الطريقه من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الرابع
انا عملت مقادير اقل وغيرت قليل ذكرت التغييرات
المقادير
[IMG]
[/IMG]
نصف كيلو ربيان متوسط الحجم
3 كاسات رز بسمتي شعلان
2 حبة بصل مقطع شرائح رقيقه بالطول
نصف علبة صلصه
كاس صغير زيت نباتي
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
3 حبات طماطم مقشره ومقطعه قطع رفيعه
نصف ملعقه صغيره من كل من(فلفل اسود-كمون-قرفه-هيل-زعفران)
ملعقة صغيره مملوءه كاري
4 اوراق غار
2عود قرفه
5 حبات هيل
كاس كبير جزر مقطع مكعبات
كاس صغير بازلاءمثلجه(انا ما حطيت)
ملح
الطريقه
اغسلي الارز وانقعيه في ماء ساخن لمدة ساعه ثم صفيه من الماء
[IMG]
[/IMG]
ضعي الزيت في قدر وارفعيه على النار ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يصفر لونه ثم اضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي 3 دقائق
[IMG]
[/IMG]
ضعي الفلفل الرومي والبهارات وقلبي قليلا (انا اضفت هنا الجزر كمان) ثم اضيفي قطع الطماطم والصلصه وورقتين الغار والكاري والملح اللازم وقلبي 5 دقائق حتى تلين الطماطم
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعي الربيان وقلبي 10 دقائق ثم اطفئي النار
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
احضري قدر وضعي فيه مقدار نصف كاس زيت وارفعيه على النار حتى يسخن اضيفي القرفه والهيل وورق الغار
[IMG]
[/IMG]
اضيفي الجزر وقلبي 3 دقائق(انا اضفت الجزر مع خلطة الربيان وليس مع الرز ) والبازلاء وقلبي 3 دقائق اخرى
ضعي الارز وقلبي دقيقه ثم اضيفي ماء ساخن حوالي 4 كاسات او يادوب يغطي الرزوالملح اللازم واتركيه حتى يشرب ماؤه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
احضري صينيه مستديره وممكن تقديمه بوضعه في القالب الفارغ من الوسط وقلبه وضعي فيها نصف مقدار خليط الربيان واخلطي الارز مع الخليط المابقي وضعيه فوق الخليط السابق في الصينيه واكبسي قليلا(انا وضعت الرز على الخلطه في القدرتكون الخلطه تغطي ربع الرز فقط وتركته على نار هاديه يكمل سوا ) ثم قلبته في طبق التقديم ويقدم مباشرة ساخن
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
يتبع
*تطبيق متميز*الارز بالربيان (الجمبري) بالصور
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة