السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فلسطين نبض قلوبنا وطبق اليوم هو طبق يأـي من صميم بلدي الحبيبه فلسطين في الحقيقه هذه المره الاولى اقوم بأعداد هذا الطبق الملئ بالمخاوف
والصعوبه بسبب المراحل الطويله في تنظيفه والحشو وما الى ذلك
ولكن صممت وحاولت وطلعت النتيجه رائعه واحببت ان اشارككم في هذا الطبق الفلسطيني
المقادير
2 كرشه
2 فوارغ او مصارين
الحشوه
5 كأس رز مصري
1 كأس حمص منقوع ومسلوق نصف سلق
1 بصله كبيره مفرومه ناعم ومفروكه بملح ومعصوره
زيت نباتي تقريبا كأس واحد
ملح-فلفل-قرفه مطحون-هيل مطحون-بهار مشكل-كركم او عصفر
اولا تنظيف الكرشات والفوارغ[center]اما بالنسبه للفوارغ فقمت بقلبها من الداخل الى الخارج وكررت عملية تنظيف الكرشات تماما وحصلت على فوارغ نظيفه وبيضاء بياض الثلج[/center]
بالنسبه للكرشات نقوم بقحط الماده المخاطيه واي اوساخ موجوده ونشطفهم بماء وصابون الجلي(لن يؤثر على طعم الكرشات)
من ثم قمت بنقعهم بعصير ليمون وخل لمده 15 دقيقه وبهذه الطريقه تخلصت من رائحة الكرشات الكريهه والغير مرغوبه
واليكم بالصوره
نأتي الان للحشو
قمت بنقع الرز لمدة 8 ساعات بماء مغلي
شطفت الرز وقمت باضافة البهارت والحمص والبصل المفروك
وشكل الحشوه كان كالتالي
كان كالتالي
بعدها قمت بحشو الكرشه واستخدمت الابره والخيط لاغلاقها واحكمت اغلاقها ومن ثم قمت بعمل ثقوم برأس السكينه حتى بنضج الارز وقت الطبخ لتدخل المرقه داخل الكرشه
وحشيت المصران ايضا اولها كان صعب وبعديها اخدت ايدي واصبحت سريعه
رد مع الاستدلال
]
الروابط المفضلة