المقادير
كيلو ربياان منظف ومغسول بالملح وعصيراليمون لازالة الزفـــــر
3_ بصل مفروم ناعم
صرة كسبره (يسمونه في البحرين حشيش)نصف كيلو قرنبيط مسلوقه مع ملح وقليل من الكركم
علبة صلصل طماط صغيره
2_طماط مقطع قطع صغيره
ماح_فلفل حسب الذوق_ملعقه شاى ليمون مطحون _ ملعقه دارسين (الدارسين ضروري)
مقااادير الباشميل
ثلاث ملاعق طحين _لتر حليب _ نصف باكيت زبده_ ملــح وفلفل ابيض_ ثلاث ملاعق مــاء سلق الربيان
الطريقه
يسلق الربيان مع جزره كامله غير مقطعه وعود من البقدونس وقليل من الدارسين لمدة نصف ساعه تقريبا
يحتفظ بمقدارثلاث ملاعق من مااء السلق
يحمر البصل حتى يصبح بني قليل ويوضع عليه الربيان وبعد تصفيته من الماااء مع التحريك ثو يضاف الصلصل مع التحريك المستمر ثم يوضع الطماط ثم الكزبره وبعدها باقي البهااارات
وتترك على النااار لمدة عشر دقاائق
الباشميل_
يوضع نصف من الزبده على نــــار هاادئه جدا حتى لا تتحترق ونضع عليها ثلاث ملاعق طحين ويحرك قليلا ثم نوضع الحليب وثلاث ملاعق ماااء الربيان
مع التحريك المستمر لتحصلى على صلصه الباشميل
ثم ضيفي الملح والفل وباقي الزبده
وكلما ارتى ان تكون طبقه الباشميل اكثر سماكه اضيفي مقدار ملعقه طحين
ناخذ صينيه ونوضع فيها مثل الطبقاات قرنبيط وطبق بشميل ثم طبق الربيان واخيرا الباشميل
وتغطي بالقصدير وتوضع في الفرن على حراره هااادئه لمده نصف ساعه
وبعده يزل القصدير _ويفتح الفرن من اعلى حتى يصبح لونه دهبي
تقدم مع العيش الابيض ساخنه
بالهناء والعافيه
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة