بسم الله الرحمن الرحيم
البطاطا المحشية من الاكلات القديمة جدا وكانت تعمل للعزائم وخصوصا اذا كانت العزومه لشخص عزيز فهذا الطبق يقدم كتقدير للشخص او يقدم على المائدة الفسطينية وكانت الام او ست البيت تقدمه كوجبة رئيسية من فترة لاخرى لان الطبق محبوب من الاطفال قبل الكبار ..
المقادير :
- 10 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- 2 كوب ارز
- 250 غرام لحمة مفرومه
- 6 حبات بندورة حمراء
- 3 م ك رب البندورة
- ملح + بهارات
الطريقه :
- تقشر حبات البطاطس ثم تغسل جيدا بالماء ثم نحفر حبات البطاطا على ان يكون الحفر متوسط (يعني ما تكون خميلة او رفيعة )
- ينقع الارز بالماء مدة نصف ساعة
- بعد نقع الارز توضع عليه اللحمة المفرومه والبهارات ويطبخ على نار هادئة نصف استواء ..
- عند استواء الارز نصف سوية يوضع في صحن على جنب ويترك حتى يبرد تماما ..
- تحشى حبات البطاطا بالارز وتدخل الفرن حتى نشويها (ممكن قلي البطاطا هي بصراحة تقلى لكن انا من شان الصحة الشوي بالفرن افضل لكن بالقلي الطعم بيطلع اطيب )
- لحين شوي البطاطا او قليها نقشر حبات البندورة وتوضع في الخلاط ونضيف لها 1 كوب ماء وتخلط جيدا حتى تصبح كالعصير
- نضع عصير البندوره في طنجرة كبيرة ونضع معها 3 م ك رب البندورة لاعطاء اللون وطعم افضل ( ممكن لو شفتيه المرق تخينة شوي ممكن اضافة كوب اخر من الماء ) على نار هادئه حتى تغلي
- عند الانتهاء من شوي البطاطس او قليها نضاف حبات البطاطس على مرقة البندورة وتترك مدة 10 دقائق على نار هادئة ( في حالة قلي البطاطس توضع في المرق مدة 5 دقائق فقط على نار هادئة )
صورة للبطاطس بعد نضوجها بالفرن
- بعد وضع البطاطس وغلي المرق تنشل حبات البطاطا وتوضع في صحن منفصل حتى لا تتفتح ويخرج الارز
- تقدم ساخنة مع المرق ..
وهاي الصورة عن قرب للبطاطا
طعمها جدا طيب وخصوصا مع الخبز الطازج ..
وصحتين والف هنا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة loverose233
الروابط المفضلة