المقادير:
1 - 1كغ سمك هامور
2 - كوب من عصير البندورة
3 - ملعقتين كبيرتين خل
4 - نصف كوب بصل مقطع دوائر
5 - ملعقة متوسطة الحجم كاري
6 - ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
7 - أربعة ملاعق كبيرة زيت ذرة
8 - ثلاث حبات لومي، مقدار من الطحين
9 - ملح، بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ينظف السمك جيدا ويفرك بقليل من الملح والطحين ويقطع ويترك جانبا
- نضع الزيت في طنجرة على النار وعندما يسخن قليلا نضع البصل والثوم ويحركان جيدا حتى يحمرا
- نضيف الكاري والبهار وعصير البندورة ونحرك جيدا ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم نضيف اللومي والخل والملح ونترك الصلصة تغلي من جديد لمدة عشرة دقائق أو حتى يشتد قوامها قليلا
- نضع قطع السمك في صينية ستدخل الفرن ونسكب فوقها الصلصة ونوزعها جيدا بحيث تغمر كل الكمية
- نضع صينية السمك بعد تغطيتها بورق الألمنيوم في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينضج السمك ونضيف بعض الماء بين الفينة والأخرى إلى السمك
- ننزع ورق الألمنيوم ونترك الصينية قليلا في الفرن حتى تحمر قليلا
- تسكب قطع السمك وفوقها ما تبقى من الصلصة في جاط التقديم وتقدم ساخنة وإلى جانبها الليمون
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة