*طبق متميز* ورق العنب مع الكوسا محشي كرمال عيون تلا عبدالله من مطبخي وبالصور
مساكم نرجس وسكر وصباحكم فل وعنبر يا احلى ستات وصبايا في مطبخ لك
سبق ونزلت طريقتي لعمل ورق العنب المحشي ومع الكوسا محشي واللحمه الهبرة
لكن للاسف اختفت الصور من الموضوع الاول على هذا الرابط
والان اقدم الطريقه والصور لكم مرة ثانيه لعيون الاخت تالا عبدالله
المقادير :
ورق عنب
كوسا حجم صغير
لحمة فخدة بالعظم
أرز
لحمة مفرومه
بطاطا
بندورة
ملعقتين رب البندورة
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكله"سبع بهارات"
عصير ليمونه او تنتين
5ملاعق زيت نباتي
الطريقه :
بنغسل الارز وب\ننقعه ربع ساعه بماء دافئ ,
في هذه الاثناء نقوم بحفر الكوسا وغسله , ثم يصفىالارز من الماء جيدا ويضاف له اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود والبهارات والزيت ويخلط جيدا
نحضر القدر نضع في القاع البطاطا المقطعه حلقات وبندورة حلقات تبهر اللحمه الي بعضم بعد غسلها تبهر بملح وفلفل اسود وتوضع فوق البطاطا والبندورة تحشى حبات الكوسا بالارز والخلطة لمنتصف الحبة وترص فوق اللحمهثم نقوم بلف ورق العنب ويصف فوق الكوسا حتى انتهاء الكميه ,نضع صحن بالعكس فوق الورق ونسكب عليه الماء مع ملعقتين من رب البندورة والملحوعصرة الليمون مقدار سم واحد فوق مسستوى الورقيترك على النار مدة نصف ساعه على نار عاليه ثم تخفض النار مثل تهداية الارز نار خفيفه ويترك ساعه ونص طبعا لازم تفقديه كل ربع ساعه علشان تتاكدي انه الماء لسه موجود ما نشف وبعدين الطبخه تشيط
بعد ساعه ونص الى ساعتين بكون الورق نضج يقلب ويقدم وبالهنا والشفاء "في الصور من واحد الى ستة أوضح طريقه لف الورق "أتمنى يعجبكم الطبق وبالعافيه عليكم يارب لا تنسوني من الدعاء واهل بيتي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة مشاعر90
[
الروابط المفضلة