السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي الحبيبات اشتقت اليكن جدا ولي فترة طويلة لم اكتب شيئا فقلت لاعود اليكن ومعي شئ بسيط وبعض اطباقي راجية ان تنال اعجابكن

أولا:الستيك بصوص البوافر

المقادير:
نصف كيلو لحم ستيك

التتبيلة(ثوم مفروم..عصير ليمونتان ..ملح,,فلفل اسود,,روز ماري)

الصوص(بصلة مبشورة,,زبدة,,ملعقتان دقيق,,ربع كوب حليب او كريمة حامضة)

الطريقة:

نقوم بفرم الثوم ناعما وخلطه مع عصير الليمون والملح والفلفل والروز ماري ثم نقوم بتتبيل الستيك به بعد دقه جيدا بواسطة المطرقة ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لليوم الثاني مع تغطيته بنايلون
نقوم بعدها باخراجه من الثلاجة ونضع ملعقتان زبدة في مقلاة ونسخنها جيدا ثم نضع قطع الستيك وهذه الخطوةمهمة للاحتفاظ بماء اللحمة داخله ولاتتقوس معنا اثناء النضج وتحتفظ بشكلها المفرود
ونضع الستيك في المقلاة ونقلبه على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ننتشله جانبا ونحضر البصل المبشور مع بعض الزبدة او الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون البني الفاتح وننتبه حتى لايحترق معنا ونقوم بحك الاناء جيدا(وهذا سر النكهة)لدمج بقايا الستيك بالبصل ثم نحضر الدقيق ونقلب بعدها نضع الحليب وبعض الماء ونترك الجميع حتى يثخن القوام قليلا بعدها ناخذه ونضربه بالخلاط جيدا للحصول على صوص ناعم ثم نعيده للمقلاة او صينية فرن ونضع به قطع الستيك ونغطي الاناء ونتركها جتى تمام النضج

يعني تقريبا لاتأخذ وقتا طويلا في النضج نصف ساعة بالكثير
وتقدم ساخنة

يتبع

الكفتة المشوية


المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم
عصير بصلة صغيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات الشواء
بابريكا

الطريقة:


نقوم خلط البصلة والبهارات مع اللحم المفروم ومن ثم نضعها في المفرمة او الكبة لتختلط جيدا وتتماسك ثم نحضر اعواد الشواء ونقوم بتشكيلها عليها ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونقوم بشيها بواسطة الشواية الكهربائية مع تقليبها من ان لاخر
واثناء الشواء نقوم بتسخين فحمة على النار حتى تشتعل وتصبح حمراء وبعد نضج الكفتة نضعها باناء له غطاء محكم ونضع بوسطها الفحمة وعليها ملعقة زبدة او زيت ثم نغلق الاناء جيدا ونتركها حوالي ربع ساعة ثم نفتح الاناء ونقوم بتقديمها على فرشة من البقدونس وتزيينها بحلقات الليمون وتقدم مع السلطة والمخللات والخبز


يتبع حبيباتي

لاتنسوا ذكر الله والدعاء لاخواننا في غزة

ريش الضأن المشوية



المقادير والطريقة:

نحضر ريش الضأن ونقوم بتقطيعها حسب الرغبة ومن ثم نتبلها ببصلة مبشورة وكاتشب وبابريكا وفلفل حار في حالة الرغبة وزيت زيتون
نتركها لمدة ساعتين والافضل قبلها بيوم

ثم نخرجها من الثلاجة ونقوم بشيها في الفرن او الشواية بالفحم او الكهرباء ونشوي معهاخضار متبلة بملح وفلفل وبهارات وزيت زيتون ونقدمها مع محشي الملفوف



يتبع

المكرونة بالبشاميل

طبعا كلنا نقوم بعملها وماشاء الله المنتدى به العديد من الوصفات الرائعة ليها ولكن كنت قد قمت بعملها فقلت لاضير من انزالها لكن حبيباتي

استعمل المكرونة الصغيرة اسلقها عادي بملح وزيت
ثم نقوم بعمل البشاميل وطريقتي فيه (3ملاعق دقيق,,كيلو لبن,,3قطع جبن مثلثات,موزاريللا ,قشطة ان وجد)

طريقة عمل البشاميل نقوم بوضع ملعقتان زبدة ونقوم بتقليب الدقيق فيهما قليلا وننتبه الايتغير لونه ثم نقوم بوضعه في الخلاط ومعه الحليب والجبن والمح والفلفل الاسود والقشطة حتى تختلط المكونات ولايكون هناك تكتلات نقوم بوضع الخليط في اناء على النار ونقلب حتى يثخن القوام ثم نطفئ النار ونضيفه على المكرونة ونترك بعضه للوجه ومن ثم نضع طيقة مكرونة رقيقة وبعدها طبقة لحم مفروم او دجاج وممكن وضع قطع طماطم صغيرة تعطيها مذاقا لذيذا ثم نضع الطبقة الاخرى من المكرونة وبعدها نضع بشاميل الوجه ولكن نرجعه على النار ونضيف له الموزاريلا حتى تذوب ثم نسكبه على الوجه
وبالهناء حبيباتي

يتبع

الكبسة


اسرع واسهل طريقة للكبسة طبعا الكمية حسب عدد الافراد والمقادير(لحم غنم مسلوق جييدا مع بهارات(ورق غار ,هيل,قرفة,قرنفل)

ارز بسمتي
بصل وثوم مفرومين ناعم
رأس ثوم كاملة
زعفران

نقوم بسلق الارز في ماء وملح وزيت ثم نصفيه ونتركه جانبا مع الاخذ بالاعتبار نقعه قبل السلق لمدة نصف ساعة على الاقل
ثم نقوم بوضع بعض الزيت او السمن او الزبد في اناء ونقوم بوضع البصل المفروم مع الثوم وتقليبهما حتى يكتسبا اللون الذهبي الفاتح وفي حالة الرغبة نضع معهما قرن فلفل حار ومن ثم نضع اللحم عليه ونقلب قليلا حتى يتشرب اللحم من خلطة البصل مع وضع القليل من المرق حتى لاتجف الخلطه ومن ثم نتركها جانبا ونحضر وعاء كبير نضع اسفله بعض الارز المسلوق ثم خلطه اللحم ومن ثم طبقة اخرى من الارز ونغطي الاناء ونضعه على نار هادئة جدا ثم نضع الصبغة او الكركم او الزعفران ونقلب ثم نقدمه وتذوقوا احلى كبسة واسرع كبسة


تحملوني قليلا ياغاليات فقد بقي القليل

الفتة المصرية مع الصلصة



نقوم بتحميص الخبز بعد تقطيعه وانا اقصه بالمقص اسرع وارتب ,, بالفرن ومن الممكن قليه ولكن افضل الفرن تقليلا من الدهون
وطبعا نحضر ارز ابيض بالطريقة المعتادة ونكون قد سلقنا اللحم مع بهاراته

نحضر الصلصة وهي عبارة عن ثوم مفروم نقوم بتقليبه في بعض الزيت او الزبدة ثم نضيف عليه ربع الكوب خل ثم نضع عصير الصماطم وملح وفلفل ونترك الجميع حتى يتسبك الخليط ثم نحضر طبق التقديم ونرص اسفله طبقة خبز محمص ونرش عليها بعض المرقة ثم نضع طبقة ارز ثم اللحم فوقها ومن ثم نضع الصلصة ويزين بحلقات البصل الاخضر او البقدونس

يتبع حبيباتي

البرجر المنزلي الرائع



المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
عصير بصلة صغيرة
بيضة
كوب بقسماط
ملح وفلفل وبهارات

الطريقة:

نقوم بوضع كل المكونات في المفرمة حتى تتجانس جيدا ثم نقوم بتشكيلها على هيئة اقراص ووضعها في صحن مبطن بالنايلون ورص الاقراص عليه ثم وضعها بالثلاجة لمدة ساعتين ومن ثم اخراجها وشيها في المشواه اوقليها في ملعقتين زبد على مقلاة تيفال ومن ثم وضع الفحم عليها لاعطائها طعم الفحم في حال الرغبة وتقدم في الخبز الكيزر ومع سلطة الكول سلو والبطاطس المقلي

الى هنا حبيباتي انتهيت من تقديم بعض اطباقي المتواضعة راجية من الله ان اكون بما قدمت قد ساعدت ولو بالجزء الضئيل في نفع اخواتي في لك

حبيباتي عليكن بسهام الليل والدعاء لاخواننا وابنائنا في غزة والاطفال

عاوزه اخطف كل اطباق حبيبتى لانها روعه بمعنى الكلمه
بس خدت طبقى المفضل وحترك الباقى للاخوات
وحشتينى ووحشتنى ابداعاتك يا قمر فينك من فتره
تسلم ايدك عالملف الرائع ده بارك الله فيكى وشكرا عالريش
اكلتى المفضله

بسم الله ماشاءالله عليكى

تسلمى على الوصفات الاكثر من رائعة

وتسلم الايادى والعيون يارب

وبالهنا والعافية على قلوبكم

تسلم الايادي
وصفات راائعة وموضوع متعوب عليه
يعطيكي ألف عافية

اللهم شتت شمل اليهود وزلزل الارض تحت اقدامهم
اللهم اريهم قدرتك وعظمتك
اللهم فرق جمعهم
اللهم انت تعلم ضعفائك فى غزه فارحمهم
اللهم اضمد جراحهم وتقبل الشهداء منهم
اللهم اغثهم وانصرهم
اللهم ثبتهم
اللهم عليك باليهود وكل من يتبعهم
اللهم صبر اهل غزه وادخل الطمأنينه فى قلوبهم
اللهم هدأ من خوفهم وروعهم
اللهم احميهم من غدر اليهود وبطشهم