*طبق متميز*اكلة سمك ورز طعم جديد وطريقة سهلة ... من موسم العزايم الي عندي
السلام عليكم
استكمالا لموسوعة موسم العزايم
جيت لعندكم باكلة جديدة وطعم جديد
مقاديرها والطريقة هي
نحضر فيليه سمك
انا استعملت سمك اسمه دوريس فيليه... ممكن تستعملوا الشعري او الهامور او اي نوع بتختاروه ومتوفر عندكم
ونفرم عليه بصل جوانح
وتوم مهروس كتير
وعصير ليمون وبعدين نقطع الليمون الي عصرناه على التتبيلة
وشوية خل تفاح
وملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة
وكمون حب صحيح وكمان رشة من الناعم
وبعد حوالي نص ساعة او ساعة (بس ما تتأخروا اكتر لانو السمك بيتهري لان فيه الليمون والخل )
حطوا السمك في مقلاة وفيها شوية زيت حوالي 3 او 4 ملاعق كبيرة
واطبخوه فيها من الجهة الاولى ثم نقلبه الى الجهة التانية ...(وممكن تعملو هذه الخطوة بالفرن وتشعلوا الفرن من تحت ومن فوق )
لحد الان كل شي عااادي وما في جديد
طيب تعالوا الى قمة في التجديد بالمطبخ العربي
تعرفوا هذه الخضار ...؟؟
هذه اسمها ... الشمرة
جيبوها وقطعوها شرايح
وقلبوها بمقالاة مع شوية زبدة ورشة ملح بسيطة ... وملاحظة
(هذه الخضار سوف تبقى مقرمشة رغم انها تعرضت للطبخ )
وبعد حوالي خمس دقايق
حطوها على مقلاة السمك
وحاولوا تتركوها معاه حوالي 3 دقايق ثم اسكبوا الاكلة .....
ببساطة اصبحت جاهزة للتقديم
وعملت بجانبها طبق من الرز البسمتي المطبوخ مع قلية من البصل المفروم والتوم الشرايح
والملح وورق الغار
واوراق الشمر المفرومة
وعصير الليمون رشيتوعليه بآخر لحظة
والان الى التقديييم
طبعا هذه الصورة النهائية من المطبخ قبل خروج تحفتي التي اعجبت الكل وبشهاااادة كبييييرة
الى السفرة
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة noorelhoda
.
الروابط المفضلة