السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

مرحبا بكم جميعا مشرفات و عضوات و زائرات

كثير من العضوات سألونى على طريقه السمك السنجارى

و هذه الطريقه سهله و عمليه فى الاكل و خاصه بالشوكه و السكينه و يفضلها الشباب جدا وأيضا الكثيرين لتناول السمك خارج المنزل

حقدم لكم سمك السنجارى مثل اشهر مطعم فى الاسكندريه ( سى جل )

لكن اهم شىء هو تجهيز السمكه بطريقه السنجارى و سوف اشرحها بالتفصيل ( يمكن بائع السمك يجهزها لمن ترغب )

بسم الله نبدأ

المقادير

سمك بورى كبير ( لا تقل السمكه عن نصف كيلو كلما كبرت السمكه يكون أفضل )

بصل مربعات صغيره

ثوم قطع صغيره

فلفل اخضر قطع صغيره ( استخدمت اخضر و اصفر و احمر و برتقالى )

كرفس قطع صغيره ( يمكن استخدام الشبت او الكسبره حسب الرغبه )

طماطم قطع صغيره

عصير ليمونه

ملح / فلفل / كمون

قليل من الزيت

الطريقه

انا استخدمت سمك البورى يمكن استخدام القاروس ايضا

نغسل السمكه و ننزع الخياشيم و نقص الزعانف كلها

و نبدأ فى نزع القشور بالسكين

بسكين حاد نشق ظهر السمكه بدأ من الرأس

و بمحاذاه سلسله الظهر الكبيره حتى نصل الى الذيل

ستصبح السمكه نصفين

نبدأ فى نزع العظمه التى فى المنتصف ( الشوكه الكبيره ) حتى نخرجها

و ننزع امعاء السمكه ( نحترس لوجود بطارخ السمكه ننزعها برفق حتى نستغلها و نملحها و سوف انزل طريقه صنعها فى الركن المخصص )

نجهز صنيه مغطاه بورق الفويل و بها زيت و نضع السمكه بها و وجهها المفتوح لاعلى و نرشها قليل جدا من الملح و الكمون و عصير الليمون

و ندخلها فى شوايه الفرن ( من اعلى فقط ) لمده بسيطه جدا حتى يبيض لون لحم السمكه

نكون خلطين (باقى المقادير ) البصل و التوم و الفلفل و الطماطم و الكرفس و الملح و فلفل و الكمون و عصيرالليمون

و نضعهم على السمكه

و تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجه حراره مرتفعه وعلى ارضيه الفرن ( الرف السفلى ) حتى تكمل سواها لا تأخذ وقت لانها رقيقه

نضعها فى طبق التقديم و زينتها بشرائح الجزر و الفلفل الملون و الليمون

و تقدم مع الارزالابيض او الكشرى او الارز الصياديه او برام الارز فى الفرن و طريقتهم على هذا الرابط

[center]http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=482407

[/center]

و بجانبها السلطه البلدى صغيره القطع بالبصل او السلطه العاديه و الطحينه و المخلل حسب الرغبه

أتمنى أكون عرفت أشرح طريقه تجهيز السمك و طريقه الطهى

أتمنى تعجبكم و بالف هنا و شفا

أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاخواننا فى غزه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى

بسم الله ما شاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووعة يسعدني اكون اول رد
سمك يفتح النفس وشغل يشرف وتزيين ياخد العقل
هذا ليس بغريب عليك يا ست الكل وجزاك الله الخير كله
عالشرح الوافي والجهد الرائع
وحفظك لك اولادك ويا رب يحقق لهم احلامهم

بسم الله ما شاء الله روعة

طيب السمك بكل انواعه وطرق تحضيره

تسلم ايدكي عزيزتي شكلو شهييييييييي

ربنا يبارك لك فى اولادك حقيقي طريقة جميلة وسهلة جدا في التطبيق ومكوناتها كلها متاحة

رااااااااااااااااااااااااااائعة يا ام شادي

ما شاء الله

انا كثيرا ما اسمع عن السمك السنجاري

و ان شاء الله اجرب طريقتك

رووووووووووعه بمعنى الكلمه
انا بموت فى السمك السنجارى من ايد والدتى
بس بنضيف عليه جزر مبشور كمان
جزاك الله خيرا يا غاليه
انتظرى تطبيقى ان شاء الله

ما شاء الله عليكي يا كبيرة الشيفات
يا سلام على السمك السنجاري .. تحفة لأنه مش بإيدين أي احد .. لا .. ده بإيدين ست الكل و حبيبة الكل أم شادي
ربنا يحرسك من العين يا غالية و يعطيكي العافية

ماشاءالله عليكِ غاليتي تسلم يدكِ على الوصفه الطيبه والرائعه

سم الله ما شاء الله على الإبداع

تسلم إيديكي و عنيكي يا فنانة يا كبيرة