع في الثلاجة لحين الاستعمال وممكن الاحتفاظ بها
في الفريزر
تقلى في زيت حامي و غزير ثم نهدا النار تحتها حتى تكتسب لون جميل وتنضج جيدا
وهنا شكلها في طبق التقديم
ما شاء الله لاقوة الا بالله
تقدم مع سلطة البقدونس والطحينة ( البقدونسية ) والبطاطس المحمرة او الارز او حتى المكرونة حسب الرغبة
وهنا ايضا
اما سلطة الجرجير والافوكادو
هادي السلطة وليدة الموقف لم اخطط لها ..
سلطة شهية جدا ومبتكرة مني
انا عندي افوكادو فجل جرجير فقلت اغير عن سلطة الجرجير الي متعودة عليها و طلع الطعم لذيذجداً وفوق الوصف بصراحة
المقادير
جرجير 2 حزمة منظف ومغسول جيدا
فجل حوالي 6 رؤوس متوسطة
حبتين طماطم صغار يابسة نوعا ما
2 حبة افوكادو ناضجة
وخيار وجزر شرائح مدورة للزينة
خبز مقطع ومقلي
جبن مبشور النوع المفضل لديك
وللصوص نحتاج
عصير ليمونة حامضة
1/4 كاس زيت زيتون
2 ملعقة خل بلسمك او تفاح او خل عادي حسب المتوفر
م متوسطة سماق + م متوسطة ملح +اورغانو اوباسيل حسب المتوفر
فص ثوم صغير ناعم ( اختياري )
قبل البدء في تجهيز مكونات السلطة
نجهز الصوص بخلط المكونات وتحريكها جيدا بمضرب يدوي صغير وتركها قليلا في الثلاجة
نبدا بتجهيز السلطة بتقطيع الجرجير الى قطع كبيرة اناقطعته بيدي من غير سكين يعني تقطيع بسيط للاوراق الكبيرة
وتفرش الاوراق في جاط التقديم
وعندما ننتهي من الكمية نقوم برش الصوص فوق الاوراق وتوزيعه اتاخذ نكهة طيبة
نقطع الفجل ايضا شرحات على كل نصف دائرة او حسب رغبتك بس حاولي يكون الجميع بنفس الشكل
ونرش فوق الفجل القليل من الجوز المدقوق قليلا
ثم نضيف شرحات الطماطم ثم الافوكادو مع مراعاة اضافة رشات من الصوص فوق كل طبقة لتكتسب نكهة شهية
ثم يزين بحبات من الجوز والخبز المقرمش
ثم انا بشرت القليل من الجبن الرومي على الوجه وكان الطعم اكثر من رائع
ويمكنك اضافة جبن التشيدر او البارميزان او حتى مكعبات من جبن الفيتا البيض
وكله يرجع لذوقك في التقديم
وتزين اطراف الطبق بالجزر والخيار او باي طريقة تعجبك
وبالف صحة وعافية
ما شاء الله لاقوة الا بالله
والشوربة هي الشوربة الصينية وهي موجودة في ملفي
ما شاء الله لاقوة الا بالله
انتهينا من وجبة الغذاء ... لكن مازال عندي الكثير
فابقوا معنا
الروابط المفضلة