المنيو التانى
صدور الديك مع صلصة الفلفل
و مكرونه حلزونه بصلصة البستو الحمراء
وشوربة الشعيريه بالطماطم والاعشاب
اولا صدور الرومى مع صوص الفلفل
1 صدر ديك رومى مخلى (1,5كج)
2حبات بصل , شرائح2
/1كوب زبد /
1كوب دقيق 1ملعقة كبيرة دقيق
2/1مكعب مرقة
2/1كوب لبن
2ملعقة كبيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة مسطردة
2ملعقة كبيرة زيت
1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ورق لاورا
3 حبهان 3مستكة
1ملعقة كبيرة بقدونس ,أو ورق بصل
رشة ملح و فلفل
2ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
1حبة جزر ,شرائح
الطريقه
يغسل صدر الديك جيدا بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء ويصفى. تسخن ملعقة زيت في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي. يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروست بيف.
يمزج الزبد بمعجون الطماطم و الثوم والملح والفلفل. يدهن صدر الديك بمزيج الزبد من جميع الجوانب
. في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت او زبد. تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين ومن بعده الحزر فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك. تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك. ينثر ورق اللاورا والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافىء. تغطى الصينية.
يحمى الفرن الى درجة 190 مئوية. تدخل الصينية الفرن وتترك حوالى ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج الديك. يقلب الديك من حين لاخر اثناء الطهى و يدهن بمزيج الزبد. يكشف غطاء الألومنيوم ويعاد الديك للفلرن لمدة 10 دقائق. يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماما. يفك الرباط.
يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة. تضاف ملعقة دقيق و تقلب . تضاف المسطردة و تقلب جيدا. تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء. تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف. ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون والبقدونس
يقطع صدر الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماما وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك.
وبما انا عندى دائما فريقين
فقدمت طبق بالصوص اللى كان معه فى الصينيه
والطبق الاخر بصوص الفلفل
ثانيا مكرونه حلزونه بصلصة البستو الحمراء
المكونات
1 باكت مكرونه حلزونه
مقدار من صلصة البستو
عباره عن
1 كوب ريحان فريش
1/3 كوب صنيبر محمص
2 فص توم
1/2 كوب جبنه باراميزان او رومى
1/4 كوب زيت زيتون
ويتم مزجهم فى الخلاط
بصله مفرومه
2 فص توم مفروم
1/2 كيلو طماطم معصوره
ملح وفلفل
الطريقه
قمت بقلى البصل والتوم فى 3 م ك زيت ووضعت عليهم الطماطم وبعد ما اسبكت وضعت صلصة البستو وتركتها تغلى 5 د
وقمت بتقليبها مع المكرونه بعد سلق المكرونه 7 د فى ماء مغلى وقدمتها مع رشه جبنه
المنيو التانى***,,,صدور رومى روستو ومكرونه بصلصة البستو الحمرا من ابتكارى,,,***
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة حبيبة قلب امها
الروابط المفضلة