انا عندي سؤال لو سمحتم لي
اريد ان اعرف كيفية عمل وفتل المفتول الفلسطيني بالطريقه اليدويه . لقد سمعت انه يستخدم فيه البرغل الناعم والطحين وماء مالح ولكن لا اعلم كيفية العمل بالتفصيل.....الممل
اتمنى ان اجد الجواب الشافي عندكم شاكره جداااااااااااااا

عزيزتي اكيد الستات الفلسطينيات راح يساعدوك بطلبك هذا
حاولت اساعدك باعطائك رايط لعمل المفتول بس خدمة البحث بالمنتدى متوقف حاليا اعذريني

كتبت بواسطة لالي لافندر

عزيزتي اكيد الستات الفلسطينيات راح يساعدوك بطلبك هذا
حاولت اساعدك باعطائك رايط لعمل المفتول بس خدمة البحث بالمنتدى متوقف حاليا اعذريني

مشكوره اختي
ياريت حد يدلني على الطريقه وبتكون احلى لو تكون مصوره
ارجو انك ماتنسيني وتحطيلي الرابط لانه المفتول البيتي اكيد كتير اطيب من الجاهز
ومشكوره مقدما على ردك واهتمامك
وفي ميزان حسناتك

اخواتي هلا المفتول البلدي طريقه العجينه كيلو من الدقيق الاحمر مع الردة وماء
ممكن اما كوب سميد خشن او برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء ملح وجدر للاتمام نضج المفتول البلدي و
بصل وكمون وزيت زيتون وفلفل اسود وعين جرادة اي الشبتوهي لعمل التبهيرة التي توضع بوسط المفتول عند عمليه التبخير










صورة الدقيق وكيفيه تشكيل الحبيبات ى


كيفيه اتمام المفتول ووضعه علي البخار

كيفيه التشريب

[quote=السوسنة_السوداء;7237125]اخواتي هلا المفتول البلدي طريقه العجينه كيلو من الدقيق الاحمر مع الردة وماء
ممكن اما كوب سميد خشن او برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء ملح وجدر للاتمام نضج المفتول البلدي و
بصل وكمون وزيت زيتون وفلفل اسود وعين جرادة اي الشبتوهي لعمل التبهيرة التي توضع بوسط المفتول عند عمليه التبخير


اختي ام موسى هذا بالتحديد ماابحث عنه
ولكن لم افهم الخطوات بالتحضير جيدا
اتمنى منك ان توضحي لي اكثرعن كيفيه فتل المفتول في الجدر
وهل يمكن استخدام الفود بروسسر لفتل المفتول؟
شاكره لك وربنا يكرمك ويبارك فيكي
ماهي الرده؟ والدقيق الاحمر هو الدقيق الاسمر ؟
ربنا يشفيكي ويحفظك من كل مكروه

عزيزتي المفتول هو نفسه الكسكسي عندنا

و طريقة تحضيره بالصور في الرابط التالي

و ان شاء الله تستفيدي منه


*موضوع متميز*طريقة تحضير طبق الكسكسي الليبي الطرابلسي بالتفصيل من الألف إلى الياء

كتبت بواسطة زينب محمد 2

عزيزتي المفتول هو نفسه الكسكسي عندنا

و طريقة تحضيره بالصور في الرابط التالي

و ان شاء الله تستفيدي منه

*موضوع متميز*طريقة تحضير طبق الكسكسي الليبي الطرابلسي بالتفصيل من الألف إلى الياء

تسلم ايدك وجزاكي الله كل خير
في الحقيقه انا جربت الكسكسي وايضا جربت المفتول البلدي ولاحظت انه هناك
اختلاف في الطعم والشكل ايضا الكسكسي متوفر هنا في كل المحلات ولكن المفتول البلدي والذي يكون لونه على احمرار اعتقد بسبب استخدام البرغل الاحمرفي صناعته ....ولكنه غير متوفرهنا في المحال التجاريه خصوصا المصنوع يدويا....
اشكرك على محاولتك مساعدتي وبارك الله فيكي اختي زينب ...

[quote=faith4ever;7240831]

كتبت بواسطة السوسنة_السوداء

اخواتي هلا المفتول البلدي طريقه العجينه كيلو من الدقيق الاحمر مع الردة وماء
ممكن اما كوب سميد خشن او برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء ملح وجدر للاتمام نضج المفتول البلدي و
بصل وكمون وزيت زيتون وفلفل اسود وعين جرادة اي الشبتوهي لعمل التبهيرة التي توضع بوسط المفتول عند عمليه التبخير


اختي ام موسى هذا بالتحديد ماابحث عنه
ولكن لم افهم الخطوات بالتحضير جيدا
اتمنى منك ان توضحي لي اكثرعن كيفيه فتل المفتول في الجدر
وهل يمكن استخدام الفود بروسسر لفتل المفتول؟
شاكره لك وربنا يكرمك ويبارك فيكي
ماهي الرده؟ والدقيق الاحمر هو الدقيق الاسمر ؟
ربنا يشفيكي ويحفظك من كل مكروه

اهلا اختي القصد هو طحين الاسمر اختي الافضل ان تضعي كميه صغيرة من اليرغل المنقوع بالماء في كعب الوعاء وتضيفي كميه من الدقيق وتبدائ بلف المفتول بيدك وبالتحديد اصابعك بشكل دائري ومع رش الماء كل ما دعت الحاجه واضافه الدقيق وعند ما تتشكل الكميه رشيها بالدقيق وهزي الصحن وارفعي حات المفتول بيدك ورشيها بالدقيق لحتي ما تتكتل لغايه ما تخلصي واخيرؤا ضعيها بالمصفايه وبالوسط كميه البصل مع الكمون والزيت وغطيهم بالمفتول وثم اغلقي داير المصفايه بكميه من العجينه او شريط من القماش المبلول او شريط من الشاش الموضوع عليه كميه من الطحين مع الماء والشبه سائل توزع علي الشاش وتغلق بيها حول المصفايه مع وضع ماء بالجدر وتترك لحتي يستوي علي البخار وثم يقلب ويضاف لهم زيت زيتون اختي ويشسرب حسب الرغبه

الله يشفيك ويرفع عنك

[quote=السوسنة_السوداء;7245240]

كتبت بواسطة faith4ever

اهلا اختي القصد هو طحين الاسمر اختي الافضل ان تضعي كميه صغيرة من اليرغل المنقوع بالماء في كعب الوعاء وتضيفي كميه من الدقيق وتبدائ بلف المفتول بيدك وبالتحديد اصابعك بشكل دائري ومع رش الماء كل ما دعت الحاجه واضافه الدقيق وعند ما تتشكل الكميه رشيها بالدقيق وهزي الصحن وارفعي حات المفتول بيدك ورشيها بالدقيق لحتي ما تتكتل لغايه ما تخلصي واخيرؤا ضعيها بالمصفايه وبالوسط كميه البصل مع الكمون والزيت وغطيهم بالمفتول وثم اغلقي داير المصفايه بكميه من العجينه او شريط من القماش المبلول او شريط من الشاش الموضوع عليه كميه من الطحين مع الماء والشبه سائل توزع علي الشاش وتغلق بيها حول المصفايه مع وضع ماء بالجدر وتترك لحتي يستوي علي البخار وثم يقلب ويضاف لهم زيت زيتون اختي ويشسرب حسب الرغبه

أختي الغاليه ام موسى
يعطيكي الصحه يارب
وشاكره الك شرحك وان شالله رح اجرب طريقتك. الصعوبه عندي في فتل المفتول وجربت مره وصار يكبتل في ايدي وما كملت بالنسبه لطبخ المفتول وتبخيره فهاد امر بعرفه بس انا نفسي اتعلم فتل المفتول الطازه لانه اكيد اطيب .
تسلم ايدك واسفه اذا غلبتك.