[CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا بعد التشجيع لية في موضوعي السابق اللي هو كان الحمام المحشي بالرز من كبار واساتذة الركن قلت لازمبقى ازهقكم معايا ولأني طماعة وعاوزة اكبر قدر ممكن من الدعوات فقلت انزل موضوع تاني وهو غدانا النهاردة برضو ويارب يحوز على اعجابكم وتدعولي دايما كدة.
رابط الحمام[/CENTERhttp://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=519630
النهاردة كان غدانا رز صيادية وطاجن سمك فيليه وسمك فيله مقلي وكليماري مقلي
هنبدأ بطريقة الرز
المقادير
كوب رز مصري(وطبعا ممكن الزيادة حسب الكمية بس اصل احنا اتنين وانا ماليش في الرز قوي وبنتي الصغيرة كمان كذلك)
بصلة كبيييييييرةفلفة رومي وسط
طماطماية وسط
فطين توم
بهارات(بهارات سمك، سنة قرفة، فلفل اسود مطحون،طمون مطحون)
زيت للتقلية
الطريقة
يقطع البصل شرائح ويوضع في الطنجرة في كميةمناسبة من الزيت( ولازم تكون كمية مناسبة عشان الرز اما يستوي يكون مفلفل ومش معجن)ونسيبه لحد اما يتحمر خالص ويكون لونه غامق نوعا ما.
[CENTER]ثم نضيف الفلف المقطع شرائحثم الطماطم المقطعة شرائح ايضا ويقلبوا جيدا حتى التمازج مع اضافة البهارات الموصوفة والملح
[
/CENTER]
ثم يوضعوا في الخلاط مع كوب ماء(اوحسب نوعية الارز واحتياجه)
في هذه الاثناء يضاف الرز لنفس اناء الطهي ويقلب جيدابعد اضافة القليل من الزيت ويشوح قليلا
[CENTE
R]
نضيف الخليط اللي في الخلاط للرز، ونحطه على النار لحد اما يتشرب وبعدين نوطي عليه لحد اما يستوي
ثانيا:طاجن السمك الفليه
[CENTER]المقادير
نص كيلو سمك فيليه باسا ابيض( او المفضل لديك واي كمية)
حبة بصل مقطعة شرايح
حبة طماطم مقطعة شرايح
جزرة مبشورة
فلفلة مقطعة شرائح
خلطة توم من توم تتبيلة السمك وهي عبارة عن(ثوم،ملح،ليمون، بهارات سمك،كمون)
كسبرة خضراء مقطعة
بهارات(ملح ،فلفل اسود مطحون،كمون مطحون،بهارات سمك)
عصير ليمونة كبيرة
[
/CENTER]
[CENTER]تخلط هذه المكونات جيدا وتدعك باليد حتى تطلع العصارات وتمتزج جيدا وتوضع في طاجن
[
/CENTER]
ثم يضاف اليه السمك المتبل بخلطة الليمون والثوم والملح والكمون وبهارات السمك
ويخلط السمك مع مكونات الطاجن جيدا ويدخل الفرن مدة حوالي من ربع الى تلت ساعة او الى تمام النضج
ويقدم ساخنا(وعلى فكرة دي نفس طريقة طاجن الكليماري، مع استبدال الكاليماري او السبيط مكان السمك)
وكنت عاملة جنبه سمك فيليه مقلي بنفس التتبيلة اللي اتنقع فيها مش اقل من ساعتين(ملح، بهارات سمك،كمون، وليمون) تبلت بيها السمك والكاليماري، ثم يغطى بالدقيق المضاف له بهارات السمك ليعطي طعم احلى والذ، ويقلى في الزيت، وبعد خروجه من الزيت يضاف اليه عصير الليمون الللذيذ
ودي صورة السمك المقلي
ودي صورة الكاليماري
[
/CENTER]
ودي صورة السفرة كلها وتقدم كذلك مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة(نسيت اصورهم معلش)
[CENTER
]
وبالهنا والشفا يا قمرات
واللي عجبها شغلي ياريت تدعيلي انا وبناتي وزوجي بالهداية والصحة والستر يارب العالمين
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة