البسطيلة *بالدجاج*مغربية اصيلة

المقادير

1 دجاجة من وزن 2 كلغ

1كلغ و نصف من البصل

زلافتان من المعدنوس المفروم

3 عيدان من القرفة

800غ من اللوز المحمر و المهرمش

نصف حامضة صغيرة مرقدة

قليل من الزعفران العادي

قليل من الزعفران البلدي

كاس صغير من الزيت

200غ من الزبدة

ملح حسب الذوق

125غ من السكر سنيدة

125غ من الزبدة المدابة للدهن

كأس صغير من الماء

ملعقتان كبيرتلن من العسل الجيد

نصف ملعقة صغيرة من سكنجبير

12 بيضة

3 مالعق كبيرة من ماء الزهر

1كلغ من ورقة البسطيلة من الحجم الصغير

القرفة للتزيين و السكر كلاصي

قليل من اللوز المحمر للتزيين

خليط من الطحين و الماء لسد الورقة.

الطريقة

في طنجرة توضع الدجاجة و الإبزار و سكنجبير و عيدان القرفة و المعدنوس و 3ملاعق من السكر الحامض المرقد,الزعفران العادي و البادي,الزيت,200غ من الزبدة,ثم البصل يترك الكل فوق النار مع إضافة كاس صغير من الماء يترك الكل حتى ينضج.تخرج الدجاجة من المرق و تزال عظامها و تفتت بعد ذلك يصفى المرق و نحتفظ بالبصل المصفات

ليرجع في طنجرة اخرى ثم نصفي الزيت,و يرجع الكل فوق النار مع إضافة السكر و القرفة و البيض المخفوق يحرك باستمرار حتى يعقد الخليط يفرغ في مصفاة و يترك يبرد كذلك يصفى المرق.

تفرش ورقة البسطيلة و تدهن بالزبدة ثم تحط ورقة اخرى تدهن كذلك.يحط قليل من خليط البصل ثم الدجاج,اللوز المحمر ترش بقليل من ماء الزهر و القرفة و تجمع الحواشي لإعطائها شكل خبزة كبيرة تسد بخلبط الطحين و الماء و هكدا إلى نهاية الورقة و الحشوة.

تدهن بالزبدة و تطهى في فرن حتى تتحمر.عند التقديم تدهن بالعسل و تزين باللوز او بالسكر كلاصي و تزين بالقرفة.تقدم على فراش من الخس او النعناع.

الله يسلم ايدياتك يارب

رووووووعة ماشاء الله

ليا فترة طويلة عليها البسطبلة

تسلم ايدك على البسطيلة الجميلة



لو ما زال بإمكانك تعديل الموضوع خذي هذه الصورة وضعيها بموضوعك

يسلموا ايديكي انا اكلتها وعجبتني و نصيحه جربوها الله يعطيكي الصحه